يُعد التشيز كيك أحد أشهر الحلويات الغربية، والتي انتشرت في عالمنا العربي، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ، كما أنه مُحببٌ لدى جميع أفراد الأسرة، يُمكنكِ إعداده عن طريق إضافة الجبن، والزبدة والقشطة، كما يمكنكِ تزيينه بالعديد من الصلصات الشهية، كالتُوت، والفراولة، والمانجا، والكريم كراميل.
أطيب تشيز كيك بالكريم كراميل
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من اللبن.
ست بيضات متوسطة الحجم.
كوب من كريمة الخفق للحلويات.
كوب من السكر الناعم.
ثلاثمئة غرامٍ من جبنة كيري.
نصف كوبٍ من السكر.
رشة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من مستخلص الفانيليا.
نصائح :
يمكنكِ استبدال كريمة الخفق بثلثي كوبٍ من الحليب المُكثف مع أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو الخل.
- أضيفي كوبين من اللبن، وكوبًا من الكريمة في قدرٍ على النار، وحرّكي قليلًا على نارٍ هادئة، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من مستخلص الفانيليا، ونصف كوبٍ من السكر واتركيهم قليلًا.
- أضيفي ثلاثمئة غرامٍ من مربعات جبنة كيري في وعاءٍ عميقٍ، وفي طبقٍ آخر أضيفي ست بيضات متوسطة الحجم.
- اخفقي الجبنة باستخدام الخفاقة الكهربائية، وفي نفس الوقت أحضري الطبق الذي وضعتي به البيض، وأنزليه تدريجيًا إلى طبق الجبن مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
- استمري بالخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي كوبًا من السكر الناعم في قدرٍ على النار بدرجة حرارة متوسطة، وحرّكي جيدًا حتى يصبح السكر مُكرملاً.
- أضيفي تدريجيًا خليط اللبن والكريمة الذي وضعته على النار إلى طبق الجبن المخفوق بهدوء؛ حتى تتساوى درجة حرارة الخليط على النار بدرجة حرارة مخفوق الجبن، واخفقي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا، ويصبح القوام متجانسًا.
- ضعي السكر المحروق في صينية، وانتظري قليلاً حتّى يبرد، ثمّ اسكبي فوقه الخليط الذي أعددتيه مُسبقًا.
- ضعي منشفةً صغيرةً مُبلّلة بالماء المغلي في صينيةٍ مُسطحة، ثمّ ضعي بداخلها الصينية التي أعددتي بها الخليط مُسبقاً؛ لكي يبقى السكّر المُكرمل منفصلًا عن الخليط ومُحافظًا على قوامه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد قليلًا جانبًا في وعاءٍ آخر، ثمّ اقلبي الصينية رأسًا على عَقب، ثمّ ضعيها في الثلاجة لكي تبرد.
- أخرجي قالب التشيز كيك بالكريم كراميل من الثلاّجة، وقدّميه مع فنجانٍ من القهوة المرّة.
تشيز كيك الليمون البارد
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
مئتان وخمسون غرامًا من القشطة.
مئة غرامٍ من الزبدة.
مئتان وخمسون غرامًا من بسكويت الدايجستف.
أربعمئة غرامٍ من جبنة فيلادلفيا.
مغلفٌ من بودرة كريمة الحلويات -دريم ويب-.
باكيت من جيلي الليمون.
نصف كوبٍ من الكريمة السائلة الخاصة بالحلويات.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ربع كوبٍ من عصير الليمون.
ربع كوبٍ من الماء.
نصف كوبٍ من السكر الناعم.
كوب من صلصة البلوبيري .
كوب من الكريمة المخفوقة -للتزيين-.
نصائح :
يمكنك اختيار أي نوع من جبنة الدهن غير فيلادلفيا كجبنة كيري وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- أضيفي أربعمئة غرامٍ من جبنة فيلادلفيا في وعاءٍ عميقٍ مع مئتين وخمسين غرامًا من القشطة، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من السكر الناعم، واخفقيهم بالخلاّط الكهربائي اليدوي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- أذيبي مغلفًا من جيلي الليمون بماءٍ ساخن بمقدار نصف كوبٍ، وحرّكي حتى يذوب جيدًا ويصبح القوام كثيفًا.
