الكيك الإسفنجي هو كيك هش ومرتفع، ويتم تحضيره من مكونات بسيطة ألا وهي الطحين والسكر والبيض والقليل من المواد الرافعة والدهون والحليب، بالإضافة إلى المنكهات مثل الفانيلا أو الكاكاو، ويتم فيه خفق بياض البيض حتى يصبح كريميًا ثم يضاف له بقية المكونات، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ سيدتي وصفات عديدة لتحضير كيك هش ولذيذ ومنتفخ.
يوجد العديد من الأسباب التي قد تسبب هبوط الكيك بعد خروجه من الفرن مثل:
- انتهاء مدة صلاحية المواد الرافعة.
- خبز الكيك في فرن غير ساخن.
- فتح باب الفرن خلال خبز الكيك.
- تعريض الكيك فور خروجه من الفرن إلى هواء بارد أو وضعه على سطح بارد.
- إخراج الكيك من القالب وهو ما زال ساخنًا.
ولتجنب هبوط الكيك يفضل ما يلي:
- التأكد من فاعلية المواد الرافعة قبل استخدامها.
- تسخين الفرن لمدة ربع ساعة قبل خبز الكيك فيه.
- تجنب فتح الفرن خلال خبز الكيك.
- ترك قالب الكيك في مكان دافئ بعد خبزه، وعدم إخراجه من القالب أو تقطيعه حتى يبرد تمامًا.
