وصفة كاتو بالفريز

نُشر في 16 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يمتاز الكيك بإمكانية إضافة العديد من المنكهات والإضافات إليه، إذ يمكنك تحضير الكيك من مكوناته الأساسية فقط، أو يمكنك إضافة الشوكولاتة، أو الكاكاو، أو العصير، أو المكسرات، أو الفانيلا، أو الفاكهة، وغيرها من المكونات، وتعد الفراولة من الفاكهة التي تضاف إلى الكيك لتعطيه طعماً ألذ، ولوناً رائعاً، وتوجد العديد من الوصفات لتحضير الكيك بالفراولة وسنعرض بعضها فيما يأتي.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

بيضتان كبيرتان الحجم.

كوب من السكر الحبيبات.

كوب من الكريمة الحامضة.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

نصف ملعقة من الملح.

كوبان من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.

أربعمئة وخمسون غرامًا من الفراولة الطازجة.

ربع كوب من السكر البودرة.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

اختاري قالبًا لطهي الكيك، وادهني الحواف بملعقة صغيرة من الزبدة، وضعي في أسفله ورق الزبدة.
ضعي في وعاء كبير بيضتين، وكوباً من السكر الحبيبات، ثم اخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
أضيفي كوباً من الكريمة الحامضة، ونصف كوب من الزيت النباتي، وملعقةً كبيرةً من الفانيلا السائلة إلى الخيط الكريمي، ثم اخفقي المكونات معًا بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق.
ضعي في طبق كوبين مع الطحين، وملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر، ونصف ملعقة من الملح، واخلطي المكونات معًا باستخدام المضرب اليدوي.
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الكيك الكريمي بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
اغسلي أربعمئة وخمسين غراماً من الفراولة الطازجة، وأزيلي أوراقها، ثم قطعي نصف الكمية إلى مكعبات صغيرة، والنصف الآخر إلى أنصاف.
صبّي نصف خليط الكيك في القالب، ثم وزّعي جزءًا من مكعبات الفراولة فوقه بالتساوي، وصبّي الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق مكعبات الفراولة، وزيني خليط الكيك بمكعبات الفراولة المتبقية بشكل مناسب.
ضعي قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وثمانين مئوية لمدة خمسين دقيقة.
ضعي أنصاف حبات الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صوص ناعم من الفراولة الطازج.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم أخرجيه من القالب، ورشي عليه السكر البودرة، وصبي صوص الفراولة على قطع الكيك عند تقديمها.

كيكة الفراولة الإسفنجية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

خمسون غراماً من الفراولة الطازجة.

ثلاثون ملليلتراً من الحليب السائل.

ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

ربع ملعقة من عصير الليمون الطازج.

ربع كوب من السكر.

أربعون ملليلتراً من الزيت.

ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفراولة.

ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الزهري.

نصف كوب من الطحين.

نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير :

اكسري ثلاث بيضات متوسطة الحجم، وافصلي البياض عن الصفار في أطباق منفصلة.
أضيفي ربع ملعقة من عصير الليمون الطازج إلى بياض البيض، ثم اخفقي بياض البيض عدة دقائق باستخدام المضرب الكهربائي.
استمري بالخفق، وأضيفي ربع كوب من السكر بشكل تدريجي حتى تحصلي على كريمة كثيفة القوام.
أضيفي أربعين ملليلتراً من الزيت إلى صفار البيض، واخلطي جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يمتزج صفار البيض بالزيت.
اغسلي خمسين غراماً من الفراولة الطازجة جيدًا، وتخلصي من أوراقها، وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها ثلاثين ملليلتراً من الحليب السائل، ثم شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات وتحصلي على خليط ناعم.
أضيفي خليط الفراولة إلى خليط صفار البيض والزيت، واخلطي جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي ربع ملعقة من مستخلص الفراولة، وربع ملعقة من صبغة الطعام باللون الزهري، وقلّبي المكونات معًا حتى يصبح لون الخليط زهرياً فاتحاً.
أضيفي خليط الفراولة إلى الكريمة بشكل تدريجي، واخلطي بلطف باستخدام المضرب اليدوي.
ضعي نصف كوب من الطحين، ونصف ملعقة من البيكنج باودر، وثم نخّلي المكونات الجافة جيدًا باستخدام مصفاة ناعمة الثقوب، وكرري عملية التنخيل عدة مرات حتى تحصلي على كيك ذي قوام هش.
أضيفي خليط المواد الجافة إلى خليط الكيك بشكل تدريجي، واخلطي بلطف حتى تتجانس المكونات.
اختاري قالبًا لطهي الكيك، وادهني أطرافه بالزبدة، وضعي أسفله ورق الزبدة، ثم صبّي خليط الكيك في القالب، واضربي قالب الكيك عدة مرات بيديك حتى تخرج فقاعات الهواء من خليط الكيك.
ضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مئة وسبعين لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، وتأكدي من وضع القالب على الرف الأوسط، إذ يجب ألّا يكون قريباً من مصدر النار.
أخرجي الكيك من الفرن، وتأكدي من نضجه، من خلال غزر عود أسنان خشبي في الكيك، فإذا خرج العود الخشبي نظيفاً فهذا يدل على نضج الكيك، وعكس ذلك فإن الكيك يحتاج لعدة دقائق أخرى في الفرن.
اتركي الكيك حتى يبرد لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم أخرجيه من القالب، وتخلصي من ورق الزبدة.

نصائح:

اغسلي الفراولة بالخل والماء جيدًا.أخرجي البيض من الثلاجة قبل تحضير الكيك بعدة ساعات ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.استخدمي الفراولة المجمدة في حال غياب الفراولة الطازجة، ولكن يجب أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى خليط الكيك.

وصفة كاتو بالفريز

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كيكة الفراولة الإسفنجية

المزيد من الوصفات

٣ وصفات مميزة لجاتوه الأناناس

وصفات جاتوه بدون فرن ناجحة ولذيذة

ألذ الوصفات لتحضير كيكة الريد فيلفت