يعد التشيز كيك من الحلويات الغربية المشهورة في كل أنحاء العالم، إذ يفضله الكبار والصغار خاصةً في المناسبات وأعياد الميلاد، فهو يتميز بطبيعته الهشة الطرية وطعمه الذي لا يقاوم، كما يمكن صنعه بحشوات ونكهات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ طرقًا مميزة وشهية لإعداد التشيز كيك بالتوفي.
تشيز كيك بالتوفي

وقت الطهي
75 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات التزيين

نصف كوب من الكريمة المخفوقة.

نصف كوب من الكراميل المعّد مسبقاً.

نصف كوب من شوكلاتة الكراميل هيث بارس المقطَعة إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير الحشوة
- اخفقي مئتين وثلاثين غراماً من الجبن الكريمي مع كوب من الكريمة الحامضة وكوباً ونصف من السكر في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن يذوب السكر.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من الفانيليا ونصف كوب من الكراميل إلى خليط الجبن الكريمي واخلطي جيداً، ثمّ أضيفي أربع بيضات بالتدريج للخليط مع استمرار الخفق بعد كل إضافة إلى أن يتجانس الخليط.
- ضعي خليط الجبن الكريمي في القالب الزنبركي فوق القاعدة المبردة ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعة وخمس وأربعين دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي التشيز الكيك لمدّة ست ساعات أو طوال الليل إلى أن يبرد تماماً.
- أضيفي على سطح التشيز كيك المبرد نصف كوب من الكراميل ووزعيه بانتظام، ثمّ أضيفي نصف كوب من الكريمة الثقيلة باستخدام قِمع على أطراف التشيز كيك.
- ضعي نصف كوب من قطع شوكلاتة الكراميل هيث بارس على الكريمة المخفوقة، ثمّ قطّعي التشيز كيك بالتوفي وقدميه.
تشيز كيك بالتوفي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
مكونات التوفي

كوب من السكر.

نصف كوب من الكريمة.

ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير :
- اخلطي كوبًأ من البسكويت المطحون مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ثم أضيفي إلى الخليط ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من القشطة.
- اخلطي المكونات مع بعضها لتحصلي على خليط متجانس ومتماسك، ثم وزعيه على قوالب الكب كيك الصغيرة، وذلك بوضع ملعقة كبيرة من الخليط في كل قالب.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي لترًا من الحليب السائل مع مئتي غرام من الجبنة الكريمية، ثم زيدي فوقها ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة مع مبشور قشر حبة واحدة من الليمون وحبة واحدة من البيض.
- اخلطي المكونات مع بعضها حتى تصبع بقوام كريمي متماسك، ثم وزعيها فوق خليط البسكويت في قوالب الكب كيك، بوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن في كل قالب.
- أدخلي القوالب إلى الفرن المحمى مسبقًا لحرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
- في أثناء تبريد القوالب، حضري صوص التوفي بوضع مقلاة على النار فيها كوب من السكر، واستمري بتقليب السكر إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا وقوامه أقرب إلى السائل اللزج.
- أضيفي إلى السكر المكرمل ربع كوب من الماء، وحركي جيدًا، ثم أضيفي نصف كوب من الكريمة تدريجيًّا مع التحريك المستمر لتمتزج الكريمة بالسكر.
- ارفعي صوص التوفي عن النار واتركيه يبرد، ثم زيني به قوالب التشيز كيك بإضافة ملعقة كبيرة لكل قالب، ثم قدمي تشيز كيك التوفي باردة.