الكيك من أسهل أنواع الحلويات تحضيرًا، لكنه قد يكون من أصعبها تزيينًا، ولابد أن الكثير من ربّات البيوت يتساءلن كيف للمحال التجارية أن تُزين الكيك بهذه الطريقةٍ الرائعة، ونحن في هذا المقال سنقدم لكِ عزيزتي كيف تستطيعين أن تزيّني الكيك كالمحال التجارية وبكلِّ سهولةٍ ويُسر.
تزيين الكيك بطريقة احترافية
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من السكر المطحون ناعمًا (البودرة).
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
سِت ملاعق كبيرة من الزّبدة.
ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
- ضعي سِت ملاعق كبيرة من الزّبدة في وعاء للخفق، واخفقيها جيدًا.
- أضيفي كوبين من السكر المطحون ناعمًا إلى الزّبدة المخفوقة، واخفقي حتى تختلط المكونات جيدًا.
- أضيفي إلى خليط الزّبدة ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة صغيرة من الفانيلا، واخفقي حتى تحصلي على قوامٍ كريمي وكثيف ولامع. في حال حاجتكِ لملعقةٍ كبيرةٍ من الحليب، أضيفيها، واخفقي.
صوص التوفي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوبان من السكر البني.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
أربعمئة غرامٍ من الحليب المُكثف المُحلّى.
كوب من شراب الذّرة.
نصف كوب من الزّبدة.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في طنجرةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ نصف كوبٍ من الزّبدة، واتركيها حتى تذوب بالكامل.
- أضيفي إلى الزّبدة أربعمئة غرام من الحليب المُكثف المُحلّى وكوبين من السكر البني وكوباً من شراب الذّرة وملعقتين من الماء، وحركي جيدًا لتختلط المكونات جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي ويُصبح قوامه كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي إلى الخليط ملعقةً كبيرةً من الفانيلا، وحركي جيدًا حتى تذوب الفانيلا تمامًا.
- اتركي الصوص حتى يبرد، واسكبيه على الكيك أو قدميه بجانبه.
عجينة السكر
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كيلو غرامٍ من السكر البودرة.
ملعقةً كبيرةً من الجيلاتين البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل.
رُبع كوبٍ من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية.
ملعقة كبيرة من الجليسرين.
طريقة التحضير :
- ضعي رُبع كوبٍ من الماء في طبقٍ صغير وعميق، ثم أضيفي إليه ملعقةً كبيرةً من الجيلاتين البودرة، واتركيه؛ حتى يتفتح الجيلاتين.
- ضعي طبق الجيلاتين المُتفتح في حمامٍ مائيٍ ساخّن، وحركي؛ حتى يذوب تمامًا.
- اسكبي على الجيلاتين ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل وملعقةً كبيرةً من الجليسرين وملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا، وحركي حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم ارفعي الطبق عن النار.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من السّمنة النباتية على الجيلاتين، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.
- ضعي مزيج الجيلاتين والجلوكوز في وعاء الخلط، واخلطي قليلًا.
- انخلي بالتدريج كيلو غراماً من السكر البودرة على المزيج، مع الاستمرار بالخلط حتى تحصلي على عجينةٍ مُتماسكةٍ.
- غلّفي العجينة بورق النايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدّة يومٍ كامل قبل استعمالها وعند الاستعمال اعجنيها جيدًا، ثم استعمليها.
صوص الليمون
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من السكر المطحون ناعمًا.
أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير :
- ضعي كوباً من السكر في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي الحليب السائل بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق جيدًا؛ حتى يذوب السكر تمامًا ويُصبح القوام كريميًا وكثيفًا، وإذا أردتِ أن يكون الصوص قوامه خفيفًا، أضيفي المزيد من الحليب السائل.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج على خليط السكر والحليب، وحركي جيدًا.
- احتفظي بالصوص في الثلاجة لحين استخدامه.
عجينة السكر بالمارشميلو
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
نصف كيلو غرامًا من السكر المطحون ناعمًا (البودرة).
مئة غرام من قِطع المارشميلو صغير الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
رشّة صغيرة من الملح.
رُبع كوبٍ من زيت عبّاد الشمس.
رُبع كوبٍ من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبقٍ عميق رُبعَ كوبٍ من كل من: زيت عبّاد الشمس والماء، وضعيه على النار.
