مقادير الكيك المضبوطة

طريقة تحضير خليط الكيك

1. سخني الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
2. أخرجي شرائح الأناناس من العلبة، واحتفظي بالشراب لاستخدامها لاحقاً.
3. حضري قالباً دائرياً بمقاس 10 بوصة، ثم وزعي الزبدة في قاع القالب، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
4. انخلي كوباً ونصف من الطحين الأبيض، مع ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبقٍ عميق.
5. أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي نصف كوب من الزبدة اللينة في الوعاء، مع كوبٍ من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثم ثبتي المضرب الشبكي، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة، لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
6. أضيفي بيضة واخفقي المكونات على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة تماماً، وكرري نفس الخطوة مع البيضة الثانية، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واخفقي جيداً.
7. أضيفي خليط الكيك بالتبادل مع عصير الأناناس، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة تقريباً.
8. اسكبي خليط الكيك فوق خليط الأناناس في القالب، ثم أدخلي كيك الأناناس إلى الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة، حتى يحمر لونه وينضج تماماً.
9. أخرجي كيك الأناناس من الفرن، واقلبيه مباشرةً في طبقٍ تقديم مناسب، واتركي القالب على الكيك لمدّة خمس دقائق ثم ارفعيه، واتركيه حتى يبرد.
10. قدمي كيك الأناناس المقلوب إلى أطفالكِ إلى جانب العصير.

طريقة تحضير خليط الأناناس

1. وزعي ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح في قاع القالب مع الزبدة، مع شرائح الأناناس، وضعي حبّة من الكرز في منتصف كل شريحة أناناس، ووزعي ربع كوب من الجوز المجروش.