طريقة عمل شورت كيك الفراولة

نُشر في 04 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

ستروبري شورت كيك من الكيكات المعروفة والمفضلة وخاصةً عند الأطفال لاحتوائها على الفراولة والكريمة، كما تعد كيكة الستروبري بالمناسبات وأعياد الميلاد وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرق مميزة وشهية لإعداد ستروبري شورت كيك.

وقت الطهي 65 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكيك بالفانيليا

ثلاثمئةٍ وثلاثة وأربعون غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات.

كوبان من السكر الحبيبات.

كوب من الزبدة غير المملحة بالإضافة إلى القليل للدهن.

نصف كوب من الكريمة الحامضة.

ربع كوب من نشا الذرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

نصف كوب من الحليب كامل الدسم على درجة حرارة الغرفة.

ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

مكونات الشراب البسيط

ربع كوب من السكر الحبيبات.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

مكونات الحشوة

أربعمئة وخمسة وخمسون غراماً من الفراولة الطازجة المقطعة بالإضافة إلى القليل من الشرائح للتزيين.

كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.

كوب من السكر البودرة أو أكثر حسب الرغبة.

ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

سّخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس و سبعين مئوية.
انخلي ثلاثمئةٍ وثلاثة وأربعين غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات وربع كوب من نشا الذرة في وعاء، ثمّ أضيفي ملعقةً صغيرة من الملح، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الخليط واخفقيهاواتركي الوعاء جانباً.
اخفقي كوباً من الزبدة غير المُملحة في وعاء الخلاط على سرعة عالية لمدّة دقيقة إلى أن تصبح ناعمة ودسمة، ثمّ أضيفي كوبين من السكر الحبيبات إليها واخفقيه على سرعة عالية لمدّة دقيقتين.
أضيفي أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا إلى خليط الزبدة واخفقيها على سرعة تتراوح من متوسطة إلى عالية إلى أن تمتزج المكونات.
أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع نصف كوب من الحليب كامل الدسم على درجة حرارة الغرفة ونصف كوب من الكريمة الحامضة إلى خليط الزبدة بدايةً ونهايةً بالدقيق على سرعة منخفضة.
ادهني صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ صّبي خليط الكيكة فيها ووزعيه بانتظام وضعيها في الفرن المسّخن مسبقا لمدّة تتراوح من خمسين إلى خمس و ستين دقيقة.
أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيك إلى أن يخرج نظيفاً دليلاً على نضجها، ثمّ أخرجي الكيكة من الصينية وضعيها على الرف الشبكي إلى أن تبرد تماماً.
ضعي ربع كوب من السكر المحبب، وثلاث ملاعق كبيرة من الماء، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج في قِدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر إلى أن يذوب السكر.
ارفعي قِدر الشراب البسيط عن النار واتركيه جانباً إلى أن يبرد، ثم اخفقي كوبين من كريمة الخفق الثقيلة إلى أن تتكون القمم الناعمة، ثمّ أضيفي كوباً من السكر البودرة بالتدريج إليها مع استمرار الخفق إلى أن تتكون القمم الصلبة.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا إلى خليط الكريمة واخفقيها، ثمّ اتركي الوعاء جانباً لحين استخدامه، وأزيلي باستخدام سكين حاد أعلى وأسفل الكيكة لإزالة السطح البني، ثمّ قطعي الكيكة لثلاثة قطّع قليلة السماكة.
ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق التقديم، ثمّ أضيفي ثلث الشراب البسيط إليها وادهنيها بانتظام وأضيفي نصف كوب من خليط الكريمة فوق الشراب البسيط ووزعيه بانتظام.
رتبي نصف قطّع الفراولة فوق طبقة الكريمة مع ترك الحواف فارغة، ثمّ أضيفي طبقة أخرى من الكريمة إلى أن تختفي طبقة الفراولة.
ضعي طبقة الكيكة الثانية قوق الطبقة الأولى، ثمّ كرري الخطوتين السابقتين.
ضعي طبقة الكيكة الثالثة على الطبقة الثانية، ثمّ أضيفي ما تبقى من الشراب البسيط وأضيفي ما تبقى من الكريمة ووزعيها بانتظام على السطح والحواف.
ضعي الكيكة في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ زينيها بشرائح الفراولة وقدميها.

