لا شيء يُضاهي كوباً من الشاي الساخن مع قطعة من الكيك المنزلي الشهي في الجلسات العائلية، أو تجمعات الأصدقاء في أمسية بعد يوم طويل ومتعب، فإن كنتِ على موعد مع سهرة عائلية، أو تجمّع أصدقاء اليوم، ما رأيكِ أن تحضري كيك الشاي الشهي واللذيذ، لتقدميه لعائلتكِ والأصدقاء، ويمكنكِ اختيار إحدى الوصفات التالية، وتطبيقها اليوم، وتحضير أشهى أنواع كيك الشاي المنزلي اللذيذ.
وصفات كيك الشاي
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
ثلاث بيضات كبيرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من لبن الزبادي بدرجة الحرارة العادية.
ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وحضّري قالب كيك بحجم مناسب ذي فتحة من الوسط، وادهنيه بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثمّ رشّيه بالقليل من الطحين، واتركيه جانباً.
- انخلي كوبين وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، واتركي الخليط جانباً.
- ضعي ثلاث بيضات كبيرة مع كوبٍ من السكر الأبيض، وملعقةً صغيرةً من الفانيلا السائلة في وعاء عميق، واخلطي المكوّنات مع بعضها باستعمال مضرب الشبك الكهربائي لعدّة دقائق، إلى أن يتكوّن لديكِ خليطًا ناعمًا وفاتح اللون.
- أضيفي كوبًا من لبن الزبادي بدرجة الحرارة العادية إلى الخليط، واخفقيه جيداً إلى أن يختفي ويتجانس تماماً مع باقي المكوّنات.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الذرة مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، واخفقي إلى أن يتجانسا تماماً مع الخليط، ثمّ أضيفي نصف كمية خليط الطحين، واخفقي قليلاً إلى أن يختفي ويتجانس تماماً مع باقي المكوّنات.
- أضيفي الكمية المتبقية من خليط الطحين، واخفقي إلى أن تتجانس جميع المكوّنات، ويتكوّن خليط ناعم وسلس.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المحضّر مسبقاً، وأدخليه إلى الفرن الساخن، واخبزيه لمدّة خمس وخمسين إلى ستين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الكيك تماماً، ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ أخرجيه من القالب، واتركيه على الشبك إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم.
- قطّعي الكيك حسب الرغبة، ورتبي قطع الكيك في أطباق مناسبة للتقديم، وقدّميه مع الشاي.
كيك الكاكاو
المعلومات العامة:
وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
كوب من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
كوب من الماء.
ثلث كوبٍ من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير :
- انخلي كوبًا ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع كوبٍ من السكر الأبيض، وثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة، وملعقةً صغيرةً من البيكينغ باودر، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح في وعاء عميق، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها.
- اعملي حفرةً صغيرةً في وسط الخليط، واسكبي فيها ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، مع نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وثلث كوبٍ من الزيت النباتي، وأضيفي فوقها ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- اخلطي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تتجانس، ويتكوّن خليط ناعم وسلس دون أي تكتلات.
- حضّري قالب كيك بحجم مناسب، وادهينه بالقليل من الزيت النباتي، ورشّيه بالقليل من الطحين الأبيض حتى يتغطّى كامل القاع والجوانب.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضّر مسبقاً، وأدخلي القالب إلى الفرن الساخن، واطهي الكيك على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، لمدّة أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الكيك تماماً، ويكتسب لونًا ذهبيًا لامعًا.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ اقلبيه في طبق واسع، أو على رف سلكي، واتركيه إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم.
- قطّعي الكيك إلى قطع بحجم مناسب، وقدّميه مع الشاي الساخن.
كيك الحليب الدافئ
المعلومات العامة:
وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
كوبان وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ صودا.
رشة صغيرة من الملح.
مئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
أربع بيضات كبيرة.
كوب من الحليب الدافئ.
كمية من السكر البودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- ضعي أربع بيضات كبيرة مع كوبٍ من السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات على سرعة متوسطة لمدّة خمس إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن يتكوّن خليط ناعم ورغوي بلون باهت.
- ضعي مئة غرامٍ من الزبدة اللينة في كوبٍ من الحليب الدافئ، وحرّكي الخليط إلى أن تذوب الزبدة تماماً، واتركي الخليط جانباً.
- أضيفي كوبين وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ صودا، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ورشة صغيرة من الملح إلى خليط البيض والسكر، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها البعض.
- أضيفي خليط الحليب والزبدة، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً، ويتكوّن خليط ناعم وسلس.
- اسكبي الخليط في قالب كيك بحجم مناسب مبطّن بقطعة كبيرة من ورق الزبدة، واخبزي الكيك في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن، واقلبيه على طبق التقديم بعد أن يبرد قليلاً، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثمّ انثري عليه السكر البودرة عند التقديم، وزينيه حسب الرغبة، وقدّميه مع الشاي.
نصائح:
اختاري قالب الكيك بحجم مناسب، يتناسب مع كمية خليط الكيك، حتى يكون الكيك منتفخًا وبارتفاع مناسب، وتأكدي من دهنه بالزيت أو الزبدة، ورشه بالقليل من الطحين، أو تبطينه بقطعة من ورق الزبدة.انخلي الطحين، والبيكنغ باودر، وجميع المكوّنات الجافة قبل استخدامها في تحضير كيك الشاي، حتى تحصلي على كيكٍ هش وناعم دون أي تكتلات.استعملي البيض، والزبدة، وباقي المكوّنات وهي بدرجة حرارة الغرفة، لذلك أخرجي المكوّنات من الثلاجة قبل خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً قبل من البدء بتحضير الكيك.لا تفتحي الفرن على كيك الشاي قبل مرور نصف وقت الخبز في الفرن؛ حتى يبقى منتفخاً.يمكنكِ اختبار درجة نضج الكيك عن طريق إدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك، فخروج العود نظيفاً يكون دليلاً على نضج الكيك، أمّا إذا كان عالقاً به بعض بقايا الكيك البسيطة، اتركيه لبضع دقائق إضافية حتى ينضج تماماً.
المزيد من الوصفات
