طريقة عمل باوند كيك بالليمون

طريقة تحضير

1. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وحضّري قالب كيك مستطيل الشكل خاص بالباوند كيك، وبطّنيه بقطعة من ورق الزبدة.
2. انخلي كوبين وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح في طبق عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة.
3. ضعي ثلاثة أرباع كوبٍ من الزبدة بدرجة الحرارة العادية مع كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات في وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي المضرب الشبكي.
4. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخلطي المكوّنات لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ أضيفي بيضتين كبيرتين مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واخلطي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض، وتتجانس جميع المكوّنات.
5. أضيفي نصف كمية الحليب، ونصف كمية خليط الطحين، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون، واخلطي على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة تقريباً، ثمّ أضيفي كمية الحليب المتبقية الحليب، وخليط الطحين، واخفقي إلى أن تتجانس جميع المكوّنات، ويتكوّن خليطًا ناعمًا وسلسًا.
6. اسكبي خليط الكيك في القالب المحضّر مسبقاً، واخبزيه في الفرن الساخن لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
7. وزعي شراب الليمون الساخن على الباوند كيك مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
8. أخرجي الباوند كيك من القالب، وضعي في طبق واسع مناسب للتقديم، وزيني الكيك بصلصة السكر، والقليل من قشور الليمون، واتركيه حتى يبرد تماماً.
9. قطّعي باوند كيك الليمون حسب الرغبة، وقدّميه.

طريقة تحضير صلصة السكر

1. ضعي كوبين من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في طبق صغير .
2. اخلطي المكوّنات باستعمال الشوكة إلى أن تتجانس المكوّنات جيداً مع بعضها، وتتكوّن صلصة متجانسة وناعمة وسميكة القوام.

طريقة تحضير شراب الليمون

1. ضعي ربع كوبٍ من السكر الأبيض مع ربع كوبٍ من الماء، وثلاث ملاعق كبيرة من العصير الليمون الطازج في قدر صغير الحجم.
2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّبي المكوّنات إلى أن تتجانس تماماً، واتركيه إلى أن يغلي الخليط، ويذوب السكر تماماً مع التحريك المستمر.