ما رأيكِ عزيزتي بتحضير جاتوه بالشوكولاتة كالمحترفين بدلاً من شرائِه جاهزاً من السوق؟ يعتبر جاتوه الشوكولاته من أنواع الكيك المفضلة لدى الكثير، وخاصة عند الأطفال، ويمكن تحضيره بطرقٍ كثيرة لا حصر لها، وتزيينه بخيارات كثيرة، وعادةً ما يُقدّم إلى جانب القهوة، ويكثُر تحضيره في المناسبات وأعياد الميلاد، اخترنا لكِ في هذا المقال وصفات خطوة بخطوة لتحضير جاتوه الشوكولاته، قد تحتاج إلى القليل من الوقت والجهد، لكن سوف تحصلين على نتائج مبهرة لكِ ولأطفالكِ، تابعي معنا.
جاتوه الشوكولاتة خطوة بخطوة
وقت الطهي
50 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوبٍ من الطحين الأبيض.
ثُلث كوبٍ من السكر البودرة.
ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو الخام.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
أربع بيضات كبيرة.
ربع كيلو غرام من الشوكولاته المبشورة -للحشوة--.
ربع كيلو غرام من كريمة الحلويات السائلة -للحشوة-.
مكونات التزيين: كريمة زبدة.
صوص الشوكولاتة.
- اخفقي أربع بيضاتٍ كبيرة، مع ثُلث كوبٍ من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من الملح باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدّة عشر دقائق، إلى أن يتكون لديكِ خليطاً بقوامٍ كريمي.
- أضيفي نصف كوبٍ من الزيت النباتي إلى خليط البيض، مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوبٍ من الطحين الأبيض، وربع كوبٍ من بودرة الكاكاو الخام، وقلبي جيداً من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات معاً.
- جهزي صينية بحجمٍ مناسب، وبطنيها بورق الزبدة، ثم اسكبي خليط الكيك فيها، وساوي السطح باستعمال ملعقة طعام حتى يصبح على مستوى واحد.
- أدخلي الجاتوه إلى الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج تماماً.
- تأكّدي من نضج الجاتوه، عن طريق غرز عودٍ خشبيٍ صغير في منتصف الجاتوه، ويجب أن يخرج العود نظيفاُ.
- أخرجي الجاتوه من الفرن، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
- لتحضير حشوة الجاتوه: اسكبي ربع كيلو غرام من كريمة الحلويات السائلة في قدرٍ صغير، وضعي الكريمة على نار متوسطة إلى أن تسخن.
- أضيفي ربع كيلو غرام من الشوكولاته المبشورة، وقلبي المزيج جيداً باستعمال ملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولاته مع الكريمة.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً، ويصبح لها قوامًا كريميًا قابلًا للحشو.
- قطعي الجاتوه إلى مربعات متساوية الحجم.
- أحضري مربعاً من الجاتوه وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم ضعي مربع جاتوه آخر فوق طبقة الحشوة، ثم ضعي طبقة من الحشوة، ثم مربع كيك آخر بحيث يتكون لديكِ ثلاث طبقات من الجاتوه، بينها ثلاث طبقات من الحشوة.
- ادهني وجه الجاتوه بصوص الشوكولاته، ثم ضعي قطعة صغيرة من كريمة الزبدة.
- رتبي قطع الجاتوه في صحون مناسبة للتقديم، وقدميها إلى جانب القهوة التركية.
جاتوه الشوكولاتة بالليمون
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
35 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
كوب ونصف من الطحين الأبيض.
كوب ونصف من السكر الأبيض البودرة.
اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
تسع بيضات كبيرة.
مكونات الشراب: نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
أربعة أكوابٍ ونصف من الكريمة السائلة.
خمسمئة غرامٍ من الشوكولاته المكسرة إلى قطع صغيرة.
فارماسيلي.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- حضّري صينية مستطيلة، وبطنيها بقطعة من ورق الزبدة.
- انخلي نصف كوبٍ من الطحين الأبيض، مع رشة صغيرة من الملح على قطعة من ورق الزبدة.
- ضعي ثلاث بيضات في وعاء الخلاط، مع نصف كوبٍ من السكر الأبيض، وكمية قليلة من الفانيلا السائلة، وضعي الوعاء في قدرٍ مملوء بالماء الساخن على نار متوسطة.
- قلبي البيض باستعمال مضرب شبكي يدوي حتى يسخن ويتجانس تماماً مع السكر الأبيض.
- ثبتي الوعاء في جهاز الخلاط، وثبتي المضرب الشبكي، وشغلي على سرعة متوسطة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يتضاعف حجم البيض، ويصبح لونه أصفر فاتحاً، وقوامه هشًا.
- أبعدي الوعاء عن الجهاز، وأضيفي نصف كوبٍ من الطحين الأبيض بشكلٍ تدريجي إلى خليط البيض، ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة، وقلبي المكونات مع بعضها البعض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بسرعة وبحذر حتى تتجانس تماماً.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية، وساوي السطح باستعمال ملعقة طعام.
- أدخلي الكيك إلى الفرن لمدّة ست عشرة دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم كرري نفس الخطوات لعمل طبقتين من الكيك، وباستعمال نصف كمية المكونات المتبقية لكل طبقة.
- ضعي طبقة من الكيك على قاعدة كرتوينة مستطيلة، أو على لوح تقطيع، ثم تخلصي من ورق الزبدة.
- وزّعي ثُلث كمية شراب الكاكاو على طبقة الكيك باستعمال ملعقة كبيرة، ثم وزعي ثُلث كمية الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة.
- ضعي طبقة ثانية من الكيك فوق طبقة الكريمة، ثم وزّعي نصف كمية شراب الكاكاو، ونصف كمية الكريمة، ثم ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك، وفوقها باقي كمية الشراب والكريمة.
- قطعي الكيك إلى مستطيلات متساوية باستعمال سكين حادّة.
- ضعي باقي كمية الكريمة في كيس تزيين الحلويات مُثبت به قمع مزخرف، ثم زيني الكيك بالكريمة، ثم رشي الفارماسيلي، وأدخليه إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.
- لتحضير شراب الكاكاو: ضعي كوباً من الماء في قدر سميك القاعدة، ثم أضيفي نصف كوبٍ من السكر الأبيض، مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة، وثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي المكونات جيداً باستعمال المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات معاً.
- اتركي الشراب يغلي على النار لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح كقوام العسل تماماً، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي أربعة أكوابٍ ونصف من الكريمة السائلة في قدرٍ سميك القاعدة على نار متوسطة، واتركيها حتى تسخن دون أن تغلي، ثم أضيفي خمسمئة غرامٍ من الشوكولاته المكسرة إلى قطع صغيرة، وحركيها حتى تذوب وتتكون لديكِ كريمة شوكولاتة ناعمة ومتجانسة.
- اتركي الكريمة حتى تبرد لاستعمال في حشوة الجاتوه، واحتفظي بالقليل منها لتزيين الجاتوه.
نصائح:
انخلي الطحين الأبيض، والبيكنج باودر قبل استخدامهما، كي تحصلي على خليط كيك ناعم دون أي تكتلات.بإمكانكِ تزيين جاتوه الشوكولاته بفارماسيلي ملونة، أو فارماسيلي شوكولاته، أو بقطع من الفواكه المفضلة، أو بالكريمة، أو بصوص الكراميل، أو بصوص الشوكولاته.
المزيد من الوصفات
