تشيز كيك موس الشوكولاتة

نُشر في 19 يناير 2023 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعد الموس كيك من الحلويات الأوروبية التي يتميز بقوامه المتماسك، وهو من الحلويات التي يفضلها الجميع لاحتوائها على الشوكلاتة، حيث يمكنك صنعه بطرق مختلفة ومميزة، لذلك سنقدم لكِ طرقاً مميزة وشهية لإعداد تشيز كيك موس الشوكلاتة.

وقت الطهي 105 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات القشرة

أربع وعشرون حبة من بسكويت الأوريو.

خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

مكونات حشوة التشيز كيك

مئتان وثلاثون غراماً من الجبن الكريمي الطري.

نصف كوب من السكر المحبب.

بيضة كبيرة.

صفار بيضة كبيرة.

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كوب من الكريمة الحامضة.

مكونات الموس

كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

صفار بيضتين كبيرتين.

نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الشبه حلوة.

مكونات التزيين

نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الشبه حلوة.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

طريقة تحضير القشرة

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
اخلطي أربعاً وعشرين حبة من بسكويت الأوريو في محضر الطعام إلى أن يصبح فتاتاً صغيراً، ثمّ اخلطيهم مع خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
ضعي خليط الفتات في صينية قالب التشيز كيك ووزعيه على القاع والجوانب مع الضغط عليهم قليلاً، ثمّ ضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد القشرة.

طريقة تحضير حشوة التشيز كيك

اخلطي مئتين وثلاثين غراماً من الجبن الكريمي الطري مع نصف كوب من السكر المحبب إلى أن تمتزج المكونات جيداً.
أضيفي بيضة كبيرة مع صفار بيضة كبيرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إلى خليط الجبن الكريمي واخلطيهم، ثمّ أضيفي كوباً من الكريمة الحامضة إليهم واخلطيهم.
أضيفي خليط الجبن الكريمي في صينية التشيز كيك فوق طبقة القشرة ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيها في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن تتماسك الحواف ويصبح الوسط صلباً.
أخرجي صينية التشيز كيك من الفرن، ثمّ اتركيها إلى أن يبرد التشيز كيك تماماً.

طريقة تحضير

سخّني نصف كوب من الكريمة الحامضة في قِدر صغير الحجم على النار إلى أن تنضج، ثمّ ارفعي القِدر عن النار واتركيه جانباً.
اخفقي صفار بيضتين كبيرتين في وعاء صغير باستخدام المضرب اليدوي، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة الساخنة إليه واخلطيهم إلى أن يتجانس الخليط.
كرري إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة الساخنة إلى خليط البيض واخلطيهم جيداً إلى أن تمتزج المكونات.
أضيفي خليط البيض والكريمة الحامضة إلى قِدر الكريمة الحامضة واخفقيهم باستمرار على نار تتراوح من متوسطة إلى منخفضة واتركيه إلى أن يظهر فقاعات على السطح ويتكاثف الخليط لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
ارفعي القِدر عن النار، ثمّ أضيفي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الشبه حلوة إلى خليط الكريمة الحامضة واخلطيهم إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
اتركي خليط الشوكولاتة إلى أن يبرد تماماً مع التحريك من حين لآخر، ثمّ اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة المتبقية إلى أن تتكون القمم القاسية وأضيفيها إلى خليط الشوكولاتة واخلطيهم.
أضيفي خليط الموس إلى صينية التشيز كيك فوق طبقة الجبن الكريمي ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيها في الثلاجة.

طريقة تحضير مكونات التزيين

اخلطي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة مع ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة في قِدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة ويغلي الخليط.
ارفعي القِدر عن النار، ثمّ ضعي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الشبه حلوة في وعاء واخلطيها مع خليط الكريمة والزبدة، ثمّ أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر البودرة إليهم واخلطيهم.
أضيفي خليط الكريمة والزبدة إلى صينية التشيز كيك فوق طبقة الموس، ثمّ ضعيها في الثلاجة واتركيها إلى أن يبرد لمدّة ساعة.
أخرجي صينية التشيز كيك من الفرن، ثمّ ضعي التشيز كيك في طبق التقديم وقدميه.

تشيز كيك موس الشوكولاتة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

موس شوكليت

المزيد من الوصفات

تشيز كيك بالكريمة السائلة، بخطوات مجرّبة

تشيز كيك بآيس كريم الأوريو

تشيز كيك بالكريمة السائلة، خطوة بخطوة