حشوات التارت

نُشر في 20 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعد التارت من الحلويات التي يفضلها الجميع كباراً وصغاراً، حيث يمكنك تقديمه في المناسبات والحفلات والجمعات العائلية، ويتميز بإمكانية إعداده بحشوات ونكهات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ طرقاً مميزة وشهية لإعداد حشوات التارت.

وقت الطهي 105 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات كريمة التارت

كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.

نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

نصف كوب من السكر.

القليل من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

صفار خمس بيضات.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطّعة إلى قطّع.

ملعقة صغيرة ونصف من معجون الفانيليا.

مكونات قشرة التارت

صفار بيضة.

ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كوب وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات.

ثلث كوب من السكر البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة المقطّعة إلى قطّع.

مكونات زينة الفواكه

ثلاث حبات من الكيوي المقشر والمقطّع إلى شرائح رفيعة.

اثنتا عشرة حبة من الفراولة المقشرة والمقطّعة إلى نصفين.

نصف كوب من المندلين.

نصف كوب من العنب البري.

ربع كوب من توت العليق.

نصف كوب من جيلي التفاح أو المشمش.

طريقة تحضير كريمة التارت

اخلطي كوب ونصف من الحليب كامل الدسم مع نصف كوب من الكريمة الثقيلة ونصف مقدار السكر في قِدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر إلى أن ينضج الخليط ويصبح ساخناً.
اخفقي ما تبقى من السكر والقليل من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة وصفار خمس بيضات في وعاء آخر متوسط الحجم باستخدام الخفاقة اليدوية إلى أن تمتزج المكونات، ثمّ أضيفي كوباً من خليط الحليب الساخن إليهم واخلطيهم.
أضيفي خليط السكر والحليب إلى خليط الحليب في القِدر على نار متوسطة الحرارة مع استمرار الخفق لمدّة ثلاثين ثانية إلى أن يتكاثف الخليط وتبدأ الفقاعات في الانفجار.
ارفعي قِدر كريمة التارت عن النار، ثمّ أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المقطّعة إلى قطع وملعقة صغيرة ونصف من معجون الفانيليا واخلطيهم.
ضعي خليط كريمة التارت في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي يوضع مباشرة على سطح كريمة التارت، ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات إلى أن يبرد ويتجمد.

طريقة تحضير قشرة التارت

اخفقي صفار بيضة مع ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء صغير باستخدام الخفاقة اليدوية واتركيه جانباً.
اخلطي كوباً وربع من الدقيق متعدد الاستعمالات مع ثلث كوب من السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام إلى أن تمتزج المكونات، ثمّ أضيفي ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المقطّعة إلى قطّع واخلطيهم إلى أن يصبح الخليط يشبه الرمل الخشن.
أضيفي خليط صفار البيض والكريمة مع استمرار الخفق إلى خليط الدقيق واخلطيهم إلى أن تتكون العجينة، ثمّ ضعيها على غلاف بلاستيكي.
شكلي العجينة على شكل قرص دائري، ثمّ لفيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة، ثمّ أخرجيها من الثلاجة واتركيها لمدّة عشر دقائق قبل العجن.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثمّ افرديها باستخدام الشوبك إلى أن يصبح حجمها أكبر بقليل من صينية التارت الدائرية.
انقلي العجينة إلى صينية التارت بإستخدام الشوبك، ثمّ اضغطيها برفق على القاع والجوانب، ثمّ مرري الشوبك على الجزء العلوي لإزالة العجين الزائد عن الحواف.
ضعي صينية التارت في الفريزر لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية واتركيه إلى أن تبرد القشرة.
أخرجي صينية التارت من الفريزر ، ثمّ أضيفي ورق القصدير إليها واضغطيها برفق على القاع والجوانب، ثمّ أضيفي إليها فوق القصدير اوزان الفطيرة.
ضعي صينية التارت في الفرن المسحّن مسبقاً لمدّة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق إلى أن تنضج القشرة ويصبح لونها ذهبياً.
أخرجي صينية التارت من الفرن واتركيها إلى أن تبرد القشرة تماماً، ثمّ أخرجيها من الصينية وضعيها في طبق التقديم، ثمّ أضيفي إليها كريمة التارت ووزعيها بانتظام.
أضيفي شرائح الكيوي وعشر حبات من الفراولة المقطّعة إلى نصفين ونصف كوب من المندلين إلى قشرة التارت فوق كريمة التارت وزينيهم حسب الرغبة.
أضيفي نصف كوب من العنب البري وربع كوب من توت العليق إلى قشرة التارت ووزعيهم بإنتظام، ثمّ ذوبي نصف كوب من جيلي التفاح أو المشمش في قِدر على النار إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
ضعي خليط الجيلي في وعاء، ثمّ وزعيه على تارت الفواكه باستخدام فرشاة.
قطّعي تارت الفواكه إلى مثلثات، ثمّ قدميهم.

حشوات التارت

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

تارت الفراولة

المزيد من الوصفات

جربي صنع ميني تارت كوكيز في المنزل

وصفات تارت حلوة تونسية

تحضير تارت الليمون في المنزل