تشيز كيك الليمون بالفرن

طريقة تحضير القاعدة

1. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي اثنتي عشرة حبة من البسكويت السادة، وشغلي الجهاز لعدة دقائق حتى تحصلي على فتات ناعم من البسكويت.
2. اسكبي في وعاء الخلاط الكهربائي خمسين غراماً من الزبدة الذائبة، وأعيدي تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تماماً.
3. وزعي خليط اليسكويت والزبدة في قاع قالب التشيز كيك، واضغطي عليها جيداً حتى تحصي على طبقة متماسكة، ومستوية، وضعي القالب جانباً.

طريقة تحضير الخليط الكريمي

1. شغلي الفرن على مئة وستين درجة مئوية.
2. ضعي في طبق كبير وعميق خمسمئة غرام من الجبن الكريمي، ومئة وعشرين غرام من السكر الناعم.
3. اخفقي الجبن، والسكر معاً بالمضرب الكهربائي، أو اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. أضيفي إلى خليط الجبن الكريمي ملعقة كبيرة من الطحين، وقشور حبتين من الليمون المبشور ناعمًا، وعصير حبتين من الليمون، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات معاً.
5. أضيفي إلى الخليط بيضتين، وصفار بيضة كبيرة بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي إلى الخليط الكريمي مئة وسبعين مليلتر من الكريمة الحامضة، وثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
7. اخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط الكريمي ناعمًا، ومتجانسًا.
8. اسكبي الخليط الكريمي في القالب، وأدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة، ثم أطفئي الفرن، وافتحي بابه، واتركي القالب فيه حتى يبرد.

طريقة تحضير صوص الفراولة

1. اغسلي أربعمئة وخمسين غراماً من الفراولة الطازجة، وقطعيها إلى أرباع، ثم ضعيها في وعاء عميق.
2. أضيفي إلى الفراولة ملعقتين كبيرتين من مستخلص البرتقال عديم اللون، وبرش حبة صغيرة من البرتقال، وعصير حبة صغيرة من البرتقال، وملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة والمفرومة ناعمًا، وملعقتين كبيرتين من العسل.
3. قلبي المكونات جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى ينقع لمدة ثلاثين دقيقة.
4. اسكبي صوص الفراولة فوق قالب التشيز كيك، وقدميه مع الكريمة المخفوقة