تشيز كيك التفاح بالكراميل

نُشر في 09 ديسمبر 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعد التشيز كيك من الحلويات المفضلة عند الصغار والكبار، حيث يفضل تقديمه في المناسبات وأعياد الميلاد، ويتميز بإمكانية إعداده بنكهات وحشوات مختلفة، لذلك سنقدم لكِ طرقاً مميزة وشهية لإعداد تشيز كيك التفاح والكراميل.

وقت الطهي 75 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات قشرة التفاح

ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.

كوب ونصف من السكر البني.

ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.

بيضتان.

كوب ونصف من الدقيق.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف تفاحة مفرومة فرماً ناعماً.

مكونات صلصة الكراميل

ربع كوب من الزبدة.

نصف كوب من السكر البني.

خمس ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.

مكونات التشيز كيك بالكراميل

أربعمئةٍ وثمانية وأربعون غراماً من الجبنة الكريمية الطرية.

نصف كوب من السكر الأبيض.

نصف كوب من السكر البني.

ثلاثة أرباع كوب من صلصة الكراميل المعدّة مسبقاً.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح.

مئة واثنا عشر غرام من الكريمة الباردة.

مكونات التفاح بالقرفة

كوب ونصف من شرائح التفاح الرقيقة.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من القرفة.

أربع ملاعق صغيرة من السكر البني.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكونات الكريمة المخفوقة بالقرفة

نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

ربع كوب من السكر البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير القاعدة

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، ثمّ ادهني صينية قالب التشيز كيك بالقليل من الزبدة واتركيها جانباً.
اخلطي ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة مع كوب من السكر البني باستخدام الخفاقة اليدوية، ثمّ أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا وبيضتين، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بهارات التفاح، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الملح واخلطي.
أضيفي كوباً ونصف من الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، ثمّ أضيفي نصف تفاحة مفرومة فرماً ناعماً للخليط وامزجي المكونات جميعها معاً.
صّبي خليط الزبدة والسكر في صينية قالب التشيز كيك المعدّة مسبقاً ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيها في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً إلى أن تبرد القاعدة تماماً.

طريقة تحضير صلصة الكراميل

ذوبي ربع كوب من الزبدة في قِدر على النار، ثمّ أضيفي نصف كوب من السكر البني مع خمس ملاعق كبيرة الكريمة الثقيلة واخفقي واسمري في التحريك إلى أن يذوب السكر تماماً.
اتركي القِدر على النار إلى أن يغلي الخليط لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ ازيليه عن النار واتركيه جانباً لحين استخدامه.

طريقة تحضير تشيز كيك بالكراميل

اخلطي أربعمئةٍ وثمانية وأربعين غراماً من الجبنة الكريمية الطرية مع نصف كوب من السكر البني، ونصف كوب من السكر الأبيض في وعاء باستخدام المضرب اليدوي إلى أن تصبح ناعمةً.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح ومئة واثني عشر غرام من الكريمة الباردة، وثلاثة أرباع كوب من صلصة الكراميل إلى خليط الجبنة الكريمية والسكر واخلطي.
أضيفي خليط الجبنة الكريمية والسكر على سطح القاعدة في صينية التشيز كيك ووزعيه بانتظام، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات إلى أن يتماسك الخليط.

طريقة تحضير التفاح بالقرفة

اخلطي أربع ملاعق صغيرة من السكر البني مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون وملعقة صغيرة من القرفة في قِدر متوسط الحجم على النار، ثمّ أضيفي كوباً ونصف من شرائح التفاح الرقيقة واخلطي، واتركي الخليط إلى أن يغلي.
أضيفي ملعقةً كبيرةً من الزبدة إلى خليط السكر في القِدر واخلطي، واتركي الخليط على النار لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح الخليط طرياً.
ارفعي القِدر عن النار واتركي الخليط إلى أن يبرد، ثمّ أضيفيه إلى صينية التشيز كيك فوق خليط الجبنة الكريمية ووزعيه بانتظام.

طريقة تحضير الكريمة المخفوقة بالقرفة

اخفقي نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة في وعاء معدني مبرد إلى أن تتشكل القمم القاسية، ثمّ أضيفي ربع كوب من السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة من القرفة واخفقي.
ضعي الكريمة المخفوقة بالقرفة على جوانب التشيز كيك ووزعيها بانتظام، ثمّ أضيفي ما تبقى من صلصلة الكراميل على السطح وقدميه.