فاجئي عائلتك بتحضير كيكة اللبن الرايب اللذيذة

نُشر في 13 يوليو 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعد كيكة اللبن الرائب من الكيكات التي يفضلها الجميع، حيث إنها تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها ويضيف اللبن إلى الكيك طعماً مميزاً ويزيد من فائدته؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، لذلك سنقدم لكِ طرق مميزة وشهية لإعداد كيكة اللبن الرائب.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق.

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة على درجة حرارة الغرفة بالإضافة إلى القليل للدهن.

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البني الخفيف.

قشر ليمونة مبروشة.

عصير ليمونة.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مسحوق السكر للتزيين.

أربع بيضات.

مئتا ملليلتر من كريمة الخفق للحشوة.

مئتا غرام من اللبن الرائب بالليمون.

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ادهني قالبي الكيك بالقليل من الزبدة واتركيهم جانباً.
اخفقي مئتين وخمسة وعشرين غراماً من الزبدة مع مئتين وخمسة وعشرين غراماً من السكر وقشر ليمونة مبروشة في وعاء باستخدام الخفاقة اليدوية إلى أن يصبح الخليط شاحباً جداً وليناً ورقيقاً.
اخفقي مئتين وخمسة وعشرين غراماً من الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر في وعاء واتركيه جانباً.
أضيفي أربع بيضات إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج مع إضافة ملعقة كبيرة من خليط الدقيق بعد كل بيضة مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، ثمّ أضيفي ما تبقى من خليط الدقيق وعصير ليمونة إليهم واخلطيهم.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب أو حسب الحاجة إلى خليط الزبدة والسكر واخلطيهم في حال كان الخليط قاسياً جداً.
صبي الخليط في قالبي الكيك المعّد مسبقاً ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيهم في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة خمسِ وعشرين دقيقة إلى أن ينكمش الكيك من الجوانب ويصبح ملمسهم ناعماً.
أخرجي قالبي الكيك من الفرن واتركي الكيك إلى أن يبرد قليلاً، ثمّ أخرجي الكيك منهم واتركيه على الرف الشبكي إلى أن يبرد تماماً.
اخفقي مئتي ملليلتر من كريمة الخفق في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبح قاسية، ثمّ أضيفي مئتي غرام من اللبن الرائب بالليمون إليها واخلطيهم.
ضعي طبقة الكيكة الأولى في طبق التقديم، ثمّ أضيفي كريمة اللبن الرائب بالليمون ووزعيها بانتظام.
ضعي طبقة الكيكة الثانية فوق الطبقة الأولى، ثمّ رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

شوكلاتة اللبن الرائب بالفواكة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

خمسة وسبعون غراماً من الزبدة بالإضافة إلى القليل للدهن.

ستمئة غرام من اللبن الرائب.

رشة من الملح.

مئتان وعشرون غراماً من الشوكلاتة السوداء.

ثلاث بيضات.

مئة وخمسون غراماً من الدقيق.

ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر بالإضافة إلى القليل للدهن.

مئة وخمسون غراماً من السكر.

أربعمئة ملليلتر من الكريمة.

ثلاثمائة غرام من الفواكة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين درجة مئوية، ثمّ ضعي ورق الزبدة في قالب الكيك مع دهن جوانبه بالقليل من الزبدة والدقيق.
ضعي مئتين وعشرين غراماً من الشوكلاتة السوداء في وعاء فوق قِدر من الماء على النار إلى أن تذوب الشوكلاتة واتركيها جانباً، ثمّ ذوبي خمسة وسبعين غراماً من الزبدة في وعاء آخر فوق وعاء الماء إلى أن تذوب.
اخفقي الزبدة الذائبة مع مئة وخمسين غراماً من السكر والقليل من الملح في الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج المكونات.
نخلي مئة وخمسين غراماً من الدقيق مع ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر في وعاء، ثمّ أضيفيهم إلى خليط الزبدة والسكر واخلطيهم.
أضيفي الشوكلاتة المذابة إلى خليط الزبدة والسكر واخلطيهم، ثمّ صّبي الخليط في قالب الكيك المعّد مسبقاً ووزعيه بانتظام.
ضعي القالب في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه إلى أن يبرد.
أخرجي الكيكة من قالب الكيك، ثمّ قسميها إلى نصفين بحيث تحصلين على كيكتين دائريتين واتركيهم جانباً.
اخفقي أربعمئة ملليلتر من الكريمة مع ستمئة غرام من اللبن الرائب إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
ضعي الكيكة الأولى في طبق التقديم، ثمّ أضيفي طبقة من كريمة اللبن الرائب إليها ووزعيها بانتظام وأضيفي القليل من الفواكة إليها.
ضعي طبقة الكيكة الثانية فوق الأولى، ثمّ أضيفي ما تبقى من كريمة اللبن الرائب إليها ووزعيها بانتظام على السطح والجوانب وأضيفي ما تبقى من الفواكة على السطح.
ضعي الكيكة في الثلاجة إلى أن تتماسك، ثمّ أخرجيها منها وقطيعيها وقدميها.

كيكة اللبن الرائب بالليمون والجبن الكريمي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوب من الزبدة الطرية.

كوبان من السكر.

أربع بيضات.

ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الإستعمالات

ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

كوب وربع من اللبن.

قشر ليمونة.

عصير ليمونة.

كوبان من اللبن الرائب.

الجبن الكريمي للتزيين.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمسٍ وسبعين درجة مئوية، ثمّ ادهني قالبي من الكيك من الزبدة واتركيهم جانباً.
اخفقي كوباً من الزبدة الطرية في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبح رقيقة، ثمّ أضيفي كوبين من السكر إليها واخفقيهم إلى أن يصبج الخليط خفيفاً ورقيقاً.
أضيفي أربع بيضات بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، ثمّ اخلطي ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات مع ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر في وعاء آخر.
أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع كوب وربع من اللبن إلى خليط الزبدة والسكر بدايةً ونهايةً باللبن، ثمّ أضيفي قشر وعصير ليمونة إليهم واخلطيهم.
صبي خليط الزبدة والدقيق في قالبي الكيك ووزعيهم بانتظام، ثمّ ضعيهم في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
أخرجي قالبي الكيك من الفرن واتركي الكيك إلى أن يبرد تماماً، ثمّ أخرجي الكيك من القوالب وضعي الكيكة الأولى في طبق التقديم.
أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الرائب إلى طبقة الكيك الأولى، ثمّ اخلطي ما تبقى من اللبن الرائب مع الجبن الكريمي.
أضيفي طبقة من الجبن الكريمي باللبن إلى الكيكة الأولى ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعي طبقة الكيكة الثانية فوق الأولى وأضيفي ما تبقى من الجبن الكريمي باللبن إليها ووزعيها بانتظام على السطح والجوانب.
قطّعي الكيكة، ثمّ قدميها.

فاجئي عائلتك بتحضير كيكة اللبن الرايب اللذيذة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شوكلاتة اللبن الرائب بالفواكة

كيكة اللبن الرائب بالليمون والجبن الكريمي

المزيد من الوصفات

تحضير كيكة بكريم الباتسيير، جربيها

وصفات منوعة من الكيك

كيكة السبع ملاعق الاقتصادية