كيفية عمل كيكة الغيمة

نُشر في 18 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعد كيكة الغيمة من الكيكات الجذابة التي يمكنك تحضيرها ببساطة لأنها لا تأخذ الوقت والجهد لإعدادها، وتتميز بطعمها الهش والطري الذي يفضله الصغار، ويمكنك صنعها بنكهات وحشوات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرقًا مميزة وشهية لإعداد كيكة الغيمة.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 11 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثمئة وسبعون غرامًا من الشوكلاتة الداكنة المقطّعة.

خمسون غرامًا من الزبدة غير المُملحة بالإضافة إلى القليل للدهن.

ملعقتان كبيرتان من العسل الخام.

عشر بيضات على درجة حرارة الغرفة مفصول البياض عن الصفار.

رشة من الملح.

ثلاث وردات طازجة للتزيين.

مئتا مليلترٍ من الكريمة المخفوقة.

نصف كوبٍ من اوراق النعناع المفرومة فرماً ناعماً.

مئة غرامٍ من زبدة الجوز النقية.

نصائح :

بإمكانك استبدال الزبدة بالسمن النباتي.

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية، ثمّ ادهني قوالب الكيك الدائرية بالقليل من الزبدة واتركيهم جانباً.
ذوبي ثلاثمئة وسبعين غرامًا من الشوكلاتة الداكنة المقطّعة مع مئة وخمسين غرامًا من الزبدة غير المُملحة في وعاء عازل عن الحرارة يوضع فوق قِدر من الماء المغلي على النار.
ارفعي وعاء الشوكولاتة والزبدة عن قِدر الماء، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل الخام إلى خليط الشوكولاتة والزبدة واخلطيهم.
اخفقي بياض عشر بيضات مع رشة من الملح في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن تتشكل القمم القاسية، ثمّ اخفقي صفار عشر بيضات في وعاء آخر باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح البيض سميكاً وشاحباً.
أضيفي صفار البيض المخفوق ببطء إلى خليط الشوكولاتة والزبدة، واخفقيهم إلى أن يمتزج الخليط، ثمّ أضيفي ثلث خليط بياض البيض إليهم واخفقيهم.
أضيفي ما تبقّى من بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة والزبدة واخلطيهم إلى أن تتجانس المكونات.
صبّي خليط الشوكلاتة والزبدة في قوالب الكيك المدهونة ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيهم في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيك إلى أن يخرج نظيفاً كدليلٍ على نضجها، ثمّ أخرجي القوالب من الفرن واتركيهم على الرف الشبكي إلى أن يبرد الكيك تماماً.
اخفقي مئتي مليلترٍ من كريمة الخفق في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تتكون القمم.
اخلطي مئة غرامٍ من زبدة الجوز مع نصف كوبٍ من أوراق النعناع المفرومة فرماً ناعماً والقليل من خليط الكريمة المخفوقة في وعاء منفصل، ثمّ أضيفي ما تبقّى من الكريمة المخفوقة إليهم واخلطيهم.
أخرجي الكيك من القوالب وضعي الكيكة الأولى في طبق التقديم، ثمّ أضيفي نصف كريمة اللوز إليها ووزعيها بانتظام.
ضعي الكيكة الثانية فوق الكيكة الأولى، ثمّ أضيفي ما تبقّى من كريمة اللوز إليها ووزعيها بانتظام.
ضعي ثلاث وردات طازجات على سطح الكيكة، ثمّ قدميها.

كيكة الغيمة بالفراولة والكريمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 140 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

بياض ست بيضات.

كوب وثلاثة أرباع من سكر الخباز.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.

نصف كوبٍ من السكر.

برقوق مقطّع إلى شرائح للتزيين والحشوة.

فراولة مقطّعة إلى شرائح للتزيين والحشوة.

توت العليق للتزيين والحشوة.

نصائح :

بإمكانك استبدال السكر بنِكتار الأغاف أو العسل أو شراب القيقب.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وثلاثين درجة مئوية.
اخفقي بياض ست بيضات في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تتشكل القمم القاسية، ثمّ اخلطي كوبًا وثلاثة أرباع من سكر الخباز مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة جيداً في وعاء آخر.
أضيفي خليط السكر إلى بياض البيض بالتدريج على خمس إضافات مع استمرار الخلط في كل إضافة إلى أن يتشكل قمة صلبة ولمعان في الخليط.
وزعي الخليط على ثلاثة قوالب من الكيك بانتظام، ثمّ ضعيهم في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة ساعة.
اتركي الكيك في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعتين إلى أن يبرد الفرن تماماً.
اخفقي كوبين من كريمة الخفق مع نصف كوبٍ من السكر في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تتماسك الكريمة.
أخرجي الكيك من الفرن، ثمّ ضعي طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم وأضيفي إليها طبقة من الكريمة، ووزعيها بانتظام على السطح والحواف، ثمّ أضيفي شرائح من الفراولة والبرقوق والتوت البري إليهم.
ضعي الكيكة الثانية فوق الكيكة الأولى، ثمّ كرري الخطوة السابقة من إضافة الكريمة وشرائح التوت والفراولة والبرقوق.
ضعي طبقة الكيك الثالثة والأخيرة فوق الكيكة الثانية، ثمّ أضيفي ما تبقّى من الكريمة إليها ووزعيها على السطح والحواف.
أضيفي شرائح الفراولة والبرقوق والتوت البري على السطح ووزّعيهم بانتظام، ثمّ قدميها.

نصائح:

ينصح بعدم ترك خليط الشوكولاتة والزبدة يبرد لأنه سيتماسك ويصعب استخدامه.من الأفضل استخدام الفواكه الطازجة بدلاً من المُعلبة لاحتوائها على المواد الحافظة.