تحضير تارت الليمون في المنزل

طريقة تحضير التارت

1. ضعي ثلاثمئة وخمسين غراماً من اللوز المطحون، ثمّ أضيفي مئةً وخمسة وسبعين غراماً من الدقيق، وخمسين غراماً من السكر البودرة، واخلطي على سرعةٍ هادئةٍ، حتى تختلط المكونات.
2. أضيفي مئة غرامٍ من الزبدة، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على عجينةٍ رملية.
3. أضيفي البيضة، مع استمرار العجن، حتى تحصلي على عجينةٍ طرية متماسكة.
4. ضعي العجينة في قالب التارت، ورصّيها جيدًا، ثمّ ضعي صينية أخرى أصغر حجماً من قالب التارت حتى تنضغط العجينة، ولا تتحرك.
5. ضعي قالب التارت في فرن مُسخّن مُسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، واتركيها حتى تصبح أطرافها ذهبية.
6. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تصبح باردةً.

طريقة تحضير الحشو

1. ضعي ثلاثمئة وخمسين غراماً من جبنة الريكوتا، ومئة غرامٍ من جبنة الماسكربون، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي صفار ثلاث بيضات، وملعقةً كبيرة من العسل، وبيضة، واخلطي حتى تمتزج المكونات، وتحصلي على خليطٍ ناعم.
3. اسكبي الخليط فوق التارت، وأدخلي قالب التارت مرةً أخرى لفرنٍ مُسخّن مُسبقًا، على درجة حرارة مئة وخمس وستين دقيقة، لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
4. اتركيها حتى تبرد تمامًا، ثمّ زيّنيها بشرائح الليمون وثلاث ملاعق من السكر البودرة، والنعناع المفروم.
5. قدميها مباشرةً.