٣ وصفات مميزة لجاتوه الأناناس

طريقة تحضير الكيك

1. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية.
2. ضعي ثلاثمئة غرامٍ من البيض في وعاء العجانة الكهربائية، ثمّ أضيفي مئتي غرامٍ من السكر، وبرش الليمون، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على خليطٍ هش.
3. أضيفي مئتي غرامٍ من اللوز المطحون ناعمًا، وخمسين غراماً من الدقيق، واستمري بالخلط حتى يختفي الدقيق، وتحصلي على خليط الكيك.
4. ضعي ورق الزبدة في صينية الكيك، ثمّ اسكبي خليط الكيك في الصينية.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.

طريقة تحضير كمبوت الأناناس

1. ضعي مئتي غرامٍ من الأناناس الطازج المُقطع لمُكعباتٍ في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي هريس الأناناس، وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي الجليز الشفاف الجاهز وحرّكي، ثمّ اتركيهم على النار حتى يصبح الخليط ساخنًا.
3. اسكبي الخليط في قالب مستدير، وضعي القالب في الفريزر حتى يتماسك.

طريقة تحضير موس الليمون

1. ضعي مئتين وعشرة ملليلتراتٍ من الكريمة السائلة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي برش ثلاث ليمونات، واتركي الخليط حتى يغلي.
2. ذوّبي خمسة عشر غراماً من الجيلاتين بخمسة وعشرين غراماً من الماء.
3. أبعدي القدر عن النار، ثمّ أضيفي مئتين وخمسين غراماً من الشوكولاتة البيضاء، وحرّكي حتى تذوب الشوكولاتة.
4. أضيفي خليط الجلاتين، وحرّكي حتى تمتزج المكونات، ثمّ اتركيه جانبًا، حتى يبرد قليلًا.
5. أضيفي أربعمئة وخمسين غراماً من الكريمة المخفوقة، وقلّبي بهدوء حتى تختلط الكريمة مع باقي المكونات.
6. ضعي الكيك في قالب التشيز كيك، ثمّ أخرجي كمبوت الأناناس من الفريزر، وضعيه فوق الكيك، ثمّ اسكبي خليط الموس فوق الكمبوت.
7. ضعي القالب في الفريزر لمدّة ليلة كاملة حتى يجمد.

طريقة تحضير الجليز

1. ضعي ثلاثمئة غرامٍ من السكر في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي مئة وسبعين غراماً من الماء، وثلاثمئة غرامٍ من الجلوكوز، وحرّكي حتى تمتزج المكونات، ويغلي الخليط.
2. أبعدي القِدر عن النار واتركيه حتى يهدأ ويبرد قليلًا.
3. ضعي مئتي غرامٍ من الحليب المُكثف المُحلى في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي عشرين غراماً من الجيلاتين وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي خليط السكر إلى خليط الحليب المُكثف، واخلطي باستخدام المضرب اليدوي، حتى يتجانس الخليط.
5. ضعي الخليط في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
6. أخرجي الجليز من الثلاجة، ثمّ أضيفي لون طعام أصفر، واخلطيه جيدًا بالخلاط اليدوي.

طريقة التقديم

1. أخرجي الكيك من الفريزر، ثمّ أضيفي خليط الجليز، ووزّعيه على سطح وأطراف الكيك.
2. زيّنيه بالأناناس المُقطع، وأدخليه الثلاجة لمدّة ساعة حتى يتماسك الجليز.
3. أخرجيه من الثلاجة وقدميه مباشرةً.