يعد البان كيك من الحلويات الغربية التي أصبحت مؤخراً ذات شهرة واسعة، حيث يوجد العديد من الوصفات لتحضيرها، ويمتاز البان كيك بطعمه اللذيذ، وقوامه الرائع، ويتم تحضيره من عدّة مكونات أساسية كالطحين، والحليب، والسكر، وغيرها، حيث يتم تقديمه كطبق ساخن، ويسكب عليه صلصة أو صوص غني بالسكر، وهنا في هذا المقال ستجدين عدّة وصفات لصوص البان كيك الشهي.
صلصات البان كيك
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من بودرة الكاكاو السادة.
كوبان من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كوبٍ من السكر الناعم البودرة.
ملعة كبيرة من الطحين.
رشة صغيرة من الملح.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
- ضعي في وعاء كوبًا من بودرة الكاكاو، ونصف كوب من السكر الناعم، وملعقة كبيرة من الطحين، ورشة من الملح، ثم اخلطي المكونات معاً باستخدام ملعقة، أو مضرب يدوي، واستمري بالخلط حتى يصبح لون الخليط موحدًا، وتتخلصي من التكتلات.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي كوبين من الحليب السائل، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة إلى الزبدة، وحركي جيداً، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- أضيفي المكونات الجافة بشكل تدريجي إلى الخليط الساخن مع الإستمرار بالخلط.
- أخفضي النار، واتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه أسمك.
- صبّي صلصة الشكولاتة في وعاء، وغطيه، واتركيه حتى يبرد.
صلصة الفانيلا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
ثلاثمئة ملليلترٍ من الحليب السائل.
مئتان وخمسون ملليلترًا من الكريمة السائلة.
ثمانون غرامًا من السكر.
عشرة غراماتٍ من سكر الفانيلا.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
صفار بيضة واحدة.
خمسة غراماتٍ من النشا.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء كمية الكريمة السائلة، ونصف كمية الحليب، وملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، والسكر، وسكر الفانيلا، واخلطي المكونات جيداً بالمضرب اليدوي.
- ضعي في وعاء متوسط الحجم ما تبقّى من الحليب، وصفار بيضه، وخمسة غرامات من النشا، واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعمًا، وخاليًا من أي تكتلات.
- ضعي وعاء الحليب والفانيلا على نار متوسطة، واستمري بالخلط حتى يسخن.
- خذي كمية قليلة من خليط الحليب والفانيلا الساخن، وأضيفيه إلى صفار البيض والنشا، ثم اخلطي جيداً، وأضيفي الخليط بشكل تدريجي إلى الوعاء، مع الخلط المستمر.
- استمري بالخلط حتى تغلي صلصة الفانيلا، وتحصلي على خليط بقوام كريمي وسميك.
- اسكبي صلصة الفانيلا في إناء، وغطيه، واتركيه حتى يبرد.
سيرب القيقب
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
كوب من الماء.
كوب من السكر البني.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من مستخلص القيقب.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر متوسط الحجم كوباً من الماء، وكوباً من السكر البني، ونصف كوب من السكر الأبيض، وقلبي الخليط جيداً.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري في تحريك الخليط جيداً حتى تذوب كمية السكر.
- اتركي القدر على نار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- أضيفي إلى الخليط ربع ملعقة كبيرة من الملح، وقلبي جيداً، ثم أخفضي النار، واتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين إلى آخر.
- تأكدي من التصاق طبقة خفيفة من سيرب القيقب على ظهر الملعقة التي تقلبي الخليط بها، حيث يمكنك تمرير إصبعك على ظهر الملعقة لتتأكدي من ذلك.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى سيرب القيقب، وقلبي الخليط جيداً حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي إلى الخليط ملعقة صغيرة من مستخلص القيقب، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا السائلة.
- اتركي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه أسمك قليلاً.
- اسكبي سيرب القيقب في إناء، واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم غطيه، وأدخليه إلى الثلاجة لوقت استخدامه.