تشيز كيك أو كعكة الجبن وهي نوع من الحلويات ذات طبقات حيث تتكون قاعدته من البسكويت ويعلوها طبقة من الجبنة الكريمية وآخر طبقة تتكون من صوص يغطي التشيز كيك ويزينه، وعادة مايتكون الصوص من المربى أو صوصات بنكهات مختلفة، وفي هذا المقال حضرنا لكِ طرق سهلة لصنع بعض أنواع الصوصات للتشيز كيك في المنزل بدلًا من شرائها.
كيفية تحضير صوص تشيز كيك بالمربى
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ست ملاعق كبيرة من مربى الفراولة غير المحلى.
كمية من الماء الدافئ.
- ضعي في وعاء صغير ست ملاعق من مربى الفراولة غير المحلى، وأضيفي لها كمية من الماء الدافئ.
- قلبي المكونين معًا، ثم استخدميه للتشيز كيك.
طريقة عمل صوص الفراولة
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
كوبان من الفراولة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء على نار متوسطة كوبين من الفراولة المقطعة مع أربع ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قلبي المكونات واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
- ارفعي الخليط عن النار وضعي ثلث كمية الخليط في الخلاط واطحنيه جيدًا، ثم ضعيه فوق الكمية الأخرى من الخليط.
- ضعي الخليط في الثلاجة لحين استعماله لتغطية التشيز كيك.
طريقة عمل صوص الكرز
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من النشا.
كوبان من الكرز.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر على النار كوبين من الكرز، ونصف كوب من السكر، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من النشا.
- أضيفي نصف كوب من الماء، واخلطي المكونات حتى يذوب النشا جيدًا.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، ثم ارفعيه عن النار واتركيها تبرد ثم استعمليها.
طريقة عمل صوص التفاح للتيشز كيك
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الكريمة.
كوب من السكر البني.
ثلاث حبات من التفاح المقطع.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاة على النار كوبًا من السكر البني، وأضيفي إليه ثلاث حبات من التفاح مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
- قلبي المكونات على النار حتى تتجانس، ثم أضيفي نصف كوب من الكريمة، وقلبي المكونات، ثم اسكبيها على التشيز كيك.
طريقة عمل صوص الليمون للتشيز كيك
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان من عصير الليمون.
كوب من السكر البودرة.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء كوبًا من السكر الناعم البودرة، مع أربعة أكواب من الحليب السائل، وأضيفي ملعقتين من عصير الليمون.
- حركي المكونات جيدًا، وإذا أردتِ الحصول على صوص ذي قوام ثقيل فلا تقومي بزيادة كمية الحليب.
- احتفظي بالصوص لحين استعماله في وعاء محكم الإغلاق.
صوص الليمون بالبيض
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
ثلاث حبات من البيض.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
حبة من الليمون المقطعة لشرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء على النار كمية من الماء المغلي، وضعي فوقه وعاء آخر ضعي فيه ثلاث حبات من البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض، وثلث كوب من عصير الليمون الحامض، وحركي المكونات جيدًا، واتركيها على النار لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على خليط كثيف مع التحريك بين الحين والآخر كي لا تلتصق المكونات.
- ارفعي القدر عن النار وصفي الخليط بالمصفاة، ثم أضيفي أربع ملاعق من الزبدة المقطعة لمكعبات إلى الخليط، وقلبيه حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح، ثم غطي الوعاء واتركيه ليبرد، ثم أزيلي شرائح الليمون، واستعملي الصوص للتشيز كيك.