الكيك نوع من أنواع الحلويات المشهورة جداً بسبب وصفاته المتعددة، ومكوناته الواسعة، ومذاقه المحبوب من قِبل الجميع، ويتكون الكيك بشكل أساسي من الطحين، والسكر، والزيت، والبيض، أصبح الكيك الآن من الأطعمة المرتبطة بالعديد من المناسبات الاجتماعية مثل: أعياد الميلاد، والأعراس، والاحتفالات، وغيرها، ومن أكثر أنواع الكيك المرغوبة لدى الأطفال هو كيك الكاكاو أو الشوكولاتة.
وصفات كيك سهلة وسريعة بالكاكاو
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
ثلاثة أكوابٍ من سكر الحبيبات.
ثلاثة أكوابٍ من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى.
ملعقة طعام من مسحوق البيكنج صودا.
ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
أربع بيضات كبيرات الحجم.
كوب ونصف من اللبن.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
خمس ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كوب ونصف من الزبدة الطرية.
عشرون غرامًا من الجبنة الكريمية الطرية.
سبعة أكوابٍ من السكر الناعم.
نصف كوبٍ من الحليب.
- شغلي الفرن مُسبقاً على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجةً مئوية، واختاري ثلاثة قوالب بنفس الحجم لتضعي بها خليط الكيك، وادهنيها بالزبدة، ثم رشّي القليل من مسحوق الكاكاو عليها، وتخلصي من كمية الكمية الزائدة.
- ضعي ثلاثة أكوابٍ من الطحين، وثلاثة أكوابٍ من سكر الحبيبات، وكوبًا ونصف من الكاكاو، وملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وملعقة صغيرة ونصف من الملح في وعاء كبير، واخفقيها بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات الجافة معاً.
- أضيفي أربع بيضات كبيرات الحجم، وكوبًا ونصف من اللبن، وكوبًا ونصف من الماء الدافئ، ونصف كوبٍ من الزيت النباتي، وملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا إلى وعاء المكونات الجافة، واخفقيها بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح خليط الكيك ناعمًا.
- قسّمي خليط الكيك على القوالب الثلاثة بالتساوي، وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة، واختبري مدى نضج الكيك عن طريق استخدام أعواد الأسنان الخشبية.
- اتركي الكيك داخل القالب لمدة ربع ساعة حتى يبرد، وبعد ذلك يمكنكِ إخراجه من القالب ليبرد تماماً.
- اخفقي كوبًا ونصف من الزبدة الطرية، وعشرين غرامًا من الجبنة الكريمية في وعاء كبير باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي لعدة دقائق حتى تحصلي على كريمة قوامها ناعم.
- أضيفي كوبًا ونصف من مسحوق الكاكاو، وثلاث ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيلا، وسبعة أكوابٍ من السكر الناعم، ونصف كوبٍ من الحليب إلى خليط الكريمة، واخفقيها حتى تصبح كريمة قابلة للدهن.
- اصنعي كيك مكوّن من ثلاث طبقات محشوة بكريمة الكاكاو، وزيني الكيك من الخارج بالكريمة.
كيك الكاكاو والشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من الطحين.
كوبان من مسحوق الكاكاو.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب ونصف من الحليب.
ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة.
كوبان ونصف من الزبدة الطرية.
كوب ونصف من سكر الحبيبات.
ثلاث بيضات.
نصف كوبٍ من المايونيز.
عشرة غراماتٍ من الشوكولاتة الداكنة.
خمسة أكوابٍ من السكر الناعم.
عشر حبات من التوت.
ملعقتان كبيرتان من مستخلص الفانيلا.
طريقة التحضير :
- شغّلي الفُرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اختاري ثلاثة قوالب للكيك بنفس الحجم، والعمق، وضعي ورق الزبدة فيها.
- نخّلي كوبًا ونصف من الطحين، وكوبًا من مسحوق الكاكاو، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من القهوة في وعاء، واخلطي المكونات الجافة باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة.
- ضعي كوبًا ونصف من الحليب، وملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا في وعاء، واخفقيهما جيداً.
- اختاري وعاءً عميقًا، واخفقي كوبًا من الزبدة الطرية، وكوبًا ونصف من سكر الحبيبات لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اخفقي ثلاث بيضات في وعاءٍ عميق بشكلٍ منفصل، وتأكّدي من خفق البيضة الأولى جيداً قبل إضافة البيضة الثانية والثالثة.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيداً، ثم أضيفي نصف كوبٍ من المايونيز إلى الخليط، واستمري بالخفق حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ابدئي بإضافة المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرّطبة بشكلٍ تدريجي، حيث يمكنك إضافة نصف كمية المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة، والخفق لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي النصف المُتبقي من المكونات الجافة، واستمري بالخفق لعدة دقائق أخرى.
- قطّعي الشوكولاتة الدّاكنة إلى قطع صغيرة، وضعيها في خليط الكيك، وخلطها باستخدام ملعقة من السيلكون.
- صبّي خليط الكيك في القوالب الثلاثة بالتساوي.
- ضعي القوالب الثلاثة في الفُرن لمدة خمسٌ وثلاثين دقيقة، أو يمكنكِ اختبار نضج الكيك باستخدام أعود الأسنان الخشبية.
- اتركي الكيك يبرد لمدة ربع ساعة تقريباً.
- اقلبي الكيك ليخرج من القالب، وأخرجي ورق الزبدة من قاع الكيك، وضعيه على رف التبريد ليبرد تماماً، ثم كرّري ذلك مع قالبين الكيك المُتبقيين.
- اخفقي كوبًا ونصف من الزبدة الطرية، وملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا مع بعض في وعاء كبير.
- أضيفي كوبًا من مسحوق الكاكاو، وخمسة أكوابٍ من السكر الناعم إلى خليط الزبدة والفانيلا حتى تحصلي على كريمة ناعمة، وزيني فيها قوالب الكيك.
كيك الكاكاو والفراولة
المعلومات العامة:
المقادير :
مئة وخمسون غرامًا من الطحين.
أربعمئة غرامٍ من الفراولة المُقطعة.
ثلاثون غرامًا من مسحوق الكاكاو.
مئتا غرامٍ من السكر الحبيبات.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
رشة ملح.
خمسة وستون غرامًا من الزيت.
نصف كوبٍ من الحليب.
بيضة.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
طريقة التحضير :
- اغسلي الفراولة جيداً، وقطعيها إلى أنصاف.
- ضعي مئة وخمسين غرامًا من الطحين، وثلاثين غرامًا من الكاكاو، ورشة من الملح، وملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر في وعاء، وانخلي المكونات الجافة، حتى تتأكدي من عدم وجود تكتلات.
- ضعي خمسة وستين غرامًا من الزيت ومئتي غرامٍ من سكر الحبيبات في وعاءٍ عميق، واخفقيهما جيداً، ثم أضيفي نصف كوبٍ من الحليب، والبيضة، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا، واستمري بالخفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بشكل تدريجي، واخفقي الخليط لعدة دقائق.
- صبّي الخليط في قالب الكيك المُحضّر سابقاً، وضعي قطع الفراولة على سطح الخليط بشكل جميل.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة، ويمكن اختبار مدى نضج الكيك عند مرور خمس وثلاثين دقيقة.
- اتركي الكيك حتى يبرد ثم زينيه بالقليل من السكر الناعم.
نصائح:
احرصي على أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة عند تحضير الكيك.أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى خليط الكيك قبل إدخاله إلى الفرن، إذ يساعد ذلك على جعل الكيك هشًّا وطريًّا.أضيفي القليل من الشوكولاتة الذائبة بدلًا من السكر.