يعد الكيك من أطباق الحلويات منتشرة التحضير عالميًّا؛ إذ تتعدد وتتنوع أصناف الكيك ونكهاته، ويعد الكيك الإسفنجي من أشهر أنواع الكيك؛ وذلك بسبب سهولة تحضيره وتوفر مكوناته البسيطة في كل منزل، ويعد من أنواع الكيك الأساسيّة في العديد من الوصفات، ويمكن تغليفه بالكريمة والسكر وحشوه بالكثير من الحشوات المتنوعة والمختلفة مثل: الفواكه والكاكاو والشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير الكيك الإسفنجي بأسهل المكونات وأسرع الطرق، وبنكهات متعددة.
طريقة عمل كيك إسفنجي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
القليل من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان صغيرتان من النشا.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الخل.
أربع بيضات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
- أحضري وعاء متوسط الحجم، ثم ضعي فيه أربع بيضات، وأضيفي إلى البيض كوباً من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ثم أضيفي رشّة من الملح إلى المكونات.
- اخلطي المكونات جيداً لمدة خمس دقائق باستعمال ملعقة خشبية حتى تمتزج وتتكاثف جيداً، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الزيت النباتي بالتدريج وحركي باستمرار.
- انخلي كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر ، ثم انخلي ملعقتين صغيرتين من النشا فوق الخليط الذي مزجتِه في الوعاء.
- أضيفي إلى الوعاء ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل كامل الدسم بالتدريج مع الخلط باستمرار، إلى أن تمتزج المكونات وتنتهي كمية الحليب.
- ضعي ملعقة صغيرة من الخل على الخليط، وحرّكي المكونات جيداً، حتى يتكون لديك مزيج بقوام كثيف.
- أحضري قالب الكيك وادهني قاعه وأطرافه بالطحينية.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك، وضعيه في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين ولمدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة.
- اخبزي قالب الكيك فقط من الأسفل، ثم أخرجيه من الفرن بعد أن ينضج ويتحمر.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، واتركيه لمدة ساعة حتى يبرد، ثم زيّنيه بالسكر البودرة وقدميه.
الكيك الإسفنجي بالبرتقال
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاث بيضات.
كوب وربع من السكر.
كوبان من الطحين.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من اللبن.
حبة من البرتقال.
حبة من الليمون.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاء عميقًا ضعي فيه ثلاث بيضات وكوباً وربع من السكر، واخلطي باستعمال الخفّاقة اليدوية حتى يذوب السكر.
- أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي، وكوباً من اللبن، واستمري بالخلط.
- ضعي ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة على المكونات، ثم ابرشي القليل من قشر الليمون والبرتقال فوق الخليط.
- اعصري نصف حبة من البرتقال وأضيفي عصير البرتقال إلى الوعاء.
- ضعي ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر إلى كوبين من الطحين،ثم أضيفيه إلى الوعاء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
- حرّكي جميع المكونات جيداً؛ حتى تتكون لديك عجينة الكيكة الإسفنجية بقوام متماسك.
- ادهني قالب الكيك بالطحينية من جميع الجوانب، وصبّي خليط الكيك في القالب.
- ضعي قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين ولمدة خمس وأربعين دقيقة.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن ودعيه حتى يبرد، ثم قطعيه وقدميه.
الكيكة الإسفنجية بالكاكاو
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خمس بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من السكر الناعم.
كوب من زيت الذرة.
كوب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو السادة.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء ثلاثة أكواب من الطحين وملعقة كبيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح واخلطي المكونات.
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه خمس بيضات،ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة.
- أضيفي نصف كوب من السكر إلى الخلاط واستمري بالخلط.
- ضعي كوباً من زيت الذرة وكوباً من الحليب السائل إلى المكونات في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض واستمري بتشغيل الخلاط حتى تختلط جميع المكونات، وتصبح خليطاً متجانساً.
- أحضري وعاء كبيراً واسكبي فيه الخليط، ثم أضيفي كمية الطحين بالتدريج واخلطيه بالخفّاقة اليدوية حتى يثقل قوام الخليط ويتماسك.
- ادهني قالب الكيك بطبقة من الزبدة ورشّي القليل من الطحين عليها.
- صبّي ثلاثة أرباع كمية خليط الكيك بالقالب، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو السادة إلى كمية خليط الكيك المتبقي في الوعاء واخلطيه جيداً.
- اسكبي خليط الكيك مع الكاكاو في القالب واخلطيه قليلاً.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة، واختبري نضج الكيك باستعمال عود خشبي من وقت لآخر.
- أخرجي القالب من الفرن، وضعي الكيك على طبق التقديم.
نصائح:
من الضروري جداً دهن قالب الكيك من الداخل بالزبدة أو الطحينية؛ كي لا يلتصق خليط الكيك بالقالب.يمكنك إضافة العديد من النكهات إلى الكيكة الإسفنجية مثل: الهيل والزعفران وبرش الليمون والبرتقال.اختبري نضج الكيكة عند خبزها من حين لآخر حتى لا تحترق.يفضّل دمج المكونات الجافة أولاً ثم إضافتها لباقي المكونات السائلة عند الخلط.التزمي بالمقادير في الوصفة لتحصلي على كيكة ناجحة وإسفنجيّة.