كيكة تيراميسو: جربيها بهذه الخطوات

نُشر في 08 سبتمبر 2023 ، آخر تحديث 10 سبتمبر 2023

إذا كنت من عشاق الحلويات، فإن كيك التيراميسو هو واحد من تلك الأطباق اللذيذة التي تأخذك في عالم من النكهات الإيطالية المميزة، حيث يجمع ما بين نكهة القهوة والكريمة والكيك أو البسكويت بطريقة لا تقاوم، في هذا المقال، سنتعرف على مكونات كيك التيراميسو وطريقة تحضيره اللذيذة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكيك

كوب ونصف من الطحين.

ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خمس حبات من البيض، مفصول البياض عن الصفار.

كوب وربع من السكر.

ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

نصف كوب من الحليب.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات غموس القهوة

نصف كوب من القهوة القوية.

ملعقة كبيرة من الدبس.

مكونات الحشوة

كوب ونصف من الزبدة الطرية.

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الماسكربوني.

ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أكواب من السكر البودرة.

ربع كوب من الكريمة الثقيلة.

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

شغلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثم حضري قالب الكيك ورشيه بالزيت.
في وعاء كبير، اخلطي كوباً ونصف من الطحين، وملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
في وعاء عميق، ضعي صفار خمس حبات من البيض، وكوباً من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم اخلطي جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية، وضعي المزيج جانباً.
في وعاء ثالث، ضعي بياض خمس حبات من البيض، وأضيفي ربع كوب من السكر بالتدريج، واخلطي جيدا.
أضيفي مزيج الصفار إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
وبالتدريج أضيفي مزيج بياض البيض، واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات، وتحصلي على قوام كثيف.
صبي المزيج في قالب الكيك، ثم أدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج، يمكنك اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشبي، وإن خرج نظيفاً وجافاً فيكون الكيك قد نضج تماماً.
أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم أخرجي الكيك وقطعيه إلى أربع شرائح رقيقة.
في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب من القهوة القوية مع ملعقة كبيرة من الدبس للحصول على مذاق أشهة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الرتقال إلى الدبس، وخلطه جيداً.
حضري الحشوة: باستاخدم الخفاقة أو الخلاط، اخلطي كوباً ونصف من الزبدة، ومئتين وعشرين غراماً من جبنة الماسكربوني، وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي بالتدريج ثلاثة أكواب من السكر البودرة، ثم أضيفي الكريمة الثقيلة، واحرصي على إضافة ملعقة من الكريمة في كل مرة وتخلطي من جديد حتى تحصلي على القوام المطلوب.
الخطوة النهائية تتمثل في صنع طبقات الكيك، اغمسي شريحة من شرائح الكيك في مزيج القهوة والدبس، ثم ضعيها في طبق التقديم، ثم ادهنيها بالحشوة الكريمية من الأعلى، كرري وضع شرائح الكيك وتطبيق الحشوة حتى تنهي كمية الشرائح، ثم ضعي طبقة من الحشوة على الوجه، واحرصي على تغطية الجوانب جيداً، وأبقي كمية من الحشوة لتزيين الوجه.
ضعي الكمية المتبقية من الحشوة في كيس التزيين، وزيني الوجه، ثم رشي بودرة الكاكاو قبل التقديم، وبالصحة والهناء.