كيفية عمل تشيز كيك مغربي

طريقة تحضير

1. أحضري قدراً وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وضعي فيها خمسين غراماً من السكر، وخمسة وعشرين ملليغراماً من الماء.
2. اتركي الماء والسكر على النار حتى يذوب ويبدأ بالغليان، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
3. دعي الصوص يغلي مع بشر الليمون لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير

1. أحضري وعاءً عميقاً، وضعي فيه مئتين وخمسين غراماً من البسكويت المطحون، ومئتي غرام من الزبدة المذابة، واخلطيه جيداً.
2. أحضري قالب التشيز كيك وضعي فيه خليط البسكويت مع الزبدة، ورصيه جيداً، حتى يتماسك.
3. أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه مئتين وخمسين غراماً من الجبن الكريمي، ومئة وخمسين غراماً من السكر، وأربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. أضيفي أيضاً على الجبن كوباً من الكريمة المخفوقة، ونصف كوب من عصير الكيوي.
5. اخلطي الجبن الكريمي مع الكريمة وبقية المكونات جيداً، حتى تتجانس.
6. ضعي ملعقتين كبيرتين من الجلاتين في ربع كوب من الماء الساخن وذوبيه جيداً.
7. أضيفي الجلاتين المذوب على خليط الكريمة والجبن وقلبيه جيداً.
8. أضيفي الخليط في قالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت والزبدة واجعليها منتظمة الشكل.
9. أدخلي القالب في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك.
10. أخرجي القالب من البراد، واغمسي شرائح حبتين من الكيوي بالصوص البارد وزينيه بها، ثم انثري مئتين وخمسين غراماً من اللوز المحمر عليه، وقدميه.