يُعدّ الكب كيك من أكثر أنواع الكيك شهرة، إذ يُفضله الكبار والصغار، لأشكاله الجميلة، ونكهاته المتنوعة، وسهولة تناوله، كما تعدّ وصفات الكب كيك من الوصفات المرنة التي يمكنكِ إدخال إضافات متعددة عليها حسب الرغبة، كأن تستخدمي الحشوات المفضلة لتحضير نكهات متنوعة من الكب كيك، بالإضافة إلى إمكانية تزيين الكب كيك بالأشكال المختلفة، باستخدام الكريمة المخفوقة، أو العسل والمكسرات، أو صلصة الشوكولاتة والصلصات الأخرى.
طريقة عمل الكب كيك المحشي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من بسكويت أوريو.
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
كوبان من السكر الأبيض.
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
معلقة صغيرة من الفانيلا.
رشة صغيرة من الملح.
كوب من الزيت النباتي.
كوب من الحليب.
أربع بيضات.
كريم شانتيه للتزيين.
كمية من بسكويت أوريو المجروش للتزيين.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الحليب بحليب اللوز أو حليب الأرز.
- أنخلي ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض، ونصف كوب من بودرة الكاكاو، ومعلقة كبيرة من البيكنج باودر، ورشة صغيرة من الملح.
- اخفقي أربع بيضات باستخدام المضرب الكهربائي، وأضيفي إليه كوبين من السكر الأبيض، ومعلقة صغيرة من الفانيلا، واخفقي المكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط كريمي القوام.
- أضيفي كوباً من الزيت، وكوب من الحليب، واخفقي الخليط مرة أخرى، ثم أضيفي خليط الطحين والكاكاو تدريجياً مع الخفق المستمر إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- سخّني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، ثم وزعي خليط الكيك في قوالب الكب كيك، حتى الربع، ثم ضعي قطعة من بسكويت الأوريو، واسكبي كمية أخرى من خليط الكيك حتى تملئي ثلثي القالب تقريباً.
- اخبزي الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً،وأخرجي صينية الكب كيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم أخرجي الكب كيك من القوالب، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- رتبي الكب كيك في طبق تقديم مناسب، وضعي الكريم شانتيه في كيس الحلويات، وزيني الكب كيك حسب الرغبة، ثمّ انثري كمية من الأوريو المجروش، وقدميه مع الشاي أو القهوة.
كب كيك بحشوة كريمة الفستق الحلبي
المعلومات العامة:
المقادير :
مكوّنات الكيك
مئة وخمسة وثمانون غراماً من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
مئة وثمانون غراماً من السكر الأبيض.
ستون غراماً من السكر البني الفاتح.
غرامان من خلاصة الفانيلا.
أربع غرامات من البيكنج باودر.
أربعة غرامات من الملح الخشن.
ثلاث بيضات.
خمسة وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
أربعون غراماً من الزبدة البنية.
مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
خمسة وستون ملليلتراً من زيت الكانولا.
نصف كوب من معجون الفستق الحلبي، للحشوة.
نصف كوب من بسكويت بالكريمة، مقطعة ناعماً، للتزيين.
نصائح :
يمكنكِ استبدال زيت الكانولا بزيت الذرة أو زيت دوار الشمس.
مكوّنات كريمة الفستق الحلبي
أربعون غراماً من السكر البودرة.
غراماً واحد من الملح الخشن.
مئة وخمس عشرة غراماً من الزبدة الطرية.
مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
نصائح :
يمكنكِ استبدال السكر البودرة بمطحون السكر العادي مع ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير :
- اخفقي خمسة وخمسون غراماً من الزبدة العادية، وأربعين غراماً من الزبدة البنية مع مئة وثمانين غراماً من السكر الأبيض، وستين غراماً من السكر البني الفاتح لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي ثلاث بيضات تدريجياً واخفقي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي مئة عشرة غرامات من اللبن الرائب، وخمسة وستين ملليلتراً من زيت الكانولا، بشكل خيط رفيع، ثمّ أضيفي غرامين من خلاصة الفانيلا.
- اخفقي المكوّنات على سرعة عالية لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يتضاعف حجم الخليط ويصبح أبيض اللون.
- أضيفي مئة وخمسة وثمانين غراماً من الطحين، وأربع غرامات من البيكنج باودر، وأربعة غرامات من الملح، واخفقي على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- وزعي الخليط على قوالب الكب كيك المبطن بالورق، واخبزي الكيك على مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
- أخرجي الكب كيك من الفرن، ثم أخرجي الكب كيك من القوالب بعد أن يبرد قليلاً، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- حضّري كريمة الفستق الحلبي بخفق أربعين غراماً من السكر البودرة مع مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة، ثمّ أضيفي غراماً واحد من الملح، ومئتين وخمسين غراماً من معجون الفستق الحلبي إلى أن يتكوّن خليط متجانس وكريمي القوام.
- ضعي الخليط في كيس الحلواني المزود بفوهة بشكل النجمة، ثم أدخلي قطاعة بسكويت مدورة صغيرة في وسط الكب كيك، وانزعي جزء منها لحشو الكيك، واحشيها بكريمة الفستق الحلبي حتى تمتلئ تقريباً.
- زيّني قطع الكب كيك بوضع الكريمة بشكل دائري على الوجه، وانثري كمية من فتات البسكويت فوقها.
كب كيك بحشوة الشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
نصف معلقة صغيرة من البيكنج صودا.
رشة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
بيضتان.
مكعبات شوكولاتة للحشو.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الفانيلا ببرش قشر الليمون أو البرتقال.يمكنكِ استخدام مكعبات الشوكولاتة المفضلة.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وحضّري صينية قوالب الكب كيك، وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- أنخلي كوب ونصف من الطحين، مع معلقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ونصف معلقة صغيرة من البيكنج صودا في وعاء عميق.
- اخفقي ثلاثة أرباع كوب من السكر مع نصف كوب من الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يتكوّن خليط كريمي القوام.
- أضيفي بيضتين، ورشةً صغيرةً من الملح، ورشةً صغيرةً من الفانيليا، واخفقي مرةً أخرى، وأضيفي خليط الطحين تدريجياً مع الخفق المستمر إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها، ثم ضعي مكعبات الشوكولاتة في بولة، وأضيفي إليها رشة صغيرة من الطحين، وقلبيها جيداً.
- ضعي كميةً من خليط الكيك في القوالب، وضعي فوقها مكعب من الشوكولاتة، ثمّ أسكبي كمية من خليط الكيك فوق الشوكولاتة حتى تملأي ثلثي القالب.
- اخبزي الكب كيك في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، وأخرجي الكب كيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد قليلاً، ثم أخرجي الكب كيك من القوالب، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً قبل التقديم.
نصائح:
نخّلي جميع المكوّنات الجافة، كالطحين والبيكنج باودر وبوردة الكاكاو قبل استخدامها في تحضير الكيك.لا تفرطي في خلط المكوّنات، حتى لا يخرج الهواء من الخليط، مما يتسبّب بعدم انتفاخ الكيك أثناء الخبز.استخدمي ميزان الحرارة الخاص بالفرن؛ لضبط حرارة الفرن الموصّى بها في طريقة التحضير بدقة عند خبز الكيك.اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي، ففي حال خروجه نظيفاً فإنه يدل على نضج الكيك، أمّا إذا كان عالقاً به بعض فتات الكيك البسيطة، اتركيه الكيكة لبضع دقائق إضافية.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل حبة من الكب كيك
الطاقة | 240 سعر حرارية |
الكربوهيدرات | 12 غرام |
الدهون | 45 غرام |
البروتين | 26 غرام |