تعد الحلويات من الأطباق الرئيسية والمهمة الواجب توافرها في المنزل في وقتنا الحالي؛ حيث تقدم لنا الكثير من الطاقة لما فيها من سكريات تساعد على تحسين المزاج، وفي ظل جائحة كورونا أغلقت الكثير من محلات صنع الحلوى وأصبح الناس يصنعونها في المنزل، ومع اقتراب عيد الأم غالباً ما نبحث عن طريقة لتقديم قالب من الكيك، لذلك في هذا المقال سوف نساعدكِ على عمل عجينةٍ من السكر لتزيني فيها الأطباق التي تصنعينها وتجعليها مميزة وفريدة من نوعها إليك بعض الوصفات السهلة وغيرالمكلفة لصنع عجينةٍ من السكر.
كيفية عمل عجينة السكر لتزيين الكيك
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
تسعمئة غرامٍ من السكر الناعم البودرة.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
نصف كوبٍ من الجلوكوز.
ملعقة كبيرة من الجلسيرين الحلو.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من الجلسيرين الحلو مع نصف كوبٍ من الجلكوز في وعاء واخلطيهم جيداً.
- ضعي تسعمئة غرامٍ من السكر الناعم الباودر في الوعاء، واخلطي جميع المكونات بسرعة بطيئة حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
- شكلي العجينة بالشكل المرغوب فيه.
عجينة السكر بالجيلاتين
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع ملاعق كبيرة من الماء.
سكر باودر ناعم ومنخول حسب الحاجة.
مئة وعشرون ملليلتراً من الجلوكوز.
ملعقة كبيرة من الجليسرين.
أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
طريقة التحضير :
- ضعي أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين مع أربع ملاعق كبيرة من الماء في حمام مائي وانتظري حتى يذوب الجيلاتين.
- أضيفي إلى الجيلاتين مئة وعشرين ملليلتراً من الجلوكوز واخلطي حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي السكر إلى المزيج تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
عجينة السكر بالزبدة
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوبٍ من شراب الذرة.
رشة من ملح
كوبان ونصف من السكر الناعم الباودر.
سكر ناعم لفرد العجينة حسب الحاجة.
نصف كوبٍ من الزبدة.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء نصف كوب من الزبدة مع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا ونصف كوب من شراب الذرة واخلطيها جيدا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي كوبين ونصف من السكر الناعم تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ملساء.
- افردي العجينة على سطح طاولةٍ ملساء وانثري السكر الناعم عليها.
- شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- ضعي الكرات في طبق ورصيها جيداً وغطيها بالنايلون حتى لا تجف وضعيها بالثلاجة.
- احفظي العجين بالثلاجة لحين الاستخدام.
- أخرجي العجين قبل نصف ساعةٍ من استخدامها ويمكن إضافة ألوان الطعام المختلفة عليها للحصول على اللون المرغوب فيه.
عجينة السكر بالعسل الأبيض
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من السكر الناعم الباودر.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
ألوان غذائية حسب الرغبة.
سكر بودرة للفرد حسب الحاجة.
نصائح :
يمكنك استخدام القطر سميك القوام بدلاً من العسل الأبيض.يمكنك استخدام النشا لفرد العجينة بدلاً من السكر البودرة.
طريقة التحضير :
- أضيفي ملعقيتن من العسل الأبيض في وعاء وكوباً من السكر الناعم تدريجياً واخلطي جيداً.
- رشي القليل من السكر الباودر على طاولة ملساء، وقومي بعجن الخليط حتى تحصلي على عجينةٍ ملساء.
- أضيفي اللون الغذائي المراد إلى العجينة واعجنيها جيداً.
عجينة السكر
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوبٍ من الماء.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أرباع كوب من الجلوكوز السائل.
ملعقة كبيرة من الجليسرين.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
كيلوغرام من السكر البودرة.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاءٍ صغير ربع كوبٍ من الماء وأضيفي ملعقةً كبيرةً من الجيلاتين واتركيه حتى يتفتح لعدة دقائق وضعيه في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين.
- أضيفي بعد ذلك ثلاثة أرباع كوب من الجلوكوز إلى المزيح وملعقة صغيرة من الفانيلا وملعقة كبيرة من الجيلسرين وحركي جيداً.
- ارفعي المزيج عن الحمام المائي، وأضيفي ملعقتين من السمنة النباتية وحركيهما جيداً واتركي الخليط حتى يبرد.
- اخلطي المزيج جيداً بعد أن يبرد ، وأضيفي كيلوغرام من السكر البودرة بالتدريج حتى تحصلي على عجينةٍ ملساء القوام.
- غلفي العجينة جيداً واتركيها لمدة يومٍ كامل قبل الاستخدام.
عجينة السكر بزيت عباد الشمس
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من الماء الدافىْ.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
سكر ناعم حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقتين من الماء الدافئ في وعاء على حمام مائي، وأضيفي ملعقةً صغيرةً من الجيلاتين البودرة وقلبيهم جيدا حتى يذوب الجيلاتين.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من العسل الأبيض إلى الخليط وملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس وملعقة من الفانيلا السائلة ورشة من الملح.
- أضيفي السكر تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ وملساء.
- احتفظي بالعجينة لحين الاستخدام.
نصائح:
يمكنكِ الاحتفاظ بما تبقى من العجين في كيس أو مغلف داخل علبة محكمة الإغلاق.استخدمي الماء الدافئ في الوصفات.أضيفي السكر والمكونات دائماً بالتدريج حتى لا تتكتل المواد وتحصلي على عجينة ملساء متماسكة.