الكيك نوع من أنواع الحلويات العالمية التي يرغبها الجميع، ويوجد العديد من الوصفات لتحضير الكيك، حيث تختلف الوصفات بالمكونات، وبطريقة التحضير، وهذا ما يجعل الكيك الحلوى المفضلة لدى معظم الناس إذ أنها تناسب عدد كبير من الأذواق، وفي هذا المقال سنذكر وصفات لتحضير كيك الديسباسيتو التي أصبحت مؤخراً من أكثر أنواع الكيك شهرة.
خطوة بخطوة لعمل ديسباسيتو كيك الشهي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاث بيضات.
نصف كوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان من مسحوق الفانيلا.
مئتا ملليلتر من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق النسكافية.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
أربعمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
خمسون غراماً من الشوكولاتة بالحليب.
أربع ملاعق ونصف من مسحوق الكاكاو.
نصف كوب من السكر.
القليل من صوص الشوكولاتة.
- ضعي ثلاث بيضات، ونصف كوب من السكر في وعاء عميق، وابدئي بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي ويتضاعف حجمه.
- أضيفي إلى خليط البيض والسكر نصف كوب من الطحين، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الفانيلا واستمري بالخفق لعدة دقائق.
- أضيفي ملعقتين ونصف من مسحوق الكاكاو إلى خليط البيض والطحين، وقلبي الكاكاو جيداً، ثم صبي خليط الكيك في قالب الطهي، وضعي القالب في الفرن على درجة حرارة مئة وستين مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ضعي في إناء مئتي ملليلتر من الحليب، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، وملعقتين كبيرتين من مسحوق النسكافيه، واخلطي المكونات جيداً، ثم ضعي الإناء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط، ثم صبيه في كوب، واتركيه حتى يبرد.
- أخرجي الكيك من الفرن بعد أن تتأكدي من نضجه، وأضيفي إليه مشروب الكاكاو بشكل متساو، وبالتدريج.
- ضعي كمية من الماء في إناء، وضعي الإناء على النار حتى يغلي الماء، ثم ضعي وعاء فوق الإناء وضعي فيه مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة، وخمسن غرام من الشوكولاتة بالحليب، واخلطي الشوكولاتة بملعقة من السليكون حتى تذوب كل الكمية.
- ضعي أربعمئة ملليلتر من الكريمة السائلة في وعاء، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من السكر الناعم، واخفقي الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجم الكريمة، ويصبح قوامها متماسكاً، ثم أضيفي كمية الشوكولاتة الذائبة إلى الكريمة، واخلطي الشوكولاتة بالكريمة بلطف حتى تتجانس المكونات معاً.
- صبي خليط الكريمة والشوكولاتة فوق قالب الكيك، وضعي القالب في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- زيني الكيك بصوص الشوكولاتة.
كيك الديسباسيتو بالبسكويت
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الطحين.
أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
أربع حبات كبيرة من البيض.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب ونصف من الحليب السائل.
كوب من زيت الذرة.
ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير.
ربع كوب من النشا.
مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ثلاثة أكواب من البسكويت المطحون.
طريقة التحضير :
- اختاري قالب مناسب لطهي الكيك، وادهني القالب من الداخل بالزبدة.
- قومي بنخل كوبين من الدقيق، وأربع ملاعق من البيكنج باودر، وربع ملعقة من الملح، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو السادة.
- ضعي في وعاء المضرب الكهربائي أربع حبات من البيض كبير الحجم، وكوباً من السكر، وملعقةً صغيرة من الفانيلا السائلة، وكوباً من زيت الذرة، ونصف كوب من الحليب، وشغلي المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات، وتحصلي على خليط كريمي القوام.
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بشكل تدريجي، مع الاستمرار بتشغيل المضرب الكهربائي.
- صبي خليط الكيك في القالب المدهون بالزبدة، وضعي القالب في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة أربعين دقيقة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان إلى كمية قليلة من الحليب السائل، وقومي بخلطها جيداً حتى تتأكدي من ذوبان القهوة، ثم اتركي مشروب القهوة والحليب جانباً.
- اخرجي القالب من الفرن بعد التأكد من أنه نضج تماماً، ثم قومي بعمل بعض الثقوب في قالب الكيك.
- شرّبي قالب الكيك بمشروب الحليب والقهوة، ووزعي كمية المشروب على الكيك بالتساوي.
- ضعي في إناء كوبين من الحليب السائل، وربع كوب من النشا، وربع كوب من بودرة الكاكاو السادة، ونصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الزبدة.
- ضعي الإناء على النار، وقلبي المكونات باستمرار حتى تحصلي على خليط متجانس خال من أي تكتلات يشبه خليط المهلبية، ثم أضيفي مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة إلى الخليط، واستمري بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة.
- صبي خليط الشوكولاتة على الكيك مباشرة دون تبريده.
- ضعي ثلاثة أكواب من البسكويت المطحون على قالب الكيك، وقومي بتغطيه القالب بقطع من ورق لتزيين القالب بأي شكل تفضلينه.
- رشي القليل من بودرة الكاكاو السادة على قالب الكيك، ثم تخلصي من قطع الورق بلطف، ثم ضعي الكيك في الثلاجة لعدة ساعات.
- أخرجي الديسباسيتو من الثلاجه و قدميها باردة.