يغلف الكيك بأنواعٍ عديدة من الصلصات والكريمة، حيث يضفي الغلاف المزيد من الحلاوة وغنى النكهة للكيك، بالإضافة إلى الشكل الرائع، ويمكنك تحضير تغليفة الكيك من مكونات عديدة وبسيطة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات عديدة، ومختلقة لتحضير تغليفة الكيك بنكهات متنوعة.
طريقة تحضير تغليفة الكيك، بمقادير مضبوطة
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
نصف كوب من السكر.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
مئة غرام من قطع الشوكولاتة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ضعي في قدر ثلاثة أكواب من الحليب السائل، وملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة، وأربع ملاعق كبيرة من النشا، ونصف كوبًا من السكر.
- قلّبي الخليط بالمضرب اليدوي لفترة بسيطة حتى تتجانس المكونات.
- ضعي القدر على نارٍ متوسطة، واستمري في التحريك بلطف حتى يغلي الخليط، ويصبح قوامه كثيفاً متجانساً.
- أضيفي إلى الخليط عندما يغلي مئة غرام من قطع الشوكولاتة، وملعقة كبيرة من الزبدة، وقلّبيه جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا.
- اسكبي صوص الشوكولاتة الساخن في طبق، واتركيه حتى يبرد تمامًا، حيث سيصبح قوامه أكثف بكثير عندما يبرد.
تغليفة الكيك الفاخرة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
أربعة أكواب ونصف من السكر البودرة.
ربع كوب من الماء.
ربع كوب سيرب الذرة. (شراب الذرة)
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
بضعة نقاط من صبغة الطعام.
طريقة التحضير :
- ضعي قليلاً من الماء في قدر وضعيه على النار، واتركيه على النار حتى يغلي الماء.
- ضعي فوق القدر وعاء مقاوم للحرارة، وضعي بداخله أربعة أكواب ونصف من السكر البودرة، وربع كوب من الماء، وربع كوب من سيرب الذرة، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
- قلبي المكونات معًا، واتركي الخليط فوق بخار الماء حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي للخليط بضع قطرات من صبغة الطعام باللون الذي تفضلينه، ثم قلبي الخليط حتى يصبح لونه موحدًا.
- أحضري شبكة مثل شبكة الفرن، وضعي تحتها صينية، ثم ضعي فيها الكيك الجاهز، واسكبي التغليفة التي حضرتيها فوق قالب الكيك.
كريمة الفانيليا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الجبن الكريمي.
كوب من السكر البودرة.
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء كبير مئة وخمسة وعشرين غرامًا من الجبن الكريمي، وكوبًا من السكر البودرة، ثم قومي بخفق الخليط باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لفترة بسيطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- أخفضي سرعة الخلاط الكهربائي إلى سرعة متوسطة إلى منخفضة، وإسكبي كوبين وثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة الباردة على جانب الوعاء بسرعة بطيئة، وباستمرار حتى تنتهي الكمية كاملة، وتوقفي بين الحين والآخر لكشط جوانب الوعاء بملعقة، وإدخال الكمية إلى الوعاء مرة أخرى.
- أخرجي الكريمة من الوعاء وضعيها في أنبوب التزيين، وزيني بها قالب الكيك.
كريمة الليمون
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
صفار أربع بيضات.
ثُلثا كوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.
ثلثُ كوب من عصير الليمون الطازج.
ثمنُ ملعقة صغيرة من الملح.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير :
- ضعي كمية من الماء في قدر، وضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم أخفضي النار حتى تحافظي على غليان الماء.
- ضعي طبق مقاوم للحرارة فوق القدر، وضعي في الوعاء صفار أربع بيضات، وثلثي كوبٍ من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش، وثلث كوب من عصير الليمون الطازج، وثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- اخفقي الخليط بمضرب من السيلكون لمدة عشر دقائق بشكلٍ مستمر حتى يصبح الخليط بقوام أسمك وأكثف.
- أزيلي القدر عن النار عندما يصل الخليط إلى القوام المطلوب، ثم أضيفي إليه ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- قلبي الخليط حتى تذوب الزبدة، ثم اسكبيه في إناء، وغطي سطحة بورق النايلون حتى يبرد، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحين الإستخدام.
كريمة الفراولة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
كوب من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
ربع كوب من هريس الفراولة الطازجة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خمسة أكواب من السكر الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من مستخلص (خلاصة) الفراولة.
ملون طعام أحمر اللون.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي حبات الفراولة بعد غسلها بالماء، وشغلي الخلاط لعدة دقائق حتى تحصلي على هريس الفراولة الطازجة، ويجب أن يكون الهريس خالي من إي قطع من الفراولة.
- ضعي في وعاء كبير للخفق كوبا من الزبدة غير المملحة (حرارتها بدرجة حرارة الغرفة)، وربع كوب من هريس الفراولة الطازجة، وشغلي جهاز الخفق على سرعة عالية لعدة دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا، متحد اللّون، وذو قوام أسمك وأكثف.
- أضيفي للخليط نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من مستخلص الفراولة، وملون طعام أحمر اللون، وشغلي الجهاز حتى تختلط المكونات ببعضها البعض.
- أضيفي للخليط الكريمي خمسة أكواب من السكر الأبيض، وشغلي الجهاز مرة أخرى حتى تحصلي على كريمة تغليف بنكهة الفراولة.
المزيد من الوصفات
