3 وصفات كيك بالكاكاو

نُشر في 30 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تعد كيكة الكاكاو من الكيكات المفضلة والمحببة عند الجميع والتي يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد، وتتميز بسهولة إعدادها ونكهتها المحببة؛ لاحتوائها على الشوكلاتة، حيث إنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال طرق مميزة وشهية لإعداد كيكة الكاكاو.

وقت الطهي 75 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب ونصف من الدقيق.

ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب وربع من الماء المغلي.

نصف كوب من مسحوق الكاكاو.

مئة وخمسة عشر غراماً من الشوكلاتة غير المحلاة المقطّعة.

ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو سريع التحضير.

عشر ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الطرية.

كوب ونصف من السكر البني الفاتح.

نصف كوب من الكريمة الحامضة على درجة حرارة الغرفة.

ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة من الجيلاتين.

ربع كوب من الماء البارد.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.

ملح.

كوبان من كريمة المارشميلو.

كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

نصف كوب من رقائق الشوكلاتة البيضاء.

مارشميلو للتزيين.

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئوية، ثمّ ضعي ورق الزبدة في قالبي الكيك واتركيهما جانباً.
اخلطي كوباً ونصف من الدقيق، مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير.
اخلطي مئة وخمسة عشر غراماً من الشوكلاتة غير المحلاة المقطّعة، ونصف كوب من مسحوق الكاكاو، وملعقةً صغيرةً من مسحوق الإسبريسو سريع التحضير، مع كوب وربع من الماء المغلي في وعاء آخر إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
اخفقي عشر ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الطرية، وكوباً ونصف من السكر البني الفاتح في وعاء الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ أضيفي ثلاث بيضات كبيرة الحجم بالتدريج إليه مع استمرار الخفق بعد كل إضافة وكشط الجوانب حسب الحاجة.
أضيفي نصف كوب من الكريمة الحامضة، وملعقةً صغيرةً من الفانيليا إلى خليط الزبدة واخلطيهما.
أضيفي خليط الدقيق وخليط الشوكلاتة إلى خليط الزبدة بالتدريج على ثلاث إضافات بدايةً ونهايةً بالدقيق واخلطيها إلى أن تمتزج المكونات.
صّبي الخليط في قالبي الكيك، ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيهما في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
أخرجي قالبي الكيك من الفرن، ثمّ ضعيهما على الرف الشبكي لمدّة عشر دقائق إلى أن يبرد الكيك تماماً.
ضعي الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ ضعيه في الميكرويف لمدّة خمس عشرة ثانية إلى أن يذوب الجيلاتين.
أضيفي أربع ملاعق من الزبدة غير المملحة والقليل من الملح إلى الجيلاتين، واخلطيها واتركيها إلى أن يبرد الخليط ويصبح دافئاً، ثمّ أضيفي كوبين من كريم المارشميلو إليها وحركيها إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
غطي وعاء الجيلاتين وكريم المارشميلو وضعيه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
ضعي نصف كوب من الكريمة الثقيلة مع ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في قِدر على نار تتراوح من متوسطة إلى عالية إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
ارفعي القِدر عن النار، ثمّ اخفقيه مع نصف كوب من الشوكلاتة البيضاء إلى أن يصبح الخليط ناعماً واتركيه إلى أن يبرد تماماً لمدّة ثلاثين دقيقة.
أضيفي ما تبقى من الكريمة الثقيلة إلى خليط الشوكلاتة، واخفقيهما باستخدام المضرب اليدوي لمدّة تتراوح من ستين إلى تسعين ثانية إلى أن تتكون القمم الناعمة.
ضعي طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم، ثمّ أضيفي خليط الجيلاتين وكريم المارشميلو ووزعيه بانتظام.
ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الأولى، ثمّ أضيفي إليها خليط الشوكلاتة ووزعيه بانتظام على السطح والجوانب.
أضيفي المارشميلو ومسحوق الكاكاو إلى الكيك، ثمّ قطعيها وقدميها.

كيكة الكاكاو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات بالإضافة إلى القليل للدهن.

ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

ملعقة صغيرة وربع من صودا الخبز.

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملحة الطرية بالإضافة إلى القليل للدهن.

كوب وثلاثة أرباع من السكر البني الفاتح.

بيضتان كبيرتان.

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كوب وثلث من الماء.

سكر باودر للتزيين.

