يُعدّ الباوند كيك من أشهر أنواع الكيك الأوروبية الشهية، والمفضّل لدى الجميع، فبالرغم من أن وقت خبزه قد تكون طويلة قليلاً بالمقارنة مع وصفات تحضير الكيكات العادية، إلّا أنّه شهي ولذيذ ويستحق هذا الوقت، فإن كنتِ ترغبين بتعلّم تحضير هذا النوع اللذيذ من الكيك، أكملي قراءة هذا المقال، واختاري إحدى الوصفتين، وتمتعي بأشهى أنواع الباوند كيك.
طريقة عمل باوند كيك، سهل وبسيط
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الزبدة غير المُملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
كوب من السكر الأبيض.
أربع بيضات كبيرة.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الفانيلا بملعقتين صغيرتين من برش قشر البرتقال.
- سخّني الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وحضّري قالب الباوند كيك، وادهنيه بالقليل من الزبدة، ورشّيه بالقليل من الطحين ليُغطّي كامل القاع والجوانب، واتركيه جانبًا.
- ضعي كوبًا من الزبدة غير المُملحة مع كوبٍ من السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيهما معًا على سرعة عالية، إلى أن يتكوّن خليط خفيف وهش القوام.
- أضيفي أربع بيضات كبيرة تدريجيًا، وذلك بإضافة بيضة في كل مرة، والخفق جيدًا بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة تمامًا.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيلا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي المكوّنات على سرعة منخفضة.
- أضيفي كوبين من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات تدريجيًا، واخفقي إلى أن يختفي الطحين، ويتكوّن خليط ناعم وسلس، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب، واخبزيه في الفرن المُسخّن مسبقًا لمدّة ساعة واحدة تقريبًا.
- أخرجي الباوند كيك من الفرن، واتركيه جانبًا لمدةّ خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى يبرد قليلاً، ثمّ أخرجيه من القالب، واتركيه إلى أن يبرد تمامًا قبل التقديم.
- ضعي الباوند كيك في طبق تقديم مناسب، وزيّنيه حسب الرغبة.
باوند كيك بالجبنة الكريمية
المعلومات العامة:
المقادير :
خمسمئة غرامٍ من السكر الأبيض.
ثلاثمئة وستون غرامًا من طحين الكيك.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثمئة وخمسة وأربعون غرامًا من الزبدة غير المُملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الجبنة الكريمية كاملة الدسم، الطرية.
ثمانون غرامًا من الكريمة الحامضة اللينة.
ست بيضات كبيرة.
نصائح :
يمكنكِ استبدال طحين الكيك بخلط ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
مكونات التقديم
كريمة مخفوقة.
توت طازج.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن إلى مئة وثلاث وستين درجة مئوية، وحضّري قالب باوند كيك بحجم مناسب، وادهنيه بالقليل من الزبدة، أو رشّيه برذاذ الطهي، ورشّيه بالقليل من الطحين
- ضعي ثلاثمئة وخمسة وأربعين غراماً من الزبدة غير المُملحة في وعاءٍ عميق، واخفقيها جيدًا باستخدام خلاط يدوي أو قائم مزود بمضرب أو ملحق للخفق على سرعة عالية لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح ناعمة وكثيفة.
- أضيفي مئتين وخمسة وعشرين غرامًا من الجبنة الكريمية كاملة الدسم، واخفقيها مع الزبدة لمدّة دقيقة تقريبًا على سرعة عالية إلى أن تصبح ناعمة تمامًا.
- أضيفي خمسمئة غرامٍ من السكر الأبيض، واخفقي على سرعة عالية لمدّة دقيقة تقريبًا إلى أن تتجانس جميع المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض.
- أضيفي ثمانين غرامًا من الكريمة الحامضة اللينة مع ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيلا، واخفقي إلى أن يتكوّن لديكِ كريمة متجانسة وكريمية القوام.
- أضيفي ست بيضات تدريجيًا، بإضافة بيضة في كل مرة، والخفق جيداً بعد كل إضافة إلى أن تختفي البيضة تمامًا.
- أضيفي ثلاثمئة وستين غرامًا من طحين الكيك مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وثمن ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتجانس مع بعضها.
- قلّبي الخليط باستخدام ملعقة مطاطية أو خفاقة قوية، ثمّ اسكبي الخليط إلى القالب، واضربي القالب على الطاولة مرة أو مرتين لإخراج أي فقاعات هواء.
- اخبزي الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة خمس وسبعين إلى خمس وتسعين دقيقة تقريباً، وضعي طبقة رقيقة من ورق الألمنيوم على قالب الكيك في منتصف وقت الخبز؛ لضمان عدم احتراق السطح.
- أخرجي قالب الباوند كيك من الفرن، واتركيه جانباً لمدّة ساعتين حتى يبرد، ثمّ اقلبي الباوند كيك الباردة على رف سلكي أو طبق تقديم، واتركيه إلى أن يبرد تمامًا.
- قطعي الباوند كيك إلى شرائح بالحجم المناسب، وزينيها بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج، وقدّميها مع الشاي أو القهوة.