يمكن استخدام بسكويت الأوريو في تحضير العديد من أنواع الحلويات الشهية، وواحدة من هذه الحلويات هي التشيز كيك، إذ يُعدّ التشيز كيك من الحلويات المفضلة لدى الجميع، فما بالكِ لو حضّرِتِها بإضافة بسكويت الأوريو الشهي؟ فتعالي معنا في هذا المقال، لتتعرّفي على طرق تحضير عدّة أنواع من تشيز كيك الأوريو الشهي في مطبخكِ.
وصفات لتشيز كيك الأوريو
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
إحدى وعشرون قطعة من بسكويت أوريو المكسر.
خمسمئة غرامٍ من الجبن الكريمي الطري
مئة وعشرون غرامًا من السكر البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
أربعمئة وثمانون ملليلترًا من كريمة الخفق الثقيلة الباردة.
- ضعي أربعًا وعشرين قطعة من بسكويت الأوريو في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتحوّل إلى فتات ناعم.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى فتات البسكويت، واخلطيهما معاً إلى أن يتشرّب البسكويت جيداً بالزبدة.
- انقلي الخليط إلى قالب التشيز كيك ذي القاعدة المتحركة، واضغطي عليه قليلاً حتى يثبت ويتماسك، وتتشكّل قاعدة متماسكة. ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة، واتركيه حتى يجمد وتتماسك اقاعدة البسكويت جيداً.
- ضعي خمسمئة غرامٍ من الجبن الكريمي الطري في طبق عميق، واخفقيها باستخدام خلاط عمودي مزود بمضرب خفق، أو خلاط يدوي إلى أن تصبح ناعمة وسلسة، ثمّ أضيفي مئة وعشرين غرامًا من السكر البودرة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا، واخلطي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- اسكبي أربعمئة وثمانين ملليلترًا من كريمة الخفق الثقيلة الباردة في وعاء منفصل، واخفقيها على سرعة منخفضة، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة، واخفقي إلى أن تثخن الكريمة وتتشكّل قمم قاسية على السطح.
- أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن الكريمي، واخفقي الخليط على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا، ثمّ أضيفي خمس عشرة قطعة من بسكويت الأوريو المكسر، وقلّبيها جيداً مع خليط الجبن الكريمي.
- اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك، وساوي السطح جيداً، ثمّ وزعي مقدار ست حبات من بسكويت الأوريو المكسر على السطح، واضغطي عليها برفق.
- غطي قالب التشيز كيك باستخدام نايلون التغليف، ثم ضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدّة أربع إلى خمس ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة، وقطّعيه إلى قطع بالحجم الذي ترغبين به، وقدّميه بارداً.
تشيز كيك الأوريو المخبوز
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
مئتان وخمسون غرامًا من جبن الفيلادلفيا الكريمي.
نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاث بيضات.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- ضعي مقدار ست عشرة قطعة من بسكويت الأوريو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وأفرغيه من الهواء، ثم اطرقي عليه بلطف باستخدام الشوبك إلى أن يتحوّل إلى فتات ناعم جداً.
- انقلي فتات الأوريو المشرّب بالزبدة إلى قالب التشز كيك، واضغطي عليها برفق.
- أفرغي فتات الأوريو في وعاء عميق، وأضيفي فوقها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة، وقلّبي الخليط جيداً إلى أن يتشرّب فتات الأوريو كامل كمية الزبدة، ويصبح كقوام الرمل الرطب.
- ضعي مئتين وخمسين غرامًا من جبن الفيلادلفيا الكريمي مع نصف كوبٍ من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخلطي إلى أن تمتزج المكوّنات جيدًا مع بعضها.
- أضيفي ثلاث بيضات تدريجياً، بإضافة بيضة واحدة في كل مرة، وخفقها إلى أن تختفي وتمتزج تماماً مع الخليط.
- أضيفي الكمية المتبقية من بسكويت الأوريو إلى الخليط، وقلّبيها جيداً، ثمّ اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك، وأضيفي كمية من بسكويت الأوريو المفتت على السطح.
