وصفات منوعة وشهية لحشو الكيك

1. نخلّي ثلاثة أكواب من السكر البودرة وست ملاعق من الكاكاو في وعاء عميق، ثم ضعي ست ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء عميق واخلطيها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمياً.
2. أضيفي خليط السكر والكاكاو على خليط الزبدة بالتدريج واخلطي حتي تمتزج المكونات، ثم أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف غير المحلى ثم ملعقة صغيرة من الفانيلا واخلطي جيداً حتى يتشكل خليط قوامه كريمي.
3. ضعي الخليط في الثلاجة قبل ساعة من إستعماله، ثم قطعي الكيك الدائري الشكل إلى قسمين من الجانب وضعي الكريمة على الطبقة السفلية ثم ضعيها على الطبقة العلوية وغطي جوانب الكيك بالكريمة باستخدام سكين.

1. قطّعي حبتي الخوخ إلى شرائح، ثم أزيلي أعواد "كوب" الكرز وتخلصي من بذورها، وضعي حبتين من الخوخ المقطع في مقلاة سميكة القاعدة.
2. أضيفي عليهم كوباً من الكرز وكوباً من البلوبيري ونصف كوب من السكر القصب وملعقتين من عصير الليمون ، حركي من حين لآخر حتى الغليان، ثم اتركيه على نار هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
3. ضعي كوباً من الكريمة المخفوقة في وعاء عميق واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمياً، ثم أضيفي نصف كوب من السكر القصب واخفقي جيداً حتى تتشكل قمم لينة للخليط.
4. قطّعي الكيك الدائري الشكل إلى نصفين من الجانب وضعي الحشوة على الطبقة السفلية ووزعيها بملعقة من السيليكون مع الاحتفاظ ببعض من سائل الفواكة.
5. ضعي الجزء العلوي من الكيك ثم ضعي حشوة الفواكة عليه ووزعيها بملعقة حتى يغطيها بشكل كامل، ثم زينيها بالكريمة المخفوقة.

طريقة تحضير صلصة التوت

1. ضعي كوباً ونصف من التوت المجمد وملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة من عصير الليمون في قدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفضي النار واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك من حينٍ لآخر.
2. ارفعي القدر عن النار وصفّي الخليط، ثم أعيدي القدر على النار بعد تصفية الخليط وأضيفي إليه ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من النشا وحركيه واتركيه 5 دقائق حتى يغلي، وارفعي الخليط عن النار وتركيه حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي مئتين وأربعين غراماً من الجبنة في وعاء عميق، وأضيفي إليها بيضتين وربع كوب من السكر وثلث كوب من الدقيق وملعقتين صغيرتين من النشا واخفقي بالمضرب الكهربائي جيداً حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي إليها صلصة التوت التي حضرتيها بعد أن تبرد تماماً واخلطي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي خليط الحشوة إلى وسط خليط الكيك بهدوء بحيث لا يصل إلى الأطراف.
3. اخبزي الكيك في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة، وأخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً.