عادةً ما نبحث عن أي وصفة من وصفات الحلويات تناسب المكونات المتوفرة في منازلنا، ومن ألذ وصفات الحلويات التي يطلبها الكثيرون هي التشيز كيك، فهي باردة ومحببة لدى الجميع، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال وصفتين لعمل تشيز كيك بمكونات بسيطة أهمها السميد والنشا، تابعي معنا وتعرفي عليهما لتطبقيها يومًا ما وتحضريها لعائلتكِ.
تشيز كيك السميد والنشا
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كمية من كيك الشوكولاتة الجاهز.
ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
نصف كوب من السكر المطحون.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة كبيرة من النشا.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
مغلفان من الجلي بنكهة الفراولة.
كوبان من الماء.
- أحضري قالب تشيز كيك متحرك القاعدة، ثم فتتي كيك الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم ورصيها في قاع القالب لتعطي طبقة مستوية السطح.
- صبي ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم في قدر عميق، ثم أضيفي نصف كوب من السكر المطحون، ونصف كوب من السميد الناعم، وملعقة كبيرة من النشا.
- قلبي خليط الحليب والسميد بأداة الخفق بنفس الاتجاه حتى تذوب المكونات معًا وتتجانس.
- ارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة واستمري بالتقليب، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- استمري في تحريك الخليط إلى أن يسمك ويشتد قوامه.
- ارفعي القدر عن النار وصبي الخليط فوق الكيك في القالب وساوي سطحه بملعقة مسطحة، ثم ضعيه في الثلاجة إلى أن تتماسك الطبقة وتتجمد.
- أفرغي مغلفين من جلي الفراولة في قدر آخر مع كوبين من الماء، وارفعيه على النار، وقلبي المكونين إلى أن يتجانسا معًا.
- أخرجي القالب من الثلاجة، وتأكدي من تماسك طبقة الحليب والسميد، ثم صبي خليط الجلي فوقها.
- أعيدي إدخال القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك طبقة الجلي.
- قدمي تشيز كيك السميد والنشا بجانب مشروبكِ المفضل.
تشيز كيك السميد وجبنة الريكوتا بالفرن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من بشر حبة من الليمون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كوبان من جبنة ريكوتا كاملة الدسم.
كوب من جبنة ماسكاربون الإيطالية الكريمية القابلة للدهن.
ربع كوب من السميد الناعم بالإضافة للقليل منه.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، وضعي الرف الشبكي في المنتصف.
- رشي القليل من بخاخ الزيت النباتي في قاع قالب حراري ووزعيه عليه بالكامل، ثم انثري القليل من السميد الناعم فوقه وتخلصي من الزائد منه، وضعيه جانبًا.
- ضعي في وعاء العجانة الكهربائية نصف كوب من السكر المطحون، وملعقة كبيرة من بشر حبة من الليمون، وشغليها ليختلطا معًا وتصبح رائحة السكر عطرية بالليمون لمدة خمس عشرة ثانية.
- أضيفي كوبين من جبنة الريكوتا، وكوبًا من جبنة ماسكاربوني الإيطالية، ثم أعيدي تشغيل العجانة إلى أن تحصلي على مزيج متجانس وكريمي لمدة ثلاثين ثانية، وحاولي كشط الجوانب وإنزالها للخليط.
- أضيفي ربع كوب من السميد الناعم إلى وعاء العجانة، وصفار أربع بيضات، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات معًا لمدة عشر ثوانٍ، ثم انقلي الخليط لوعاء كبير.
- ثبتي أداة الخفق على العجانة، وضعي بياض أربع بيضات بداخل الوعاء، واخلطي على سرعة متوسطة إلى أن تظهر قمم ويصبح الخليط رغويًا كريميًا.
- أضيفي ما تبقى من السكر بالتدريج واستمري بالخلط، ثم صبي الخليط تدريجيًا فوق الخليط الكريمي، وامزجي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
- انقلي الخليط إلى قالب الكيك الزجاجي واضربيه قليلًا حتى تخرج جميع فقاعات الهواء من داخله.
- اخبزي تشيز كيك السميد والريكوتا في الفرن الساخن لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
- اتركي التشيز يبرد مدة ساعتين، ثم انقليه لثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعتين إضافيتين.