الكيك هي من الحلويات المنتشرة في معظم الدول وغالباً طعمه يكون حلواً ويدخل في مكوناته الطحين كعنصر أساسي، وأيضاً يتوفر للكيك العديد من النكهات والحشوات الكثيرة والمختلفة مثل: الفراولة، البرتقال والأناناس وغالباً يكون محبباً لمجميع الافراد وأيضاً يكون سريع التحضير.
طريقة تحضير كيك بقالب صغير

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

رشة من الملح.

كوب من السكر.

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

ثلاتة أرباع كوب من الحليب أو عصير الليمون أو البرتقال.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

أربع بيضات.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقة كببيرة من الخل.

نصف كوب من الزيت النباتي أو نصف كوب من الزبدة.

كوبان من الطحين.
- اخلطي كلاً من: السكر، الفانيلا، البيض ورشة من الملح لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط سميك القوام مع الاستمرار في إضافة الزيت.
- ضعي كلاً من: النشا، الطحين والبيكنج باودر على عدة مراحل، وأضيفي الحليب على فترات إلى أن يتم الانتهاء من كمية المكونات الجافة والحليب.
- ضيفي ملعقة من الخل وحركي بهدوء ثم اسكبيه في قالب الكيك المدهون بالطحينة أو ادهني القالب في الزيت ورشيه بالطحين.
- ضعي قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية واشويه من الأسفل لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
- ضعي قالب الكيك في مكان دافئ ثم انتظري ستين دقيقة واقلبيه ورشيه أو زينيه بسكر البودرة، ثم قدميه مباشرة.
كيك الفانيلا
المعلومات العامة:
المقادير :

ثلاثة أرباع كوب من السكر.

ملعقة كبيرة من الفانيلا.

نصف كوب من الزيت.

أربع بيضات.

برش ليمونة.

ثلاثة أرباع كوب من الحليب المضاف له ملعقة من شاي الخل.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

كوبان من الطحين المنخل.

رشة من الملح.
طريقة التحضير :
- ضيفي كلاً من: الملح، البيكنج صودا، الطحين والبيكنج بودر في وعاء الخلط.
- اخلطي البيض بالخلاط مع السكر إلى أن يصبح سميك القوام ويصبح مائلاً إلى اللون الفاتح، ثم أضيفي له برش الليمون وملعقة كبيرة من الفانيلا، واسكبي الزيت أثناء الخلط إلى أن يصبح الخليط لزجاً.
- ضيفي الطحين قليلاً على عدة مراحل مع الحليب إلى أن يتم الانتهاء من الكميتين مع التأكد من عدم وجود أجزاء متماسكة من الطحين.
- ادهني القالب بالطحينة وشغلي الفرن قبل الشوي من الأسفل لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم ضعي القالب في المنتصف وأغلقي الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- افتحي الفرن عند انتهاء المؤقت واتركيه لمدة خمس دقائق إضافية على درجة حرارة الفرن من الأسفل إلى أن يجف سطحها العلوي ويبقى محافظاً على لونها الفاتح.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في مكان دافي لمدة عشرين دقيقة ثم قدميها مباشرة.
- ضعيها في البراد وقسمي الكيكة إلى أجزاء وزينيها في الوسط بالفواكة المقطعه والكريمة وغلفيها بالكريمة، ثم زينيها بصوص الشوكولاتة من الأعلى.
- لتحضير الصوص: ذوبي مئتي غرام من الشوكولاتة على البخار واخلطيه مع كلٍ من: كريم الشانتيه، الجبن الكريمي وصوص بنكهة الشوكولاتة واخلطيه جيداً، وزيني الكيك وقدميه مباشرة.
كيك الورد
المعلومات العامة:
المقادير :

قطرة أو قطرتان من اللون الأحمر.

كوبان من السكر البودرة.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ورد مجفف.

ثلاثة أرباع كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كوبان من السكر ناعم الحبيبات.

ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أكواب من الطحين.

نصف كوب من لبن الزبادي.

أربع بيضات.

كوب من الزبدة اللينة.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير :
- ضعي كوباً من الورد المجفف في طبق عميق، ثم اتركي الطبق في الماء واتركية لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يصبح هشاً، ثمّ اقطعي العنق الأخضر من البراعم بعد تصفية الورد.
- ضعي الطبق في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ثبتي الرف الأوسط في الفرن.
- حضري قالباً مفتوحاً من الوسط مقاس ثلاثين سم وادهنيه بالسمن، ووزعي كمية قليلة من الطحين واخلطيه جيداً إلى أن يتم تغطية جميع أجزاء القالب.
- لتحضير خليط الكيك: ضعي كلاً من: الملح، الطحين، النشا، البيكربونات، والبيكنج باودر في طبق عميق، واتركيه جانباً.
- ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثم ثبتي المضرب الشبكي، واخلطي إلى أن يصبح الخليط هشاً ولونه مائلاً إلى لون الأصفر الفاتح.
- ضيفي بيضة واخلطيها جيداً، ثم ضيفي الكمية المتبقية من البيض على مستويات مع الخلط بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة، ثم ضيفي الفانيليا.
- ضيفي الحليب واللبن بالتبادل مع الطحين مع الاستمرار بالخلط إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
- وزعي الورد على الخليط، واخلطيه جيداً، وصبي الخليط في القالب.
- اخبزي الكيك في الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى اللون الذهبي، واختبري نضج الكيك بواسطة غرز العود في قالب الكيك ويجب أن يخرج العود نظيفا لدلالة على نضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيه في مكان مناسب لمدة تتراوح من دقيقة إلى خمس دقائق.
- قلبي الكيك جيداً واتركيه إلى أن يبرد تماماً.
- ضعي السكر في وعاء عميق، ثم أضيفي ماء الورد، وقلبيه جيداً إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة.
- زيني الكيك بالورد المجفف ثم قدميه مباشره