التارت هو أحد الحلويات الفرنسية التي اكتسبت شهرة واسعة، وقد وصلت لمعظم دول العالم، إذ يتميّز التارت بأشكاله ونكهاته المتنوعة والمختلفة، ويُعدّ تارت المربى من أبسط أنواع التارت وأشهاها، والمحببة للكبار والصغار على حد سواء، فتعلمي معنا اليوم طرق تحضير تارت المربى السهل والشهي.
كيفية تحضير تارت المربى الشهي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مئتان وخمسون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
رشة صغيرة من الملح.
مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
نصف كوب من مربى الفراولة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
نصائح :
يمكنكِ استبدال مربى الفراولة بأي نوع من أنواع المربى المفضلة.
- ضعي مئتين وخمسين غراماً من الطحين الأبيض في وعاء عميق، وأضيفي رشة صغيرة من الملح، ثمّ اصنعي حفرة صغيرة في وسط الطحين، وأضيفي مئة وعشرين غراماً من الزبدة، واخلطي المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى يتكون فتات ويتشرب كامل الطحين بالزبدة.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد تدريجياً بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة، واعجني العجينة جيداً إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
- شكلي عجينة التارت على شكل كرة، وغلفيها بورق تغليف، واتركيها تبرد لمدة خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من العجين، وافرديها لتصبح بسماكة مناسبة للتارت، ثمّ قطعيها إلى دوائر بحجم مناسب.
- انقلي أقراص العجينة إلى قوالب التارت، وافرديها على كامل القالب، واضغطي عليه جيداً، وتخلّصي من الأطراف الزائدة من العجينة، واصنعي أشكال حسب الرغبة من العجينة الزائدة.
- سخني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة من مربى الفراولة فوق العجينة، وافردها بالتساوي على سطح العجينة.
- أدخلي القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً، واخبزي التارت لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أخرجي القوالب من الفرن، واتركيها جانباً حتى يبرد التارت تماماً قبل التقديم، وقدميها مع الشاي أو القهوة.
نصائح :
يمكنكِ تجميد تارت المربى لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر بعد خبزها وتبريدها تمامًا.يمكنكِ استخدام الخلاط الكهربائي لعجن عجينة التارت، أو عجن المكونات بيديكِ.احرصي على عدم ملء العجينة بكميات كبيرة من المربى، إذ إنّ الكميات الزائدة غالباً ما ستخرج أثناء الطهي وتحترق.
تارت مربى التوت
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
قطعة من عجينة اللوز.
نصف كوب من السكر، بالإضافة إلى كمية إضافية من للرش على الوجه.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المحمص والمطحون ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلث كوب بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من مربى التوت.
نصف كوب صغير من التوت البري الطازج.
ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز.
بيضتان كبيرتان.
نصائح :
يمكنكِ استبدال التوت البري الطازج بالتوت البري المعلّب.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على مئة وسبعين درجة مئوية، ثم ضعي عجينة اللوز على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها باستخدام النشابة، ثمّ قطعيها إلى اثنتي عشر قطعة دائرية باستخدام قطاعة البسكويت.
- انقلي قطع العجينة إلى قوالب التارت، واضغطي عليها جيداً، وأزيلي الزوائد من العجينة من الأطراف، وثقبي العجينة باستخدام أسنان الشوكة، ثم انقلي قوالب التارت إلى الثلاجة، واتركيها لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- أخرجي القوالب من الثلاجة، وضعي فوق العجينة قطع من ورق الزبدة، وفوقها أوزان ثقيلة، واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تجف العجينة قليلاً وتصبح ذات قوام رملي.
- أخرجي قوالب التارت من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد تمامًا، وضعي بيضتين ونصف كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي ملحق الخفق، واخفقي على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط شاحبًا ورقيقًا.
- أضيفي ربع كوب من الطحين، وثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات باستخدام ملعقة مطاطية.
- أضيفي ملعقة صغيرة ونصف من مربى التوت في كل قالب فوق عجينة التارت، وأضيفي بضع حبات من التوت البري.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخليط فوق كل عجينة، ورشي كمية من السكر، وضعي شرائح اللوز، واخبزي التارت في الفرن لمدّة ست عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قوالب التارت من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً قبل التقديم، وقدميها باردة مع المشروبات المفضلة.
نصائح:
اعملي مجموعة من الثقوب الصغيرة في أماكن مختلفة من العجينة لتجنّب انتفاخها أثناء الخبز.استخدمي ميزان الحرارة الخاص بالفرن، لضبط درجة حرارة الفرن بدقة.استخدمي الساعة المؤقتة الخاصة بالفرن، لضبط وقت خبز التارت بدقة.