طريقة عمل كيك وكوكيز

نُشر في 20 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدى الجميع، بسبب طعهما الحلو واللذيذ. ويوجد عدد كبير من الحلويات الشرقية والغربية التي تختلف بالمكونات وبطريقة التحضير، وتتشابه بكونها غنية بالكربوهيدرات، والسعرات الحرارية. يعد الكيك والكوكيز من أكثر الحلويات شهرةً، بالإضافة إلى أنها المفضلة لدى الأطفال. في هذا المقال سوف نذكر وصفات لتحضير الكيك، والكوكيز.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات كيك الليمون

ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.

أربع بيضات.

كوب من سكر الحبيبات.

ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

ثلثا كوب من الكريمة الحامضة.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

كوب من سكر البودرة.

شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وثلاث وستين مئوية ليسخن قبل خبز الكيك فيه.
اختاري قالباً مناسباً لخبز الكيك، وضعي فيه ورق الزبدة، وضعيه جانبًا، أو يمكنك دهن القالب بالقليل من الزبدة، ثم نثر كمية قليلة من الطحين فيه حتى يتغطى القالب من الداخل بالطحين.
نخّلي في وعاء عميق كوباً وثلاثة أرباع الكوب من الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقةً صغيرةً ونصف من البيكنج باودر، ثم اخلطي المكونات معًا، واتركي الوعاء جانبًا.
ضعي في وعاء عميق ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة، وكوباً من السكر، وملعقتين كبيرتين من برش الليمون، ثم اخفقي المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً، ويتغير لونه إلى الأصفر الشاحب.
أضيفي أربع بيضات إلى خليط الكريمي بشكل تدرجي مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً جدًا.
أضيفي إلى الخليط الكريمي نصف كمية المواد الجافة المنخلة، ثم اخلطي جيدًا.
أضيفي إلى خليط الكيك ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، وثلثيّ كوب من الكريمة الحامضة، وملعقةً صغيرةً من الفانيلا السائلة، ثم اخلطي بلطف حتى تتجانس المكونات معًا.
أضيفي النصف المتبقي من خليط المكونات الجافة إلى خليط الكيك، وقلبي بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم.
اسكبي خليط الكيك في القالب الذي حضرتيه مسبقًا، ثم أدخليه إلى الفرن حتى يخبز لمدة خمسين إلى ستين دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا.
ضعي في طبق عميق كوباً من سكر البودرة، وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعماً.
أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم اسكبي عليه صوص الليمون، ثم اتركي الكيك حتى يبرد تمامًا قبل تقديمه.

كوكيز بقطع الشوكولاتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

نصف كوب من السكر البني.

ربع كوب من السكر الأبيض.

نصف كوب من الزبدة اللينة غير المالحة.

بيضة كبيرة الحجم.

ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.

كوب ونصف من الطحين.

ثلاثة أرباع ملعة صغيرة من البيكنج صودا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء كبير نصف كوب من الزبدة اللينة غير المالحة، ونصف كوب من السكر البني، وربع كوب من السكر الأبيض، ثم اخفقي المكونات معًا بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
أضيفي إلى الخليط بيضةً كبيرةً الحجم، وملعقتين كبيرتين من خلاصة الفانيليا السائلة، ثم اخفقي الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا، واحرصي على الاستمرار في كشط القاع والجوانب خلال الخفق.
نخلي في وعاء منفصل كوباً ونصف من الطحين، وثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اخلطي المكونات الجافة معًا حتى تتجانس باستخدام المضرب اليدوي، أو الملعقة.
أضيفي نصف كمية خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة، واخلطي بالمضرب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا، ثم أضيفي الكمية المتبقة من المكونات الجافة، وقلّبي الخليط لعدة دقائق حتى يصبح متجانساً تمامًا.
أضيفي كوباً من قطع الشوكولاتة الصغيرة إلى خليط الكوكيز، وقلّبي جيدًا حتى تتوزع قطع الشوكولاتة على الخليط.
غطي الوعاء الذي يحتوي على خليط الكوكيز، وضعيه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة في حال كانت العجينة طرية جدًا، ويصعب عليكِ تشكيلها.
شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية حتى يسخن قبل خبز الكوكيز فيه.
قطعي خليط الكوكيز إلى قطع متساوية في الحجم، ثم شكليها إلى كرات ملساء.
اختاري صينيةً مناسبةً لكمية الكوكيز التي حضرتيها، ويجب أن يكون ارتفاع حوافها قليلاً؛ حتى تسمح للكوكيز بأن تتحمر من كل الأطراف، ثم ضعي قي قاعها ورق الزبدة.
ضعي كرات الكوكيز في الصينية فوق ورق الزبدة، مع الحرص على ترك مسافة بينها.
أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تبرد قطع الكوكيز، وتحافظ على شكلها.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى تخبزي الكوكيز لمدة عشر دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً حول الحواف.
اتركي الكوكيز لتبرد قبل تقديمها.

طريقة عمل كيك وكوكيز

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كوكيز بقطع الشوكولاتة

المزيد من الوصفات

تحضير كيكة بكريم الباتسيير، جربيها

وصفات منوعة من الكيك

كيكة السبع ملاعق الاقتصادية