ستيك ستروبري شورت كيك

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربعمئةٍ وخمسون غراماً من الدقيق بالإضافة إلى القليل للعجن.

مئة وخمسون غراماً من الزبدة المبردة بالإضافة إلى القليل للدهن.

مئة وعشر غرامات من السكر.

ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.

القليل من الملح.

مئتان وستون غراماً من الحليب كامل الدسم.

مكونات الحشوة

ستمئةٍ غرام من الفراولة.

ثلاثمئةٍ غرام من الكريمة الثقيلة.

ثلاثون غرام من السكر البودرة بالإضافة إلى القليل للزينة.

مسحوق السكر.

القليل من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير :

سّخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، واخلطي أربعمئةٍ وخمسين غراماً من الدقيق، مع مئة وعشر غرامات من السكر، وثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر، وثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز، والقليل من الملح في وعاء.
قطّعي مئة وخمسين غراماً من الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة، ثمّ أضيفيها لخليط الدقيق.
اخلطي الزبدة والدقيق معاً باستخدام أطراف اصابعكِ إلى أن يصبح مثل فتات الخبز الناعم، ثمّ أضيفي مئتين وستين غراماً من الحليب كامل الدسم واخلطي المكونات معاً.
رشي القليل من الدقيق على السطح المخصص لعجن الفتات، ثمّ اقلبيها وافرديها بسمك سنتيمنتر واحد، ثمّ قطّعي الفتات باستخدام القالب إلى ثمان عشرة حلقة دائرية.
ادهني صينتي الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي الحلقات الدائرية عليهما ووزعيها بانتظام، و ضعي صينتي الخبز في الفرن المسّخن مسبقاً لمدّة تتراوح من ثمان إلى عشر دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
قطعي ستمئة غرام من الفراولة إلى نصفين، ثمّ رشيها بمسحوق السكر واتركيها جانباً، ثم أخرجي حلقات الكيك الدائرية من الفرن وضعيها على الرف الشبكي إلى أن تبرد تماماً قبل البدء بصناعة الكيك.
اخفقي ثلاثمئة غرام من الكريمة الثقيلة، مع ثلاثين غرام من السكر البودرة، والقليل من خلاصة الفانيليا في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تتكون القمم الناعمة، ثمّ ضعي الخليط في القِمع.
ضعي القليل من الكريمة على حلقة الكيك الأولى ووزعيها بانتظام، ثمّ أضيفي القليل من شرائح الفراولة، وضعي حلقة الكيك الثانية فوق الأولى، ثمّ كرري الخطوة السابقة قبل إضافة حلقة الكيك الثالثة فوق الثانية.
ضعي حلقة الكيك الثالثة، ثمّ رشي القيل من السكر البودرة على سطح الكيكة، ثمّ أضيفي القليل من الكريمة وقطّع الفراولة على السطح.
كرري الخطوات السابقة على ما تبقى من حلقات الكيك الدائرية، ثمّ ضعي الكيك في أطباق التقديم وقدميها.

نصائح:

أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى الكريمة لتكثيفها في حال كانت الكريمة سميكة لتكوين طبقة ناعمة على سطح الكيكة والحواف.يمكنك طحن كوب من السكر الحبيبات بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من نشا الذرة في حال لم يتوافر لديكِ السكر البودرة.يمكنك استخدام الفراولة المعلبة أو المجمدة، ولكن يفضل استخدام الفراولة الطازجة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

طريقة عمل شورت كيك الفراولة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

ستيك ستروبري شورت كيك

المزيد من الوصفات

٣ وصفات مميزة لجاتوه الأناناس

وصفات جاتوه بدون فرن ناجحة ولذيذة

ألذ الوصفات لتحضير كيكة الريد فيلفت