يعتبر التشيز كيك من الأطباق الغربيّة المفضّلة لدى الكثير، وذلك لمذاقه اللذيذ، ومرحّب به دائماً وفي كل الأوقات، بالإضافة أن تحضير التشيز كيك سهل وسريع، ويمكن تحضيره بالفرن أو من دون فرن، وبنكهاتٍ متنوعة، كتشيز كيك الفراولة، أو التوت، أو بالمربيّات. يُقدّم التشيز كيك في المناسبات، وفي المقاهي لما له من شعبيّة كبيرة عند الكثير، اخترنا لكِ عزيزتي في هذا المقال كيفية تحضير أطيب تشيز كيك الفراولة.
مقادير مضبوطة لعمل تشيز كيك الفراولة اللذيذ
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعة أكواب من الفراولة الطازجة المقطعّة.
كوب من قشطة قيمر.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
كوبان ونصف من الماء الساخن.
كوب من الكريمة السائلة.
باكيتان من السويسرول بنكهة الفراولة.
باكيت كبير من الجيلي بنكهة الفراولة.
مئتا غرام من الجبن الكريمي الليّن.
- قطعّي باكتين من السويسرول بنكهة الفرالة باستخدام سكّين حادة إلى شرائح رفيعة.
- ضعي باكيت من الجيلي بنكهة الفراولة في طبقٍ عميق، وأضيفي له نصف كوب من السكر الأبيض، وكوبين ونصف من الماء الساخن، وقلّبي الجيلي جيداً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب تماماً، ويتحوّل لونه إلى الشفاف، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي ثلاثة أكواب من الفراولة الطازجة المقطعّة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي كوباً من الكريمة السائلة، مع مئتي غرام من الجبن الكريمي الليّن، وكوباً من القشطة، وملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم، وشغلّي الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لعدّة دقائق إلى أن تتشكل لديكِ كريمة بقوامٍ ناعم.
- اسكبي نصف كميّة الجيلي بنكهة الفراولة، ثم شغلي الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يتجانس الجيلي تماماً مع كريمة الفراولة.
- جهزّي قالباً ذا فتحة من المنتصف، ثم وزعّي قطع من السويسرل بنكهة الفروالة في قاع القالب، ثم وزعّي كميّة السويسرل حول حواف القالب، واسكبي خليط كريمة الفراولة فوقه.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً، إلى أن تتماسك كريمة الفراولة تماماً، ثم ضعي كميّة الفراولة المتبقيّة، وكميّة الجيلي المتبقيّة في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغلّيه على سرعةٍ متوسطةِ حتى يتشكل لديكِ خليطاً ناعماً ومتجانساً.
- اسكبي خليط الجيلي والكريمة، فوق طبقة كريمة الفراولة، ثم أعيدي القالب إلى الثلاجة، لعدّة ساعات، أو لليلة كاملة.
- أخرجي القالب من الثلاجة بعد أن تتأكدي أن جميع الطبقات متماسكة، وضعيه قالب تشيز كيك الفراولة في طبقٍ مناسب للتقديم، وقدميه إلى جانب القهوة.
تشيز كيك الفراولة بالفرن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
مكونات الطبقة الأولى
مئتان وخمسون غراماً من بسكوت الشاي السادة المطحون.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة المُذابة.
مكونات الحشوة
ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
ثلاثة أرباع كوب من كريمة الحلويات.
ملعقة صغيرة من قشر الليّمون المبشور.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
خمسمئة غراماً من الجبن الكريمي.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من مربى الفراولة.
عشر حبات من الفراولة الطازجة.
ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير :
- سخنّي الفرن على درجة مئة وستين درجة مئوية، وجهزّي قالب التشيز كيك، وبطنّيه بقطعة من ورق الزبدة، ثم اغسلي عشر حبات من الفراولة الطازجة جيداً، وقطعّيها إلى أنصاف.
- ضعي مئة وخمس وعشرين غراماً من الزبدة المُذابة في طبقٍ واسع، وأضيفي مئتين وخمسين غراماً من بسكوت الشاي السادة المطحون، واخلطي جيداً إلى أن تتجانس الزبدة تماماً مع البسكويت.
- رصّي مزيج الزبدة والبسكويت في قاع قالب التشيز كيك وحوافه، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك طبقة البسكويت تماماًَ.
- ضعي خمسمئة غراماً من الجبن الكريمي في طبقٍ واسع، وأضيفي له ثلاثة أرباع كوب من كريمة الحلويات، وثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة، مع ملعقة صغيرة من قشر الليّمون المبشور، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واخفقي جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتشكل لديكِ مزيجاً ناعماً وكريمي القوام.
- أضيفي كميّة البيض وهي ثلاث بيضات بالتدريج إلى الخليط السابق، واستمري بالخفق إلى أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ويختفي البيض.
- اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك، ثم أدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة ستين دقيقة، حتى تتأكدي أن المزيج أصبح متماسكاً تماماً.
- افتحي باب الفرن قليلاً بعد أن ينضج التشيز كيك، واتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدّة أربع وعشرين ساعة.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة، وزيّني وجهه بمئة وخمسة وعشرين غراماً من مربى الفراولة، وبقطعٍ من الفراولة، وضعيه في طبق مناسب للتقديم، وقدميه بارداًَ.