- أضيفي إلى مزيج الزيت والماء مئة غرام من قِطع المارشميلو الصغيرة، وحركي حتى يذوب المارشميلو بالكامل.
- أضيفي إلى مزيج المارشميلو ملعقةً صغيرةً من الفانيلا ورشّة صغيرة من الملح، وحركي جيدًا.
- أضيفي نصف كيلو غرامٍ من السكر المطحون ناعمًا، وحركي جيدًا؛ حتى يذوب السكر بالكامل، وتتكون لديكِ عجينةً مُتماسكةً.
- ارفعي العجينة عن النار، واتركيها حتى تبرد، ثم شكليها كما تُحبين، وزيّني بها الكيك على طريقتكِ.
صوص الرازبيري
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوبان من فاكهه الرازبيري الطازجة.
رُبع كوبٍ من السكر.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذّرة.
كوبٍ من الماء البارد.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدرٍ عميق وعلى النار كوبين من فاكهة الرازبيري ورُبع كوبٍ من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال الطازج، وقلّبي جيدًا.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في كوبٍ من الماء البارد، وحركي؛ حتى يذوب النشا بالكامل، ثم اسكبيه على الرازبيري، وحركي جيدًا؛ حتى تتجانس المكونات، واتركيه حتى يغلّي.
- اتركي الصوص ليغلي لمدّة خمس دقائق، وحتى تحصلي على قوامٍ كثيف، ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي صوص الرازبيري في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي، ثم ضعيه في وعاءٍ آخر واتركيه حتى يبرد، ثم اسكبيه على الكيك لتزيينه أو بإمكانك أن تضعيه في طبقٍ آخر وقديمه بجانب الكيك.
صوص الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
مئة غرام من الشوكولاتة المقطّعة.
نصف كوبٍ من السكر.
أربعة ملاعق كبيرة من نشا الذّرة.
ملعقةً كبيرةً من بودرة الكاكاو السادة.
ثلاثة أكوابٍ من الحليب السائل.
ملعقةً كبيرةً من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير :
- ضعي في طنجرةٍ عميقةٍ ثلاثة أكوابٍ من الحليب ونصف كوبٍ من السكر وأربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة وملعقةً كبيرةً من نشا الذرة، وحركي جيدًا؛ حتى يذوب كلاً من السكر والكاكاو ونشا الذرة بالكامل، ثم ضعيه على النار.
- ضعي الطنجرة على النار، واتركيه حتى يُصبح كثيف القوام ومع التحريك المُستمر.
- أضيفي إلى مزيج الحليب مئة غرامٍ من قِطع الشوكولاتة وملعقةً كبيرةً من الزّبدة، واستمري بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- اسكبي صوص الشوكولاتة على الكيك، واتركيه حتى يبرد، ثم قدميه.
الكريمة بالقشّطة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ظرف من الكريمة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
كوب من الماء البارد.
خمس ملاعق كبيرة من القشطة.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة وبدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبقٍ عميق ظرف الكريمة وكوباً من الماء البارد، واخفقي حتى يُصبح القوام كثيفًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي إلى الكريمة خمس ملاعق كبيرة من القشطة، واخفقي حتى تمتزج القشطة مع الكريمة بشكلٍ جيد.
- أضيفي إلى مزيج الكريمة ملعقتين كبيرتين من كل من: الحليب البودرة والزّبدة والسكر، واخفقي مرةً أخرى؛ حتى تذوب الزّبدة والسكر بالكامل، ثم استمري بالخفق لمدّة عشر دقائق وعلى سرعةٍ عاليةٍ، وحتى يُصبح القوام كريمي وكثيف.
- غلّفي الكريمة بورق الناليلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدّة ساعةٍ على الأقل قبل استخدامها.
- أخرجي الكريمة من الثلاجة، ثم ضعيها في كيس الحلواني، وزيّني بها الكيك كما تُحبين.
نصائح:
من الأفضل أن تضعي الكريمة في الثلاجة لمدّة ساعتين قبل استخدامها؛ لتتماسك جيدًا.يمكنكِ إضافة ملون طعام وباللون الذي تُفضلينه إلى عجينة السكر وعجينة السكر بالمارشميلو، ثم اعجنيها واستخدميها.
المزيد من الوصفات
