تعتبر الكريمة أحد أهم مكونات معظم الحلويات الغربية كما في الكاتو والكوكيز والفطائر وغيرها، فهي تمتاز بمذاق حلو غالباً وقوام سائل ولكنه ثقيل ومتماسك، مما يجعل الوصفة أكثر طراوة ورطوبة ويميزها عن غيرها، وطبعًا للكريمة نكهات متنوعة عديدة، تجعلها مناسبة لشتى أنواع الحلويات، مثل: الفانيلا أو الشوكولاته أو البندق والفراولة وغيرها الكثير، وإليكِ بعض هذه النكهات في هذا المقال.
أنواع الكريمة التي تدخل في حشو الكيك
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من السكر.
بياض ثلاث بيضات.
ملعقة من صغيرة الفانيلا.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ضعي كوبين من السكر مع بياض ثلاث بيضات في وعاء عميق، واخلطيهما معًا بواسطة مضرب البيض أو خلاط البيض الكهربائي.
- أضيفي رشة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من حليب البودرة، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الفانيلا، واخلطي على سرعة متوسطة، حتى تتماسك المكونات ويصبح قوام الخليط سميكًا بعض الشيء.
كريمة الفراولة بالمارينج
المعلومات العامة:
وقت الطهي
5 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كوب من السكر.
كيلو غرام من الكريمة المخفوقة.
كيلو غرام من الفراولة المقطعة أنصاف.
كيلو غرام من الفراولة المقطعة مكعبات.
أربعة أكوابٍ من عصير الفراولة الطازج.
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
مارينج جاهز.
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكوابٍ من عصير الفراولة في قدر على نار هادئة.
- أضيفي كوبًا من السكر، وأربع ملاعق كبيرة من النشا مذوبة بملعقتين كبيرتين من الماء وحركي جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم اتركيه جانبًا لكي يبرد.
- أضيفي الكريمة المخفوقة، ثمّ افردي طبقةً من خليط كريمة الفراولة على صحن التقديم.
- اسكبي طبقة من المارينج حتى تُغطي طبقة الكريمة تمامًا، ثم كرّري الخطوة حتى تنتهي من كمية كريمة الفراولة والمارينج كلها.
- زينيها بقطع الفراولة، ثم ضعي طبق التقديم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط ويبرد تمامًا.
كريمة الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
خمسون غرامًا من بودرة الكاكاو المُحلى.
مئة وخمسون غراماً من البندق المحمص.
مئتا غرامٍ من الحليب المُحلى المكثف.
مئة غرامٍ من الشوكولاته الخام المُحلاّة والمبشورة.
خمسون غراماً من القشطة المعلبة.
خمسون غراماً من الزبدة الصفراء.
طريقة التحضير :
- ضعي خمسين غرامًا من الكاكاو في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي خمسين غرامًا من الزبدة الصفراء، وحركي باستخدام ملعقة كبيرة حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع الكاكاو.
- أبعدي القدر عن النار، وأضيفي مباشرة مئة غرامٍ من الشوكولاتة المبشورة، وحركي حتى تذوب الشوكولاتة، واتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
- اخلطي المزيج قليلًا حتى يتجانس.
- اسكبي مئتي غرامٍ من الحليب المكثف المحلى وخمسين غرامًا من القشطة على خليط الشوكولاتة واخلطي باستخدام المضرب اليدوي حتى يتماسك.
- ضعي مئة وخمسة وعشرين غرامًا من البندق المطحون في وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي فوقه خليط الشوكولاتة، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة، حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط في وعاء عميق، وغطيه بقطعة من النايلون، وأدخليه الثلاجة حتى يبرد تمامًا.