نصائح :

بإمكانك استبدال السكر البني بالسكر الأبيض مع الدبس.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، ثمّ ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشي القليل من الدقيق عليها.
اخفقي كوبين من الدقيق متعدد الاستعمالات مع ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى وملعقةً صغيرة وربع من صودا الخبز، وثلاث أرباع ملعقة من الملح في وعاء واتركيه جانباً.
اخفقي ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملحة الطرية وكوباً وثلاثة أرباع من السكر البني الفاتح في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط رقيقاً وشاحباً.
أضيفي بيضتين كبيرتي الحجم إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، ثمّ أضيفي ملعقةً صغيرةً من الفانيليا واخلطيهما.
أضيفي خليط الدقيق وكوباً وثلث من الماء بالتناوب إلى خليط الزبدة والسكر بدايةً ونهايةً بخليط الدقيق، واخلطي إلى أن تتجانس المكونات.
صّبي الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقاً ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من خمس وخمسين إلى ستين دقيقة إلى أن تصبح الكيكة ناعمة الملمس.
أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيكة إلى أن يخرج نظيفاً كدليلٍ على نضجها، ثمّ أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد لمدّة ساعة.
اقلبي الكيكة على الرف الشبكي، ثمّ ضعيها على طبق التقديم ورشيها بالسكر الباودر وقدميها.

كيكة الكاكاو الأسود

المعلومات العامة:

وقت الطهي 70 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

كوب وثلث من فتات شوكلاتة الكاكاو.

كوب من الزبدة غير المملحة المقطّعة إلى مربعات بالإضافة إلى القليل للدهن.

ست بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.

كوب ونصف من السكر الحبيبات.

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من مسحوق الكاكاو الأسود المنخل.

نصف كوب من حليب جوز الهند.

نصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة للصوص.

نصف كوب من فتات الشوكلاتة البيضاء.

القليل من الدقيق للدهن.

نصائح :

يمكنك استبدال نصف كوب من حليب جوز البهند بنصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية، ثمّ ضعي ورق الزبدة في قالب الكيك وادهني القليل من الزبدة والدقيق على جوانب القالب.
ضعي كوباً وثلث من فتات شوكلاتة الكاكاو وكوباً من الزبدة غير المملحة المقطّعة إلى مكعبات في الغلاية المزدوجة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تذوب الشوكلاتة ويصبح الخليط ناعماً.
ارفعي القِدر عن النار واتركيه لمدّة عشر دقائق إلى أن يبرد.
اخفقي ست بيضات كبيرة الحجم مع كوب ونصف من السكر الحبيبات، وملعقةً صغيرةً من الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط الكهربائي على سرعة تتراوح من متوسطة إلى عالية لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح لون الخليط أصفراً.
أضيفي خليط الشوكلاتة والزبدة وكوباً من مسحوق الكاكاو الأسود المنخول إلى خليط البيض واخلطيهم إلى أن تمتزج المكونات.
صّبي الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقاً ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من خمسٍ وستين إلى سبعين دقيقة.
أدخلي عود الأسنان في منتصف الكيكة إلى أن يخرج نظيفاً كدليلٍ على نضجها، ثمّ أخرجي القالب من الفرن واتركيه إلى أن يبرد لمدّة ساعة ونصف.
اقلبي الكيكة على الرف الشبكي واتركيها إلى أن تبرد تماماً، ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
ضعي نصف كوب من فتات الشوكلاتة البيضاء في وعاء مقاوم للحرارة، ثمّ سخّني نصف كوب من حليب جوز الهند في وعاء آمن بالميكرويف، على حرارة عالية على فترات كل خمسة عشر ثانية، مع استمرار الخلط في كل مرة.
صّبي حليب اللوز الساخن على وعاء الشوكلاتة البيضاء، واخلطيهما لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تذوب الشوكلاتة، ثمّ أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة للخليط وحركي إلى أن تتجانس المكونات.
اتركي الخليط يبرد لمدّة ثلاث ساعات، ثمّ أضيفيه إلى قالب الكيكة ووزعيه بانتظام وقدميه.

نصائح:

يجب عليك استخدام الكاكاو عالي الجودة ذي اللون الغامق، لأنَّ نسبة الشوكولاتة تكون مرتفعة به وبذلك تحصلين على مذاق افضل.عدم فتح الفرن عند إعداد الكيك لأن ذلك سيؤدي إلى عدم نضجه وهبوطه.

3 وصفات كيك بالكاكاو

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كيكة الكاكاو

كيكة الكاكاو الأسود

المزيد من الوصفات

أطيب كوكيز بطريقة خليط الكيك

كيفية تحضير تغليفة الشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة، بطريقة إبداعية