يُعدّ الكيك بأشكاله من الحلويات الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم، كما أنّه غالباً ما يكون مفضلاً لدى الجميع، وذلك لتنوّع أشكاله ونكهاته، ولكن غالباً ما يتصدّر الكب كيك المركز الأول من بين أنواع الكيك الأخرى، لجمال شكله، وتنوّع حشواته، فتعالي معنا لتتعلّمي وصفات شهية وسهلة لتحضير أشهى أنواع الكب كيك.
أشهى وصفات لعمل الكب كيك
وقت الطهي
22 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
ستون غراماً من الزبدة غير المملحة، المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
ملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي.
- سخّني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة قبل بدء تحضير الكيك، وثبتي الرف الأوسط في الفرن، وحضّري قوالب الكب كيك بحجم مناسب، وبطّنيها بورق الكب كيك.
- ضعي كوباً من الطحين الأبيض في وعاء عميق، وأضيفي ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر، وثمن ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيها جيداً، واتركي الخليط جانباً.
- ضعي ستين غراماً من الزبدة غير المملحة مع نصف كوب من الحليب كامل الدسم في قدر عازل للحرارة، وسخّنيها في الميكرويف لمدّة دقيقتين تقريباً حتى تذويب الزبدة، ولكن يجب أن لا تتركي الحليب ليغلي، ثمّ غطّي القدر واتركيه في الميكرويف.
- اخفقي بيضتين في وعاء زجاجي منفصل لمدّة ثلاثين ثانية على سرعة متوسطة، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم مع الاستمرار في الخفق، واستمري بخفق السكر مع البيض لمدّة ست دقائق تقريباً إلى أن يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات تقريباً ويصبح بلون باهت.
- أضيفي ثلث كمية خليط الطحين واخلطي على سرعة بطيئة لمدّة خمس ثوانٍ تقريباً، ثمّ أضيفي نصف الكمية المتبقية، واخلطيها جيداً مع الخليط إلى أن يختفي الطحين.
- أضيفي الكمية المتبقية من خليط الطحين واخلطي لمدّة عشر ثوانٍ حتى يمتزج الطحين تماماً.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيلا، وملعقة صغيرة ونصف من الزيت إلى خليط الحليب الساخن، وقلبي المكوّنات جيداًمع بعضها، ثمّ اسكبي نصف كمية الحليب فوق خليط الكيك، واخفقي إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الكمية المتبقية من خليط الحليب ببطء، مع الخفق على سرعة بطيئة، واستمري بالخفق إلى أن يتكوّن خليط كيك ناعم ومتجانس.
- وزعي خليط الكيك في قوالب الكب كيك، واملئي ثلثي القالب تقريباً، واخبزي الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة اثنتين وعشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم أخرجي الكب كيك من القوالب، واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم، وزينيه بالكريمة والتوت الطازج أو المربى.
كب كيك ريد فيلفيت
المعلومات العامة:
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
مئتان وخمسون غراماً من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
مئتان وخمسون غراماً من الزبدة غير المملحة.
مئة وخمسون غراماً من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان، محلولة بملعقة كبيرة من الماء.
ملعقتان صغيرتان من لون الطعام الأحمر.
ربع كوب من البندق المفروم.
كمية من حلوى السكاكر الملونة للزينة.
مكوّنات فروستينج كريمة الجبن
ثلاثمئة غرام من الجبنة الكريمية.
نصف كوب من الزبدة غير المذابة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أكواب من السكر.
طريقة التحضير :
- اخفقي مئتين وخمسين غراماً من الزبدة مع مئة وخمسين غراماً من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلا إلى أن تصبح الزبدة كريمية.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة الذوبان، المحلولة بملعقة كبيرة من الماء مع التحريك، واتركي المزيج جانباً.
- اخلطي مئتين وخمسين غراماً من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة وثمن ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من لون الطعام الأحمر، وأضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة الكريمية.
- اخفقي المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن يتكوّن خليط كيك متجانس وناعم، ثم وزعي الخليط في قوالب الكب كيك المبطنة بورق الكب كيك، وضعيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
- اخبزي الكيك في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن يحمَر الوجه.
- يترك ليبرد في الصينية حتى يتماسك ثم نكمل التبريد على منصب شبكي، وأخرجي الكب كيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ثم أخرجي الكيك من القوالب، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- حضّري فروستينج كريمة الجبنة بخفق ثلاثمئة غرام من الجبنة الكريمية مع نصف كوب من الزبدة غير المذابة، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من السكر إلى أن يتكوّن خليط متماسك وكريمي القوام.
- ضعي كريمة الجبن في كيس الحلواني، وزيني الكب كيك حسب الرغبة، وانثري القليل من حلوى السكاكر الملونة فوقها.
كب كيك الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
12 حصة
المقادير :
كوب وربع من الطحين ذاتي الاختمار.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
بيضتان مخفوقتان.
ثلثا كوب من الحليب.
جناش الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وحضّري صينية قوالب الكب كيك، وبطّنيهه بورق الكب كيك، ثم اخفقي مئة وخمسة وعشرين غراماً من الزبدة الطرية مع ثلاثة أرباع كوب من السكر إلى أن تصبح خفيفة وهشة.
- أضيفي البيضتين المخفوقتين وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا إلى خليط الزبدة، واخفقي جيداً حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي كوباً وربع من الطحين ذاتي الاختمار، وثلث كوب من بودرة الكاكاو بالتناوب مع ثلثي كوب من الحليب، ثم قلّبي المكوّنات حتى تتجانس، ويتكوّن خليط كيك ناعم وسلس.
- وزعي خليط الكيك في قوالب الكب كيك، واخبزيها في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- أخرجي صينية الكب كيك من الفرن، واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أخرجي الكب كيك من القوالب، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- افردي جاناش الشوكولاتة على الكب كيك، وانثري كمية من الزهور والكرات الفضية فوقها، ورتبي الكب كيك في طبق مناسب للتقديم، وقدميه مع المشروبات المفضلة.
المزيد من الوصفات