- أضيفي الجيلي المُذاب إلى الخليط واخفقيهم جيدًا.
- أضيفي إلى الوعاء مغلفًا من كريمة البودرة، وربع كوبٍ من عصير الليمون، وملعقةً كبيرةً من برش الليمون، ونصف كوبٍ من الكريمة، ثمّ اخفقيهم جيدًا.
- اطحني مئتين وخمسين غرامًا من بسكويت الدايجستف جيدًا في طبقٍ متوسط الحجم، ثمّ أضيفي له مئة غرامٍ من الزبدة، وحرّكيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسكًا.
- ضعي بسكويت الدايجستف المطحون مع الزبدة في صينية التشيز كيك أولا، ورتّبيه بشكلٍ متساوٍ بداخلها باستخدام كوبٍ مسطح من الأسفل، ثمّ أضيفي له الخليط الذي حضّرتيه مُسبقًا.
- زيّنيه بالكريمة المخفوقة والقليل من صلصة البلوبيري، ثمّ ضعيه في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل تقديمه.
تشيز كيك بالشوكولاتة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
نصف كوبٍ من الزبدة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
كوب ونصف من البسكويت السادة.
ملعقتان صغيرتان من النشا.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
كوب من الكريمة الحامضة.
بيضتان كبيرتا الحجم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف كوبٍ من السكر الناعم.
كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
كوبان من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من السكر الناعم في الخلاط الكهربائي، وكوبين من الجبن الكريمي، وملعقتين صغيرتين من النشا، ثمّ شغّلي الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يُصبح الخليط كريميًا، ثمّ أضيفي كوبًا من الكريمة الحامضة، وبيضتين كبيرتي الحجم، وملعقةً كبيرةً من برش الليمون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، واخفقيهم جيدًا، حتّى تتجانس جميع المكونات.
- اطحني كوبًا ونصف من البسكويت جيدًا في وعاءٍ عميقٍ، ثم أضيفي له نصف كوبٍ من الزّبدة المُذابة، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة، وحرّكيهم جيدًا حتّى تمتزج المكونات، ثمّ أضيفيهم في قالب التشيز كيك، ووزعيهم بشكل متساوٍ.
- ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة قليلًا؛ لكي تتماسك العجينة.
- أخرجي القالب من الثلاجة، ثمّ اسكبي خليط الجبن عليه وكوبًا من قطع الشوكولاتة الصغيرة، ووزّعيها على كامل القالب دون تقليبها مع الجبن.
- ضعي قالب التشيز كيك في صينيةٍ مغمورةٍ بالماء، ثمّ ضعيه في الفرن لمدّة 45 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن، ثمّ دعيه يبرد قليلاً.
- ضعي القالب في الثلاّجة لعدّة ساعاتٍ؛ لكي تحصلي على تشيز كيك بارد ولذيذ ، ثمّ قدّميه لعائلتك.
كاسات التشيز كيك بالفراولة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
نصف كوبٍ من السكر الحبيبات.
كوبان من الفراولة الطازجة.
ربع كوبٍ من السكر الناعم.
كوب من البسكويت المطحون.
كوبان من الكريمة المخفوقة.
كوب من الجبن الكريمي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من الزبدة.
طريقة التحضير :
- قطّعي كوبين من الفراولة إلى قطعٍ صغيرةٍ في وعاءٍ عميقٍ، وأضيفي نصف كوبٍ من السكر الحبيبات، وحرّكيهم جيدًا، حتّى يصبح لديكِ صلصة الفراولة.
- أضيفي ربع كوبٍ من السكر الناعم في الخلاط الكهربائي، وكوبين من الكريمة المخفوقة، وملعقةً صغيرةً من الفانيليا وكوبًا من الجبن الكريمي، ثمّ اخفقيهم جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- ضعي كوبًا من البسكويت المطحون في وعاءٍ متوسط الحجم، وأضيفي له كوبًا من الزبدة، وحرّكيهم جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينةً متماسكةً.
- ضعي العجينة في كاسات التقديم، ثمّ اسكبي فوقها الخليط الذي أعدَدتيه مُسبقًا، ثمّ زيّنيها بصلصة الفراولة.
- ضعيها في الثلاجة؛ لكي تبرد، ثمّ قدّميها لعائلتك.
المزيد من الوصفات
