يعد الكيك من أطباق الحلويات المفضلة لدى الجميع، حيث يمكنك تحضير الكيك بنكهات عديدة، بالإضافة إلى عدد كبير من الصلصات التي تضاف إليه لتغني طعمه اللذيذ، ويمكنك تحضير صوص الكيك بنكهاتٍ عديدة، مثل: الشوكولاتة، والفانيلا، والكراميل، وصلصات الفاكهة المختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لك وصفات رائعة، وبسيطة لتحضير صوص الكيك.
أنواع الصوص للكيك، وكيفية تحضيرها
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من عصير البرتقال الطازج.
كوب من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- قطعي حبات البرتقال إلى أنصاف، واعصريها بيديكِ حتى يخرج العصير منها، أو يمكنك استخدم العصارة الكهربائية.
- ضعي في قدر متوسط الحجم كوباً من عصير البرتقال الطازج من دون إضافة أي كمية من الماء، وأضيفي للعصير كوباً من السكر البودرة، وملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- قلبي المكونات معًا حتى تتأكدي من ذوبان السكر، والنشا، ثم ضعي القدر على نار منخفضة.
- استمري في تقليب صوص البرتقال حتى يغلي، ويصبح قوامه كثيفاً.
- صفي صوص البرتقال من أية شوائب، باستخدام مصفاة ناعمة الثقوب.
- اسكبي صوص البرتقال في إناء، واتركيه حتى يبرد ثم زيني قالب الكيك بالصوص.
صوص السكر البني
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من السكر البني.
نصف كوب من الماء.
ثلث كوب من الزبدة المملحة.
نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر، كوبًا من السكر البني، ونصف كوب من الماء، ثم قلبي الخليط جيدًا.
- ضعي القدر على نار هادئة، واتركي الخليط على النار حتى يغلي، وينقص حجم الخليط إلى المنتصف، مع الأخذ بعين الاعتبار أن هذه المرحلة قد تحتاج إلى وقت طويل قد يصل إلى ربع ساعة، ولكن هذا الخليط قد يحترق بسرعة، لذلك يجب مراقبته باستمرار.
- أزيلي القدر عن النار، وأضيفي للخليط الساخن ثلث كوب من الزبدة المملحة، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة.
- قلبي الصوص بسرعة كبيرة حتى لا يتكون لديكِ إي تكتلات، ثم أعيدي القدر إلى النار حتى يغلي الصوص مرة أخرى، ويتجانس تمامًا.
- صبي الصوص في وعاء، واتركيه يبرد لمدة ساعتين على الأقل، ونلاحظ أن الصوص وهو ساخن يكون قوامه سائل جدًا، ولكن سوف يصبح أكثف وأثقل عندما يبرد.
صوص الأناناس
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
كوب من لب الأناناس.
نصف كوب من السكر الحبيبات.
ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الأناناس.
ثلاث نقاط من صبغة الطعام الصفراء.
نصف كوب من الماء
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر متوسط الحجم كوباً من لب الأناناس، ثم ضعي القدر على نار منخفضة، وقلبي باستمرار حتى يغلي لب الأناناس.
- أضيفي إلى لب الأناناس نصف كوب من السكر، ثم قلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي إلى القدر ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الأناناس، وثلاث نقاط من صبغة الطعام الصفراء، ثم حركي الصوص جيداً حتى يصبح لونه موحداً.
- ضعي في طبقٍ صغير ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، وقلبي جيداً حتى يذوب النشا، ويصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي خليط النشا والماء إلى صوص الأناناس، وقلبي جيداً، ثم أضيفي ربع كوب من الماء، وقلبي الصوص، واتركيه حتى يغلي.
- صفي صوص الأناناس من بقايا لب الأناناس باستخدام مصفاة ناعمة الثقوب، ثم إسكبي الصوص في إناء، واتركيه حتى يبرد، ثم إغلقيه، وخزنيه في الثلاجة حتى وقت استخدامه.
صوص الفانيليا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ربع كوب من الحليب.
ربع كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الكثيفة.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
رشة من الملح.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاة متوسطة الحجم ربع كوب من الحليب السائل، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، وقلبي جيداً، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يغلي الحليب
- أضيفي إلى الحليب الساخن ربع كوب من السكر، وقلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- استمري في تحريك الخليط وهو على النار حتى يصبح قوامه كثيف.
- أضيفي إلى الخليط ملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
- قلبي الصوص جيداً، واتركيه على النار حتى يتجانس تماماً، ثم أضيفي له رشة من الملح، وقلبيه مرة أخرى.
- اسكبي صوص الفانيليا في إناء، واتركيه حتى يبرد، ثم اسكبيه فوق قالب الكيك.
صوص الشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من بودرة الحليب.
كوب ونصف من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
نصف كوب من الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- ضعي في القدر كوباً من بودرة الحليب، وكوباً ونصف من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي إلى القدر ثلاثة أكواب ونصف من الماء، واخلطيه حتى يذوب السكر، والنشا تمامًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي نصف كوب من الكاكاو، وقلبي حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- أضيفي للخليط ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
- إسكبي صوص الشوكولاتة في طبق، واتركيه حتى يبرد، ثم غطيه بورق النايلون، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي، واسكبيه فوق الكيك.
المزيد من الوصفات
