أطيب الوصفات لعمل تشيز كيك بعصير التوت

نُشر في 25 يوليو 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعتبر التشيز كيك من أشهر أطباق الحلويات في العالم، حيث يقدم التشيز كيك في معظم دول العالم بعدة نكهات كالفراولة، والتوت وغيرها، ويلاقي التشيز كيك رواجاً عالياً بين جميع الفئات العمرية ويفضل طعمه الكبار والصغار على حد سواء، لذا تقوم سيدات المنازل بتحضير حلوى تشيز كيك في المنزل، وتقديمه لأفراد العائلة والضيوف، سنتطرق عزيزتي في هذا المقال إلى طريقة تحضير تشيز كيك بعصير التوت بأسهل المكونات وأسرع الطرق.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 240 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الطبقة السفلى

مئتا غرام من البسكويت السادة.

ثلث كوب من الزبدة المذابة.

مكونات حشوة تشيز كيك

ثلاثمئة غرام من التوت الأزرق الطازج أو المجمد.

ملعقتان كبيرتان من السكر-حسب الرغبة-.

كوبان من الجبنة الكريمية.

ثلثي كوب من الكريمة الكثيفة.

كوب من السكر الناعم البودرة.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

عشرة غرامات من مسحوق الجيلاتين.

خمس كوب من الماء البارد.

مكونات التزيين

سبعة غرامات من مسحوق الجيلاتين.

خمسة وثلاثون ملليلتراً من الماء البارد.

مئة وثمانون غراماً من التوت الأزرق الطازج أو المجمد.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

سبعون ملليلتراً من الماء

ضعي مئتي غرام من البسكويت االسادة في وعاء آلة الطحن، ثم شغلي آلة الطحن، واطحني البسكويت إلى فتات صغير الحجم.
أضيفي ثلث كوب من الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون في الوعاء، ومن ثم اخلطي المكونات جيداً، حتى تحصلي على مزيج متناسق القوام.
أخرجي الخليط الممتزج من آلة الطحن، ثم ضعيه في صينية، وافردي الخليط جيداً باستخدام اليد، ثم ضعيه في الثلاجة.
ضعي ثلاثمئة غرام من التوت الأزرق الطازج أو المجمد في قدر، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السكر.
أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى المكونات في القدر، ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وحركي جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتى يذوب السكر تماماً وتحصلي على خليط لين القوام.
أطفئي النار أسفل القدر، ثم ضعي الخليط الناتج في وعاء الخلاط الكهربائي، وشغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عصير توت متجانس القوام.
اتركي العصير جانباً حتى يبرد، ثم ضعي عشرة غرامات من مسحوق الجيلاتين في وعاء صغير، ثم أضيفي إليه خمس كوب من الماء البارد.
حركي الجيلاتين والماء جيداً باستخدام ملعقة، ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تحصلي على مزيج متماسك من الجيلاتين.
ضعي كوبين من الجبنة الكريمية في وعاء عميق منفصل، ثم اطحني كوباً من السكر باستخدام آلة طحن البهارات، حتى تحصلي على سكر بودرة، وأضيفيه إلى الجبنة في الوعاء.
اخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على خليط كريمي متجانس، ثم أضيفي ثلثي كوب من الكريمة الكثيفة إلى الخليط.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة إلى المكونات في الوعاء، ثم استمري بخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس وتحصلي على مزيج متناسق القوام.
أخرجي عصير التوت الأزرق من الثلاجة، ثم أضيفيه إلى المكونات في الوعاء، وحركي جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية، حتى تحصلي على خليط متناسق ولين القوام.
ضعي وعاء الجيلاتين في الميكرويف لمدة خمس عشرة ثانية، حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط المكونات السابقة إلى وعاء الجيلاتين، ثم حركي باستخدام ملعقة، حتى تمتزج المكونات جيداً.
اسكبي خليط الجيلاتين المذاب داخل وعاء المكونات، ثم حركي جيداً باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى تختلط جميع المكونات.
اسكبي خليط المكونات السابقة كاملة داخل صينية البسكويت المطحون، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط جيداً
ضعي سبعة غرامات من مسحوق الجيلاتين في وعاء، ثم أضيفي إليه خمسة وثلاثين ملليلتراً من الماء البارد، وحركي جيداً، ثم اتركي الوعاء لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتماسك الجيلاتين.
ضعي مئة وثمانين غراماً من التوت الأزرق في قدر، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وسبعين ملليلتراً من الماء إلى القدر، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة، وحركي جيداً حتى يذوب السكر.
أطفئي النار أسفل الخليط، ثم اضربي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على عصير التوت، ثم أضيفي الجيلاتين المتماسك إلى العصير وحركي جيداً، حتى تمتزج جميع المكونات.
اسكبي الخليط داخل صينية التشيز كيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
أخرجي التشيز كيك من الثلاجة، ثم قطعيه إلى قطع متساوية الحجم، وقدميه بارداً