يعتبر البان كيك من أشهر وجبات الفطور الخفيفة انتشاراً في أوروبا وأمريكا وقد أنتشر مؤخراً في الدول العربية فهو من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها منزلياً بطعم لذيذ وبمكونات اقتصادية موجودة في كل منزل، فهي تتكون من الدقيق والحليب والبيض والسكر والبيكنج باورد، وفي هذا المقال نقدم لكِ عدة وصفات لعمل البان كيك السريع.
طريقة عمل البان كيك السريع
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة ملح.
كوب من الحليب.
بيضة.
ملعقة كبيرة من الخل.
زبدة ذائبة.
كريم شانتي مخفوق للحشوة.
شوكولاتة مذابة على حمام مائي للحشوة.
- ضعي كوباً من الحليب في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي عليه البيضة وملعقة الخل وملعقة كبيرة من السكر واخلطي جيداً.
- أضيفي كوباً من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج باودر ورشة من الملح ونصف كوب من الزبدة المذابة واخلطي حتى تمتزج المكونات وتكون عجينة سائلة بدون تكتلات.
- ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط فيها على شكل دوائر بالحجم المرغوب.
- اقلبي العجينة عندما يصبح القاع ذهبياً حتى يصبح وجهها ذهبياً فاتحاً أيضاً، وأخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً حتى تصبح دافئة.
- بإمكانك حشو كريمة الخفق بين قطعتين من البان كيك وتغطيسها بالشوكولاتة الذائبة في حمام مائي ثمّ ضعيها على ورق الزبدة حتى تجمد الشوكولاتة، ويمكنك زيادة المقدار حسب الكمية المراد تحضيرها.
بان كيك بالشوفان
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الدقيق.
ربع كوب من الشوفان.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح .
ثلاثة أكواب وربع من اللبن."الحليب"
بيضتان.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
فواكة مجففة للتقديم.
دبس التمر للتقديم.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاثة أكواب وربع من الحليب في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه أربع ملاعق من الزيت وبيضتين وملعقة فانيلا صغيرة واخلطي جيداً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات ويختفي البيض.
- ضعي كوبين من الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه ربع كوب من الشوفان وملعقة صغيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا وملعقة صغيرة من الملح وأربع ملاعق كبيرة من السكر واخلطيهم جيداً بملعقة كبيرة حتى تختلط جميع المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وحركي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات وتتأكدي من عدم وجود تكتلات وتتكون عجينة سائلة.
- سخني مقلاة غير لاصقة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة، ثم اسكبي العجين السائل في المقلاة على شكل دوائر حسب الحجم المرغوب به.
- انتظري لدقائق حتى تظر فقاعات على سطح العجين وتتماسك من الأسفل واقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً واتركيه حتى يصبح دافئاً.
- يمكنك تقديمها مع دبس التمر وتزيينها بقطع الفواكة الطازجة حسب الرغبة.
فطيرة البان كيك
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب وثلاث أرباع من الدقيق
ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
ربع كوب من الزبيب الابيض.
ربع كوب من الزبيب الاسود.
رشة من الملح.
ملعقتان ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
نصف كوب من الزبدة المثلجة.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
سكر بودرة.
طريقة التحضير :
- ضعي كوباً وثلاث أرباع من الدقيق ونصف كوب من الزبدة المثلجة وربع كوب من السكر وملعقتين ونصف من البيكنج باودرورشة من الملح في محضرة الطعام واخلطي على سرعة متوسطة.
- أضيفي بيضتين واستمري بالخلط، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا واخلطي حتى يختفي البيض.
- أضيفي ربع كوب الزبيب الأبيض واستمري بالخلط، ثم أضيفي ربع كوب من الزبيب الأسمر واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم أخرجي العجينة من محضرة الطعام وضعيها على ورق الزبدة.
- اجمعي العجينة بيديكِ على ورق الزبدة وشكليها بشكل دائري بدون عجن مستمر، واضغطي عليها حتى تصبح سماكتها 1سم تقريباً.
- قطعي العجينة باستخدام قطاعة البسكويت بشكل دائري حتى تتكون دوائر سميكة من العجينة، ثم سخني مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة.
- ضعي قطع البان كيك وأتركيها لمدة 2-3 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، ثم اتركيها حتى تصبح دافئة وزينيها بالسكر البودرة وقدميها.