خطوة بخطوة لعمل حلويات العيد اللذيذة

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي كوبين من كل من: السّميد الناعم والسّميد الخشن، وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، وحركي جيدًا.
2. اسكبي الزّبدة المُذابة على خليط السّميد، وافردكي بيديك جيدًا؛ حتى يتغطي السّميد بالزّبدة بالكامل، ثم غطيّه بقطعة من القُماش النظيف، واتركيه مدّة ليلة واحدة.
3. ضعي ملعقةً صغيرةً من الخميرة الفورية في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى تظهر الفُقاعات على سطح المزيج.
4. ضعي على خليط السّميد والزّبدة ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة وملعقةً صغيرةً من المحلّب، واعجني جيدًا.
5. اسكبي مزيج الخميرة على العجينة، واعجني جيدًا بيديكِ.
6. اسكبي ملعقتين كبيرتين من ماء الورد على العجينة مع الاستمرار بالعجن؛ حتى تحصلي على عجينةً مُتماسكة، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدّة من الزمن.
7. قطّعي العجينة لكُراتٍ متوسطة الحجم، واتركيها بجانبكِ.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ملعقةً صغيرةً من كل من: القرفة واليانسون على معجون التمر واعجني؛ حتى تختلط المكونات جيدًا.
2. قطّعي الحشوة لكُراتٍ صغيرة، واتركيها جانبًا.
3. ضعي في كل كُرةٍ من العجينة، كُرةً من الحشوة، واغلقي عليها جيدًا.
4. ضعي كعك العيد في قالب التشكيل، وشكليها بالشكل الذي تُفضلينه، واستمري بنفس الطريقة؛ حتى تُكملي كامل العجينة والحشوة.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
6. انقلّي الكعك لصينية خَبز مدهونة بالقليل من الزّبدة، ثم ضعي الصينية بالفرن، واتركيها مدّة خمس عشرة دقيقة، وحتى تأخذ اللون الذهبي من الأطراف، ثم أخرجيها.
7. اتركي المعمول حتى يبرد تمامًا، ثم انثري السكر البوردة على وجهه، وقدميه مباشرةً.