وصفتنا لليوم جديدة ولذيذة جداً، وهي من المطبخ الأمريكي، ومشهورة في جميع أنحاء العالم، وهي السويسرول، يعتبر السويسرول من الأطباق اللذيذة والمميزة بشكلها، والمفضلة لدى الكثير، لكن تقلق السيدات بتحضيره لما يحتاج إلى بعض الخطوات الصعبة قليلاً لضبط قوامه، وعدم تكسره، وليلف بالطريقة الصحيحة دون أن ينشف، لذلك نُقدّم لكِ عزيزتي في هذا المقال وصفاتٍ تفصيلية لكيفية تحضير السويسرول، وبعض النصائح لتحصلين على نتائج ممتازة، تابعي معنا.
طريقة عمل السويسرول
وقت الطهي
25 دقيقة
وقت التحضير
180 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من كريمة شانتيه للحشوة.
كوب ونصف من الطحين الأبيض.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
خمس بيضات.
رشة صغيرة من الملح.
- سخني الفرن إلى درجة مئتين مئوية.
- افصلي صفار خمس بيضات عن البياض، وضعيه في بولة عميقة، وأضيفي إليه نصف كمية السكر الأبيض وهي نصف كوب، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واخفقي المكونات مع بعضها البعض لمدّة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات تماماً.
- انقلي مزيج البيض إلى الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي باقي كمية السكر الأبيض وهي نصف كوب، وشغلي الخلاط على سرعة عالية إلى أن يصبح القوام كريمياً.
- أضيفي بياض البيض إلى الصفار، وقلّبي برفق حتى يتجانس المزيج جيداً.
- ضعي كوباً ونصف من الطحين الأبيض في بولة كبيرة، وأضيفي ملعقةً صغيرةً من البيكنج باودر، واخلطي جيداً.
- انخلي الطحين الأبيض مع البيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، أو باستعمال مصفاة ناعمة.
- أضيفي خليط الطحين الأبيض إلى الخليط السائل بشكلٍ تدريجي، وقلّبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- حضري صينيةً قصيرة الحواف، وبطنيها بورق الزبدة، واسكبي خليط الكيك فيها، وساوي السطح باستعمال ظهر ملعقة.
- أدخلي الكيك إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أدخلي عوداً خشبياً صغيراً في وسط الكيك، ويجب أن يخرج العود نظيفاً دلالة على نضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثم أخرجيه بخفة من القالب، وتخلصي من ورق الزبدة.
- ضعي الكيك على ورق قصدير فويل، واتركيه حتى يبرد تماماً.
- ادهني الكيك بكمية من كريمة شانتيه، ولفيه على شكل رول باستخدام ورق الفويل، لتضغطي عليه كي تتماسك السويسرول.
- أغلقي ورق الفويل على السويسرول، ولفي جوانبه كي لا يتخلل الهواء داخلها.
- أدخلي السويسرول إلى الثلاجة لمدّة ساعتين، أو حتى موعد التقديم.
- أخرجي السويسرول من الثلاجة، وأزيلي ورق الفويل، وقومي بتقطيعها بسماكة سنتيمتر واحد.
- رتبي السويسرول في صحون مناسبة للتقديم، وقدميها إلى جانب القهوة، أو العصير البارد.
سويسرول بالمربى
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
مكونات الكيك
كوب من السكر الناعم الحبيبات.
ثلاثة أرباع كوب من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الماء الساخن.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
أربع بيضات كبيرة.
مكونات الحشوة
نصف كوب من مربى الفراولة.
كوب من الكريمة السائلة.
مكونات التزيين: سكر ناعم بودرة.
سكر ناعم الحبيبات للتشكيل
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الكيك
- سخني الفرن إلى درجة مئة وثمانين مئوية، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- حضري صينيةً مستطيلة قصيرة الحواف، وبطنيها بقطعة من ورق الزبدة.
- انخلي ثلاثة أرباع كوب من الطحين الأبيض، مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من النشا في طبقٍ عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة، واتركيه جانباً.
- أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي أربع بيضات كبيرة، مع كوبٍ من السكر الأبيض، وثبتي المضرب الشبكي، وشغلي على سرعة متوسطة من خمس إلى سبع دقائق، حتى يصبح الخليط سميك القوام، ولونه فاتح.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح أثناء خفق البيض، ثم أضيفي ملعقةً صغيرةً من الفانيلا السائلة، وملعقةً صغيرةً من برش البرتقال.
- أبعدي الوعاء عن الخلاط، وانثري الطحين الأبيض على سطح خليط البيض، وقلّبي بخفة بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي ربع كوب من الماء الساخن واستمري بالتقليب بخفة، دون أن تكثري بالتقليب.
- اسكبي خليط الكيك في الصينية بشكلٍ متساوٍ.
- أدخلي الكيك إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، حتى ينضج تماماً.
- انثري كميةً كافيةً من السكر الناعم الحبيبات على قطعة من ورق الزبدة بحجمٍ أكبر من صينية الخبز، واتركيها جانباً.
- أخرجي الكيك من الفرن، واقلبيه مباشرة على قطعة ورق الزبدة المرشوشة بالسكر الناعم، ثم تخلصي من ورق الزبدة الملتصقة بالكيك.
- ضعي قطعةً ثانيةً من ورق الزبدة على سطح الكيك، ثم ابدئي بلف قطعة الكيك على شكل لفافة باستعمال ورقة الزبدة المنثور عليها السكر الناعم، وضعي لفافة الكيك على شبك معدني واتركيها حتى تبرد تماماً.
طريقة تحضير الحشوة
- ضعي كوباً من الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي المضرب الشبكي، ثم شغلي الخلاط على سرعة عالية حتى يضتاعف حجم الكريمة، وتحصلين على كريمة جامدة.
- مدّي قطعة الكيك بعد أن تكون قد بردت، وأزيلي ورقة الزبدة الموجودة على سطح الكيك، ثم وزعي نصف كوب من مربى الفراولة، ثم الكريمة.
- ابدئي بلف الكيك ثانيةً على شكل لفافة برفق للمحافظة على الحشوة، ثم لفّي لفافة الكيك بقطعة ورق الزبدة، ثم ادخليها إلى الثلاجة لعدّة ساعات حتى تتماسك تماماً.
- أخرجي السويسرول من الثلاجة، وتخلصي من ورق الزبدة، ثم انثري طبقةً وفيرةً من السكر الناعم على وجه السويسرول، بحيث يتغطى تماماً.
- قطعي السويسرول إلى حلقات متناسقة باستعمال سكين منشارية، ثم قدميها إلى جانب مشروبكِ المفضل.
المزيد من الوصفات
