تُعدّ وصفات التشيز كيك من الوصفات العالمية التي اكتسبت شهرةً واسعةً، ووصلت معظم دول العالم، فهي من الوصفات المَرنة، التي يُمكن تحضيرها بطرقٍ متعددةٍ، مع إضافات متنوعة، ويُعدّ التشيز كيك الإسباني واحداً من أنواع التشيز كيك المخبوزة الشهية، والمُفضّلة لدى العديد من الأشخاص، وهنا يمكنكِ إيجاد طرق تحضير التشيز كيك الإسباني الشهي واللذيذ.
تشيز كيك الإسباني على أصوله
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كيلو غرام من جبنة فيلادلفيا الكريمية.
نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
مئتا ملليلترٍ من الكريمة الثقيلة.
سبع بيضات كبيرة.
نصائح :
يمكنكِ استبدال جبنة فيلادلفيا الكريمية بأي نوع من أنواع الجبن الكريمي، مثل جبنة الماسكاربوني.
- سخّني الفرن إلى مئتين وعشر درجات مئوية، وحضّري قالب تشيز كيك متوسط الحجم، وبطّنيه بقطعةٍ كبيرةٍ من ورق الزبدة.
- ضعي كيلو غرامًا من جبنة فيلادلفيا الكريمية مع سبع بيضاتٍ كبيرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي نصف كوبٍ من السكر الأبيض، وملعقةً كبيرةً من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات، ومئتي ملليلترٍ من الكريمة الثقيلة.
- اخفقي المكوّنات على سرعة متوسطة، إلى أن يتكوّن لديكِ خليطًا ناعمًا ومتجانسًا.
- اسكبي الخليط في قالب التشيز كيك المُحضّر مُسبقاً، وأدخليه إلى الفرن الساخن، وضعيه في الرف الأوسط، واخبزيه لمدّة خمس وثلاثين إلى خمسين دقيقة تقريباً، ثمّ ارفعي حرارة الفرن لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتى يحترق السطح قليلاً، ويكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن، واتركيه جانباً لمدّة ستين دقيقة تقريباً إلى أن يبرد تماماً، ثمّ انقلي التشيز كيك إلى الثلاجة، واتركيه لعدّة ساعات حتى تبرد جيداً.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة، وقطّعيه حسب الرغبة قبل التقديم.
تشيز كيك سان سيباستيان الإسباني
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من السكر البودرة.
ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
ثلاثمئة غرامٍ من الكريمة المخفوقة.
كمية من الفراولة الطازجة.
كمية من التوت الأحمر.
كمية من التوت الأسود.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
أربع بيضات كبيرة.
صلصة فراولة.
ربع كوبٍ من الماء.
نصائح :
يمكنكِ استبدال الفانيلا بملعقةٍ صغيرةٍ من برش قشر البرتقال، أو قشر الليمون.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، وحضّري قالب الكيك الخاص بالتشيز كيك، وبطّنيه بقطعةٍ كبيرةٍ من ورق الزبدة، وضعيه جانباً.
- ضعي أربع بيضات في وعاء العجّانة الكهربائية، وأضيفي ملعقةً صغيرةً من الفانيلا، واخفقي على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن لديكِ خليطًا هش القوام وفاتح اللون.
- أضيفي كوبًا ونصف من السكر البودرة تدريجياً إلى خليط البيض، مع استمرار الخلط، ثمّ أضيفي ملعقةً كبيرةً من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع ثلاثمئة غرامٍ من الكريمة المخفوقة، واخلطي جيدًا إلى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي إلى الخليط، واخفقي على سرعة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات.
- اسكبي خليط التشيز كيك في القالب المُحضّر مُسبقاً، وأدخليه إلى الفرن الساخن، واطهيه لمدّة خمسين دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج تماماً.
- قطّعي الفراولة الطازجة، والتوت الأسود، والتوت الأحمر إلي قطع متوسطة الحجم، وضعي القطع في قدر متوسط الحجم، ثمّ ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي ربع كوبٍ من الماء مع ملعقةٍ صغيرةٍ من النشا، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، واتركي الخليط إلى أن يغلي، وتصبح قطع الفواكة طريةً وسهلةً للهرس.
- ارفعي القدر عن النار، واهرسي قطع الفواكة، ثمّ أضيفي إليها صلصة الفراولة، واخلطي المكوّنات جيدًا.
- أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن، واتركيه جانباً إلى أن يبرد تمامًا، ثمّ ضعيه في الثلاجة، واتركيه لمدّة أربع ساعات تقريباً، أو إلى أن يتماسك تماماً.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة، وزيّنيه بصلصة الفراولة مع الفواكه، وقطّعيه حسب الرغبة، وقدّميه مع القهوة، أو المشروبات المفضلة.
نصائح:
يجب أن يكون الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة، لذلك أخرجي الجبن من الثلاجة قبل عشرين إلى ثلاثين دقيقة من البدء بتحضير التشيز كيك.