تُعد الحلويات من الأطباق المهمة، حيث تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، والغني، ويُعد الكيك من أكثر الحلويات شهرة، حيث يوجد وصفات للكيك في كل مكان في العالم، ويتم تحضيره بعدّة مكونات مثل: الطحين، والبيض، والمُحليات مثل: السكر، أو العسل، بالإضافة للعديد من الإضافات مثل: الفانيلا، والشوكولاتة، والفواكه، والمكسرات، وغيرها.
أفضل وصفات التورتة سهلة ولذيذة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
ثلاثة أكوابٍ من السكر الأبيض.
ثلاثة أكوابٍ من مسحوق الكاكاو غير المُحلى.
ملعقة كبيرة من البيكنج الصودا.
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
كوب ونصف من اللبن.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
خمس ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
كوب ونصف من الزبدة الطرية.
ربع كوبٍ من الجنبة الكريمية.
سبعة أكوابٍ من السكر الناعم.
ربع كوبٍ من الحليب السائل.
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ليكون ساخنًا قبل وضع الكيك بداخله، ثم اختاري ثلاثة قوالب متطابقة لطهي الكيك، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم انثري بداخلها القليل من الطحين، وتأكدي من أن الطحين غطّى القوالب من الداخل، ثم تخلصي من كمية الطحين الإضافية.
- ضعي في وعاءٍ عميقٍ ثلاثة أكوابٍ من الطحين، وثلاثة أكوابٍ من السكر، وملعقة صغيرة ونصف من الملح، وملعقة من البيكنج صودا، وملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر، وكوبًا ونصف من الكاكاو غير المُحلى.
- اخلطي المكونات الجافة معاً لعدة دقائق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة.
- أضيفي إلى المكونات الجافة أربع بيضات كبيرة الحجم، ونصف كوبٍ من الزيت، وكوبًا ونصف من اللبن، وكوبًا ونصف من الماء الدافئ، وملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة.
- اخلطي المكونات معاً باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين فقط، حتى تتجانس المواد، وتحصلي على خليط كيك ناعم.
- اقسمي خليط الكيك إلى ثلاثة أقسام متساوية، واسكبي كل قسم في قالب.
- اخبزي قوالب الكيك بالفرن لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج، أو حتى يدخل عودًا خشبيًا في الكيك ويخرج نظيفًا.
- اتركي الكيك في القوالب لمدّة ربع ساعة حتى يبرد، ثم أخرجي الكيك، وضعيه على الرف حتى يبرد تمامًا.
- ضعي في وعاء عميق كوبًا ونصف من الزبدة اللينة، وربع كوبٍ من الجبنة الكريمية، واخلطي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، أو اليدوي.
- أضيفي كوبًا ونصف من الكاكاو غير المُحلى، وثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة إلى وعاء الزبدة والكريمة، ثم اخلطي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي كمية السكر البودرة والحليب بالتدريج حتى تحصلي على كريمة سميكة القوام.
- زيّني قوالب الكيك بكريمة الشوكولاتة، وحضّري ثلاث طبقات من الكيك المحشو بالكريمة.
تورتة الليمون
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلثا كوبٍ من الحليب السائل.
ثلث كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
ثلاثة أكوابٍ من السكر.
برش ثلاث حبات كبيرات من الليمون.
كوب ونصف من الزبدة.
كوبان من الطحين.
ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البيكنج صودا.
ثلاث بيضات.
بياض أربع بيضات.
ربع كيلو غرامٍ من الجبنة الكريمية.
ربع كوبٍ من السكر الناعم البودرة.
نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
شرائح حبة من الليمون.
نصائح :
يمكنك استبدال ربع كيلو غرام من الجنبة الكريمية بربع كيلو غرام من القشطة.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلثي كوب من الحليب السائل في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضيفي للحليب ثلث كوبٍ من عصير الليمون الطازج، ثم حرّكي خليط الحليب والليمون قليلاً.
- ضعي كوبًا وربع من السكر، وبرش حبة كبيرة من الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لديكِ عجينة هشة من السكر وبرش الليمون.
- ضعي عشر ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء الخفاق الكهربائي، واخفقيها جيدًا لعدة دقائق حتى يتضاعف حجمها، وتصبح كريمية، ثم أضيفي كمية السكر وبرش الليمون إلى الزبدة بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
- نخّلي كوبين من الطحين، وملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر، وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البيكنج صودا، ثم اخلطي المكونات الجافة معًا.
- أضيفي ثلاث بيضات إلى الزبدة والسكر، واستمري بالخفق، ثم أضيفي المكونات الجافة بشكل تدريجي.
- اختاري ثلاثة قوالبٍ مُتطابقة لطهي الكيك، ثم رشّيها بالزبدة، وقسمي خليط الكيك عليها بالتساوي.
- اخبزي الكيك في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
- ضعي في وعاء كوبًا ونصف من السكر، وبياض أربع بيضات، ثم اخفقي جيدًا، وضعي الوعاء فوق قدر يحتوي على مياه مغليّة، واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط لزجًا وساخنًا.
- ضعي الخليط اللزج في وعاء الخفاق الكهربائي، واخلطي على سرعة متوسطة، ثم سرعة عالية لعدة دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا ومتماسكًا، ثم أضيفي رشّة من الملح، ونصف كوبٍ من الزبدة، واستمري بالخفق عدة دقائق أخرى، واتركي الكريمة حتى تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- ضعي الكريمة في الثلاجة لعدّة دقائق، ثم أضيفي إليها برش ليمونة كبيرة الحجم، وقلبي برش الليمون بالكريمة بلطف، وضعيها جانبًا.
- ضعي ربع كيلو غرام من الجبنة الكريمية، وربع كوبٍ من السكر الناعم البودرة، وبرش ليمونة كبيرة الحجم في وعاء، واخلطي بملعقة من السيلكون حتى تمتزج المكونات معًا.
- ضعي نصف كوبٍ من الكريمة السائلة في وعاء الخفق، وأضيفي إليها ربع كوبٍ من السكر، وابدئي الخفق على سرعة متوسطة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واستمري بالخفق حتى تصبح الكريمة بقوام سميك.
- أضيفي الكريمة إلى كريمة الجبنة، واخلطيها بلطف، واتركيها جانبًا لتزيين طبقات الكيك من الخارج.
- زيّني الكيك بالكريمة، وحضّري كيك من ثلاث طبقات، ثم ادهني الكيك من الخارج بالكريمة الجبنة، وضعي شرائح ليمون على قالب الكيك من الأعلى لتزيينه.