التشيز كيك هي من الحلويات الغربية، التي تتكون من أكثر من طبقة، وتتوفر منها العديد من الأنواع والنكهات المختلفة المميزة، وتتميز بمذاقها الساحر ويمكن تشكيلها وتجهيزها بأكثر من مكوّن مثل النوتيلا والفانيليا والعديد من المكونات الأخرى، ويكثر تناولها في الصيف؛ لأنها تمد جسم الإنسان بالطاقة.
طريقة تحضير تشيز كيك النوتيلا

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ملعقة كبيرة من الفانيليا.

كوب من الكريمة الثقيلة.

كوب ونصف من شوكولاتة النوتيلا.

كوب من السكر.

ثلاثة قوالب من جبنة الكريمية.

ثلاث بيضات.

نصف كوبٍ من الزبدة المذابة.

كوبان من كوكيز الشوكولاتة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
نصائح :
يمكنكِ استخدام ثلاثة أرباع كوب من الحليب المُحلى، وثلث كوبٍ من الزبدة بدلًا من الكريمة الثقيلة.يمكنكِ استخدام جبن ريكوتا قليل الدسم المخفوق قليلًا بدلًا من الجبنة الكريمية.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي كوبين من كوكيز الشوكولاتة، ونصف كوبٍ من الزبدة المُذابة، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو في وعاء الخلط واخلطيهم جيداً، ثم ضعيهم في القالب.
- ضعي ثلاثة قوالبٍ من الجبنة الكريمية، وكوبًا من السكر في الخلاط، واخلطيهم حتى يصبح الخليط سميك القوام ومتجانس.
- أضيفي ثلاث بيضات على دفعات إلى الخلاط مع الخلط الجيد، ثم أضيفي كوبًا من كريمة الثقيلة وملعقة كبيرة من الفانيليا وكوبًا ونصف من شوكولاتة نوتيلا إلى وعاء الخلط، ثم اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط كريمياً.
- جهّزي الخليط وصبيه على القاعدة.
- ضعي القالب داخل قالب أكبر حجمًا، وصبي الماء الساخن في القالب الكبير إلى أن يصل الماء لمنتصف قالب التشيز كيك.
- جهّزي الفرن وضعي قالب التشيز كيك في الفرن لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، ثم ضعيه واتركيه في مكان مناسب حتى يبرد لمدة ستين دقيقة.
- غطي قالب التشيز كيك، وضعية في البراد حتى يصبح باردًا ثم قدمية مباشرة.
تشيز كيك بالشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.

ثلث كوبٍ من البسكويت المطحون.

صلصة الشوكولاتة.

أربع بيضات.

كوب وثلاثة أرباع من السكر ناعم الحبيبات.

خمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

خمس عبوات من الجبن الكريمي اللين.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- جهزي قالبًا مدهونًا بالقليل من السمن مقاس عشرين سنتيمترًا تقريباً، ثمّ غطّي القالب من الداخل في ورق الزبدة وضعي قليلًا من الطحين في قاع القالب والحواف، ضعي القالب في صينية مقاس خمسة وعشرين سنتيمترًا تقريباً، ثم اخبزي التشيز كيك على درجة حرارة منخفضة.
- ضعي خمس عبوات من الجبن الكريمي، وكوبًا وثلاث أرباع من السكر ناعم الحبيبات وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة في الخلاط، واخلطي المكونات حتى يصبح الخليط سميك القوام ومتجانس، ثم ضيفي أربع بيضات على دفعات وشغلي الخلاط بين كل دفعة إلى أن يختفي البيض ويصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي خمسين غرامًا من الشوكولاتة المُذابة على ثلثي خليط الجبن في القالب، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتختلط، ثم وزعي خليط الجبن بالشوكولاتة على خليط الجبن في القالب.
- ضعي قالب التشيز كيك في قالب آخر أكبر حجماً، ثم صبّي كمية من الماء في القالب الأكبر إلى أن تصل الماء إلى نصف قالب التشيز كيك.
- جهّزي الفرن وضعي قالب التشيز كيك في الفرن على درجة حرارة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج ويصبح متماسك جداً.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن، وضعيه لمدة تتراوح من ساعة إلى ثلاث ساعات في مكان مناسب حتى تبرد تماماً.
- غطي قالب التشيز كيك بقطعة من النايلون، واقلبية حتى تصبح قطعة النايلون أسفل التشيز كيك.
- لتحضير القاعدة: ضعي ثلث كوبٍ من البسكويت المطحون وملعقة صغيرة من القرفة في طبق عميق واخلطيهم جيداً.
- ضعي خليط البسكويت على التشيز كيك، واضغطي علية باستخدام ملعقة عريضه بخفة إلى أن يلتصق في التشيز كيك.
- ضعي التشيز كيك في الطبق التقديم، ووزعي عليه صلصة الشوكولاتة، ثم ضعيه في الثلاجة إلى أن يبرد جيدًا، ثم قدمية مباشرة.
تشيز كيك الشوكولاتة الفردية
المعلومات العامة:
المقادير :

ثلاث بيضات.

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

نصف كوبٍ من كريمة الحامضة.

ستة ألواح من الشوكولاتة المُذابة.

كوب من كريمة المزدوجة.

ثلاثة أكوابٍ من جبنة الكريم.

ربع كوبٍ من اللوز المطحون.

كوب من السكر.

ربع كوبٍ من الزبدة.

كوب ونصف من بسكويت الزبدة.

ربع كوبٍ من السكر البني.
نصائح :
يمكنكِ استخدام كوب من سكر الحبيبات مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة، وطحنهما جيداً بدلاً من السكر البني.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا ونصف من بسكويت بالزبدة، وربع كوبٍ من اللوز المطحون، وربع كوبٍ من السكر البني وربع كوبٍ من الزبدة في وعاء الخلط واخلطي جيداً، ثم صبي الخليط في قوالب الكب كيك.
- ضعي قوالب الكب كيك في الفرن لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتم خبزها.
- ضعي ثلاثة أكوابٍ من جبنة الكريم، وكوبًا من السكر، وستة ألواحٍ من الشوكولاتة المذابة، ونصف كوبٍ من الكريمة الحامضة، وكوبًا من الكريمة المزدوجة، وثلاث بيضات وملعقتان صغيرتان من الفانيليا في وعاء الخلط واخلطيهم جيداً، ثم صبّي الخليط في أكواب الكب كيك مع مساواة سطح القوالب باستخدام سكين عريضة.
- ضعي قوالب الكب كيك على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج.
- ضعي قوالب الكب كيك حتى تبرد تماماً، ثم قدميها مباشرة.
نصائح:
اختاري نوع البسكويت المقرمش والمتماسك.يجب اختيار قالب ذي قاعدة متحركة.تأكدي من برودة القالب بعد خبزه حتى لا تتفتت المكونات.