- أدخلي قالب التشيز كيك إلى الفرن، اخبزيه لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
- أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانباً إلى أن يبرد تماماً، ثمّ انقليه إلى الثلاجة، واتركيه لمدّة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل.
تشيز كيك المقلي بالأوريو
المعلومات العامة:
المقادير :
خمس وثلاثون إلى أربعين قطعة من بسكويت الأوريو.
خمسمئة غرامٍ من الجبن الكريمي الطري.
عبوة من خليط كيك بنكهة الفانيلا، بالإضافة إلى المكونات الموجودة على العبوة.
نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من مستخلص الفانيلا.
بيضتان كبيرتان.
زيت نباتي، للقلي.
سكر بودرة للتقديم.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على حرارة مئة وستين درجة مئوية، وحضّري صينية فرن بحجم مناسب، وافرشيها بقطعة كبيرة من ورق الزبدة.
- ضعي خمسمئة غرامٍ من الجبن الكريمي الطري في وعاء كبير، واخفقيها باستخدام الخلاط الكهربائي، أو الخلاط اليدوي إلى أن تصبح ناعمة القوام، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من السكر الأبيض مع نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من مستخلص الفانيلا.
- اخفقي المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تتجانس تماماً، ويتكوّن خليط ناعم وسلس، ثمّ أضيفي بيضتين كبيرتين، واستمري في الخفق إلى أن تتجانس المكوّنات ويختفي البيض تماماً.
- اسكبي خليط الجبن في صينية الفرن المُجهزة مسبقاً، وساوي السطح في طبقة منتظمة، واخبزيها في الفرن الساخن لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- جهزي خليط كيك الفانيلا حسب التعليمات الموجود على ظهر العبوة دون خبزه في الفرن، واتركيه جانباً.
- قطّعي من عجين الكيك قطع دائرية بنفس حجم الأوريو باستخدام قطاعة كوكيز دائرية.
- افتحي بسكويت الأوريو إلى نصفين، وضعي كمية من خليط الجبن المخبوز فوق الكريمة الموجودة في بسكويت الأوريو، ثمّ ضعي سيخًا خشبيًا في المنتصف وأغلقي الأوريو بإحكام.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة حتى تملئي منتصفها، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وسخنّي الزيت جيداً.
- اغمسي تشيز كيك الأوريو في خليط الكيك المحضّر مسبقاً حتى يغطيه تماماً، وضعي تشيز كيك الأوريو بهدوء في الزيت الساخن، واقليه لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً، ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا كلون اللقيمات من الجانبين.
- أخرجي تشيز كيك الأوريو المقلي من الزيت، وضعيها في طبق مفروش بمنشفة ورقية للتخلّص من الزيت الزائد، وأكملي قلي الكمية المتبقية من تشيز كيك الأوريو بنفس الطريقة.
- رتبي تشيز كيك الأوريو المقلي في طبق مناسب للتقديم، ورشي عليه كمية من السكر البودرة، وقدميه مع القهوة.
نصائح:
استخدمي نوعية جيدة من الجبنة الكريمية لتحضير تشيز كيك الأوريو، وأخرجي الجبن الكريمي من الثلاجة قبل خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة من البدء بتحضير التشيز كيك؛ لتسهيل استخدامها.يمكنكِ تفتيت البسكويت في الخلاط الكهربائي، أو بوضعه في كيس نايلون كبير، والضرب عليه بصحن بلاستيكي برفق حتى يتفتّت تماماً.احرصي على استخدام قالب التشيز كيك ذي القاعدة المتحركة؛ لتسهيل تقديم التشيز كيك.غلّفي تشيز الكيك البارد بنايلون التغليف قبل وضعه في الثلاجة، مع الحرص على ملامسة النايلون لسطح التشيز كيك، حتى لا تتكوّن طبقة غير مرغوب فيها على سطحه.