وصفات سهلة وسريعة لعمل كب كيك للأطفال

طريقة تحضير

1. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وحضّري قوالب الكب كيك الكبيرة، وبطنيها بالكؤوس الورقية، أو بورق الزبدة.
2. ضعي ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع كوبين من السكر الأبيض، ونصف كوب من بودرة الكاكاو السادة في وعاء الخلاط الكهربائي.
3. أضيفي ملعقتين صغيرتين من بيكربونات الصودا، وملعقةً صغيرة من الملح، وملعقةً صغيرة من القرفة المطحونة، وثبتي المضرب الشبكي، وقلّبي المكوّنات لعدة ثوان حتى تختلط وتتجانس تماماً مع بعضها.
4. ضعي كوبين من الماء الساخن مع ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة، وملعقتين كبيرتين من الخل في طبق عميق، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من القهوة الجاهزة، وملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
5. أضيفي خليط المكوّنات السائلة إلى خليط الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، أو إلى أن تتجانس جميع المكوّنات جيداً، ويتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
6. وزعي خليط الكيك على قوالب الكب كيك، واملئي ثلثيها تقريباً، واخبزي الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً.
7. أخرجي الكب كيك من الفرن، واتركيه جانباً أو على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
8. زيني الكب كيك بالكريمة، والمكسرات المشكلة، وقشر الليمون، وقدميه.

طريقة تحضير كريمة التغطية

1. ضعي نصف كوب من الزبدة في قدر واسع، وسخنيها على نار هادئة، ثمّ أضيفي كوباً ونصف من السكر البودرة، وكوباً وربع من بودرة الكاكاو السادة، ورشةً صغيرة من الملح.
2. قلّبي المكوّنات باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى تختلط المكوّنات جيداً، ويذوب السكر تماماً.
3. ضعي كوباً من الكريمة مع نصف كوب من الكريمة الحامضة، وملعقةً صغيرة من الفانيلا السائلة في طبق عميق، واخلطي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.
4. أضيفي خليط الكريمة إلى خليط الزبدة و السكر، واخلطي باستمرار على نار منخفضة إلى أن تتكوّن لديكِ كريمة ناعمة.
5. ارفعي القدر عن النار، واتركي الكريمة جانباً حتى تبرد تماماً.