تشيز كيك الليمون والتوت

نُشر في 20 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

يعد تشيز كيك الليمون والتوت البري من أنواع الحلويات الصيفية المحببة عند الجميع كباراً وصغاراً، إذ يكثر تقديمها في المناسبات والجمعات العائلية الصيفية، ويتميز بإمكانية إعداده بطرق مختلفة، لذلك سنقدم لكِ طرقاً مميزة وشهية لإعداد تشيز كيك الليمون والتوت والبري.

وقت الطهي 75 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات القشرة

ست عشرة حبةً من البسكويت المقرمش.

أربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

ثلثا كوب من الزبدة المذابة.

مكونات التشيز كيك

مئتان وثلاثون غراماً من الجبن الكريمي.

كوب من السكر.

عصير ليمونة.

أربع بيضات كبيرات الحجم.

اثنتا عشر قطرة من زيت الليمون العطري.

مكونات التزيين

كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

نصف كوب من التوت البري المهروس.

عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.

خمس قطرات من زيت الليمون العطري.

ثلاثون غراماً من الجيلاتين.

أربعمئةٍ وثمانية وأربعون غراماً من التوت البري الطازج.

طريقة تحضير القاعدة

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين مئوية.
اخلطي ست عشرة حبة من البسكويت المقرمش في محضر الطعام إلى أن يصبح فتاتاً، ثمّ أضيفي أربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات مع ثلثي كوب من الزبدة المذابة إلى الفتات واخلطي لمدّة ثلاثين ثانية.
ضعي خليط الفتات في صينية قالب التشيز كيك واضغطيه للأسفل واتركي الصينية جانباً.

طريقة تحضير التشيز كيك

اخلطي مئتين وثلاثين غراماً من الجبن الكريمي مع كوب من السكر، وعصير ليمونة واثنتي عشرة قطرة من زيت الليمون العطري باستخدام المضرب اليدوي إلى أن يصبح الخليط كريماً.
أضيفي أربع بيضات كبيرة الحجم بالتدريج إلى خليط الجبن الكريمي واخلطي لمدّة عشرين ثانية، ثمّ أضيفي خليط الجبن الكريمي إلى صينية التشيز كيك فوق طبقة القاعدة ووزعيه بانتظام.
ضعي صينية التشيز كيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة ستين دقيقة.
أخرجي صينية التشيز كيك من الفرن واتركيها إلى أن تبرد تماماً، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.

طريقة تحضير التزيين

اخلطي كوباً من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف كوب من التوت البري المهروس،ونصف عصير ليمونة متوسطة الحجم في قِدر على نار مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي الخليط.
اخفضي درجة الحرارة إلى نار خفيفة الحرارة واتركي الخليط لمدّة عشر دقائق، ثمّ أضيفي ثلاثين غراماً من الجيلاتين مع التحريك المستمر إلى أن يذوب.
ارفعي القِدر عن النار، ثمّ صفي الخليط في مصفاة شبكية ناعمة لإزالة البذور فوق الوعاء واتركيه إلى أن يبرد ويصبح دافئاً.
أخرجي صينية التشيز كيك من الثلاجة، ثمّ أضيفي أربعمئةٍ وثمانية وأربعين غراماً من التوت البري الطازج في صينية التشيز الكيك فوق طبقة الجبن الكريمي.
أضيفي خليط التوت البري ووزعيه بانتظام، ثمّ قطّعي التشيز كيك إلى مثلثات، ثمّ ضعيها في أطباق التقديم وقدميها.

تشيز كيك الليمون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 260 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

علبة من الجلي بنكهة الليمون.

خمسمئة غرام من الجبن الكريمي.

كوب من السكر المطحون.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.

ملعقة كبيرة من مبشور الليمون.

كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.

كوب ونصف من البسكويت المطحون.

طريقة التحضير :

حضري قاعدة التشيز كيك بخلط كوب ونصف من البسكويت المطحون مع سبع ملاعق كبيرة من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
رصي مزيج البسكويت والزبدة في قاع قالب التشيز كيك مع مراعاة الضغط عليه بالملعقة لتثبيته، ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة كي يبرد البسكويت.
ابدئي بتحضير حشوة التشيز كيك، وذلك بخلط علبة من الجلي بنكهة الليمون في كوب من الماء الساخن جدًّا، ثم حركيه جيدًا واتركيه جانبًا حتى يبرد.
اخلطي خمسمئة غرام من الجبن الكريمي مع كوب من السكر المطحون إلى أن تحصلي على مزيج كريمي، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من لبن الزبادي وملعقة صغيرة من الفانيلا وحركي المزيج جيدًا.
أضيفي خليط الجلي بعد أن يبرد إلى خليط الجبنة الكريمية، ثم حركي جيدًا حتى تمتزج المكونات، وبعدها أضيفي المزيج إلى القالب فوق البسكويت المرصوص.
أدخلي قالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم أخرجيه وزينيه بكوب ونصف من الكريمة المخفوقة وملعقة كبيرة من مبشور الليمون.
قطعي التشيز كيك وقدميه باردًا.

تشيز كيك الليمون والتوت

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

تشيز كيك الليمون

المزيد من الوصفات

تشيز كيك بالكريمة السائلة، بخطوات مجرّبة

تشيز كيك بآيس كريم الأوريو

تشيز كيك بالكريمة السائلة، خطوة بخطوة