مقادير مضبوطة لعمل الكيكة الروسية اﻷصلية

طريقة تحضير الحشوة

1. اخلطي مئتين وأربعين ملليلتراً من الحليب، وملعقة كبيرة من العسل في قدر عميق، واتركيها على نار هادئة.
2. اخفقي في وعاء آخر كوبًا من الزبدة مع ملعقتين صغيرتين من الفانيلا، وكوبًا ونصف من السكر، واخلطي إلى أن تحصلي على خليط كثيف ، وأضيفيه إلى خليط الحليب، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه إلى أن يبرد.

طريقة تحضير الكيك

1. ضعي كلًا من: بيضة، وثلاثة أرباع كوبٍ من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر، وملعقتين كبيرتين من العسل في وعاء زجاجي عميق، وابدئي في خفق المكونات.
2. ضعي في وعاء آخر ثماني عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة مع ثلاثة أكوابٍ من الطحين واخفقيهم جيدًا، ثم أضيفيهم إلى خليط البيض بشكل مُتدرج مع استمرارك في الخفق إلى أن يتكون لديكِ عجينة، ثم قطعيها إلى خمس كرات، وغطّيها بقطعة من النايلون، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
3. أخرجي العجينة من الثلاجة، ورشّي السطح بالطحين، ثم افردي العجينة عليه إلى أن تصبح رقيقة، وأدخليها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن تنضج.
4. ضعي قطعة من العجينة في قالب التقديم، ثم ادهنيها بخليط الحشوة المُحضر مسبقًا، واستمري في ذلك إلى أن تنتهي كمية أقراص العجينة، ثم أدخليها إلى الثلاجة لوقت قليلًا، ثم قدميها.